Etiketa u stolu: studování příborů

Způsoby chování ve společnosti svědčí o výchově člověka a znalosti základních pravidel etikety. V první řadě se to týká návštěv kaváren a restaurací, kde je nutné se u stolu chovat korektně. Etiketa u stolu není jen o tom, jak držet spotřebiče, jíst nebo pít, je také důležité umět kompetentně konverzovat a být ve všem úhledný.

Stolní etiketa představuje určité znalosti, které formují chování lidí ve společnosti. Jakákoli chyba u stolu bude okamžitě zaznamenána a vytvoří nepříjemný dojem o osobě, proto před návštěvou hostů, kavárny nebo restaurace musíte zkontrolovat své chování, a pokud v nich existují „mezery“, okamžitě je opravit všechno. To pomůže v budoucnu vyhnout se trapným situacím a dodat sebevědomí.

Stolní etiketa se skládá z několika jednoduchých pravidel.

• Nemůžete sedět příliš daleko od stolu nebo příliš těsně přitisknutí k jeho okraji. Na stůl lze umístit pouze štětce.
• Přistání by mělo být rovné, naklánění se nad jídlem je ošklivé.
• Je považováno za špatnou formu sahat po jídle. Pokud jsou talíře umístěny daleko, musíte požádat ostatní účastníky jídla, aby je podali.
• Během jídla používejte ubrousky. Dospělí si je k tomu dávají na klín a malým dětem se do límce strkají ubrousky.
• Všechny pokrmy by měly být umístěny na talíře s příbory. Výjimkou z tohoto pravidla je ovoce, cukr, sušenky nebo koláče.
• Je důležité si uvědomit, že nástroje na levé straně jsou určeny k držení levou rukou a nástroje na pravé straně jsou určeny pro pravou ruku.

Kromě, u stolu nemůžete mluvit nahlas. Při udržování konverzace musíte nejprve poslouchat partnera, aniž byste ho přerušili, a teprve potom odpovědět. Implementace těchto doporučení není nijak zvlášť obtížná, proto je třeba je vždy dodržovat.

Prostírání je hlavní složkou každého jídla. Pokud se slavnostní večeře koná doma, bude dojem majitelů domu záviset na jeho designu. Mnoho lidí srovnává prostírání se skutečným uměleckým dílem, protože je důležité nejen správně uspořádat příbory a znát jejich účel, ale také vytvořit sváteční atmosféru pomocí květin a dekoru ubrousků.

Chcete-li stůl krásně prostřít, musíte nejprve položit ubrus, poté můžete uspořádat talíře, sklenice, sklenice, sklenice na víno, příbory a ubrousky. Jejich umístění je stanoveno pravidly etikety a nelze je podle našeho uvážení měnit.

Podle pravidel podávání by rohy ubrusu měly pokrývat nohy nábytku, ale neměly by být příliš dlouhé, ponechat vzdálenost 25-30 cm od podlahy. Plátno se rozprostírá volnými pohyby, přičemž je důležité dávat pozor na to, aby se mezi stolem a látkou netvořil vzduch. Nemůžete vytáhnout rohy ubrusu, jinak plátno ztratí svůj tvar a estetický vzhled.

Poté, co je ubrus ve správné poloze na stole, můžete přejít k další fázi podávání a začít s uspořádáním talířů. Existuje mnoho druhů činelů, z nichž každý má jiný účel. Nejčastěji se na stůl umisťují hlavní talíře, na kterých lze podávat různé druhy jídel, ale i doplňkové - na saláty, chléb, koláče, ústřice, vejce, džem a ovoce. Počet použitých talířů závisí na tom, zda plánujete běžnou večeři nebo slavnostní večeři.

Před jídlem se talíře důkladně umyjí a vytře dosucha, nejlépe do lesku. Umístěte talíře před sedadlo. Je ošklivé, když leží na okraji pracovní desky, takže tomu je třeba se při podávání vyvarovat. V případě, že se oběd bude skládat z více jídel, jsou pod výčepy umístěny stolní talíře.

Velkou pozornost je třeba věnovat i umístění příborů. Vidlice musí být umístěny vlevo a nože vpravo od talíře. V tomto případě musí být u nože polévková lžíce. Na slavnostní večeři, která zajišťuje bohaté menu, je na prvním místě občerstvení: ryba a jídelní nůž, polévková lžíce, vidlička. Vzdálenost mezi příbory by neměla přesáhnout 1 cm.

Po příborech se přechází k aranžování skleniček a skleniček na víno. Jsou seřazeny od největší po nejmenší, počínaje skleničkami na vodu, víno, šampaňské a konče sklenicí na džus a sklenicemi na destiláty. Za tečku prostírání se považují ubrousky, které jsou dekorativním prvkem a leží na kolenou.

Slavnostní večeře nebo oběd začíná posezením. V tomto případě musí hosté zaujmout místo uvedené v pozvánce. Pokud tomu tak není, je třeba počkat na majitele domu a ujasnit si, kde se můžete ubytovat. Po přistání u stolu se vám na kolena položí ubrousek, který musíte rozložit a zatřást.V případě, že je stůl podáván s ubrousky v kroužcích, jsou opatrně odstraněny a kroužek je umístěn v horním rohu příboru. Na konci jídla uchopte látkový ubrousek za střed a položte jej zpět na prsten.

Sezení u stolu by mělo být pohodlné, aby bylo vhodné používat příbory. Je přísně zakázáno pokládat lokty na stůl, protože to je příklad nevkusu. Po naservírování nádobí musíte počkat na všechny účastníky jídla a teprve poté můžete začít jíst. Pokrmy, které jsou umístěny v určité vzdálenosti, by měly být požádány, aby je prošly a netahali je přes stůl.

Je také důležité vzít v úvahu některé další body.

• Jídlo se podává pouze zleva doprava, takže všechny pokrmy se mohou pohybovat pouze tímto směrem. Za tímto účelem jeden účastník jídla přidrží jídlo a druhý naplní talíř, nebo soused jídlo jednoduše předá a adresát samostatně drží talíř a nalévá jídlo.
• Tvarově nevyhovující a těžké pokrmy nelze držet zavěšené - pokládají se na stůl před každým předáním jinému hostu.
• Doporučuje se přenášet nádobí s úchyty a podnosy tak, aby úchyty směřovaly k sousedovi, který talíř přijímá.

Měli byste jíst pomalu - to vám umožní nejen si plně vychutnat jídlo, ale také komunikovat s majiteli domu nebo hosty. Během jídla by měla být ústa zavřená, aniž by z nich vycházely skřípění nebo drkotání zubů. Pokud jsou první chody příliš horké, nelze na ně foukat – stačí chvíli počkat, než vychladnou.

Vyplatí se zapojit se do rozhovoru pouze tehdy, když je jídlo spolknuto. Pokud potřebujete odejít, nejprve byste měli požádat o odpuštění od přítomných a teprve potom vstát od stolu.

Pro správné chování u restauračního stolu je důležité umět spotřebiče používat. Obvykle jsou všechna hlavní jídla vlevo a nápoje vpravo. Vše, co leží nalevo od talířů, lze tedy bezpečně vzít. Jídlo je nutné začít pomocí zařízení, která jsou umístěna blíže k talíři, a další pak aplikovat při podávání nového jídla. Je důležité si to pamatovat vidlička se používá s nožem a je umístěna vždy vlevo. Pokud vidlička leží vpravo, znamená to, že pokrmy budou konzumovány bez nože.

Během jídla musíte vědět, jak správně položit vidličku a nůž. Obvykle se k tomu používají dva různé styly.

• americký... Umožňuje umístění vidličky do levé ruky a nože do pravé. Část se odřízne nožem a poté se položí na horní okraj desky čepelí dovnitř. Je povoleno jíst misku vidličkou, držet ji v levé i pravé ruce. Pro odpočinek položte vidličku na plech zuby nahoru na 5 hodin.
• evropský... Nůž je umístěn přísně v pravé ruce a vidlice v levé, přičemž není možné posunout vidličku z jedné ruky do druhé. V procesu stravování je důležité zajistit, aby byla vidlička neustále zuby dole.

Všechny první chody se jedí polévkovou lžící, takže musíte znát pravidla etikety týkající se toho, jak tyto příbory přinést k ústům. Obvykle se při podávání polévkové mísy pokládají na stůl spolu se lžícemi, nebo se pak polévka podává lžičkou. Lžíci s jídlem můžete přinést k ústům jak boční stranou, tak ostrou hranou zařízení. Co se týče nabírání prvního chodu, to se provádí dvěma způsoby: od sebe nebo zprava doleva.

Lžíce směřující k ústům by neměla být přeplněná. Aby z něj zbývající polévka nekapala, doporučuje se lehce dotknout přístrojem okraje talíře. Pokud se přidá polévka, lžíce by měla zůstat v talíři.

Etiketa u stolu zajišťuje nejen krásné prostírání a dobré komunikační vystupování, ale také pravidla, která je třeba při jídle dodržovat. Držení sklenic a sklenic na víno v ruce je považováno za důležitý bod. Nejčastěji se na slavnostních večeřích podává víno, k tomu se používají speciální tulipánové sklenice nebo sklenice na stopce. Sklenice s bílým a červeným vínem by se měly držet pouze za stopku a v žádném případě si je neomotávejte rukou. Se šampaňským zacházejí stejně – nádobu jím naplněnou drží tři prsty.

Co se týče koňakových sklenic, lze je umístit do dlaně – nápoj se tak zahřeje na požadovanou teplotu. Jantarový odstín můžete koňaku přidat jemným protřepáním sklenice. Sklenka vodky se nabere třemi prsty, nápoj se dlouho nedrží v ruce a rychle se vypije.

Po jídle, když je jídlo u konce, musíte dát číšníkovi znamení. Za tímto účelem je na talíř položena vidlička s nožem paralelně - tak, aby hroty vidlice vypadaly nahoru a čepel nože byla na straně. Úplně stejný postup se provádí po skončení dezertu.

Po nabrání polévky by lžíce neměly zůstat v hluboké misce, dávají se poblíž spodního příboru. Pokud se vám jídlo velmi líbilo, můžete jej ukázat číšníkovi „gesty vidličkou a nožem“. V tomto případě příbor leží uprostřed talíře vodorovně, vidlička je umístěna zuby nahoru a čepel nože by se na ni měla „koukat“.

Pravidla etikety u stolu musí být dodržována nejen pro dospělé, ale také pro děti, protože nevhodné chování ve společnosti přidá negativní dojem na celou rodinu. Abyste byli na večírku, kavárně nebo restauraci vždy v nejlepším a cítili se sebevědomě, stačí si prostudovat jednoduchá doporučení a každý den se jimi řídit. Etiketa tedy netoleruje následující nedostatky.

• Některé druhy jídel u stolu nemůžete odmítnout, což naznačuje, že mohou způsobit alergickou reakci nebo nejsou vhodné pro dietu. K tomu je vhodné nejprve upozornit hostitele na akci a říci mu, co má z jídla vyloučit.
• Jídlo uvízlé mezi zuby je považováno za nepříjemný jev, ale neměli byste ho hned u stolu odstraňovat, i když máte párátka. Nejprve se ponechá stůl a teprve poté se v záchodové místnosti provede odstranění.
• Některé dámy používají jasnou kosmetiku, takže při zvláštních příležitostech můžete čelit problému se stopami rtěnky na brýlích. Abyste odstranili tuto pachuť, měli byste si před večeří odstranit rtěnku z obličeje ubrouskem. To by se nemělo dělat u stolu, ale v toaletě.
• Mnoho lidí kouří. V restauracích je samozřejmě kouření zakázáno, ale občas se můžete ocitnout v podnicích, kde je místo pro kuřáky. Důležité je, že kouření mezi jídly není dobré. To se nejlépe provádí na konci celého jídla a pak pouze se svolením přítomných.
• Umístění diplomatů a kabelek na stoly není povoleno. Totéž platí pro rukavice, čepice, rukavice a brýle.

Na konci recepce byste měli zanechat dobrý dojem ze sebe a slušně poděkovat majitelům domu nebo organizátorům večeře za milé přijetí, pochválit vynikající výběr jídel a příjemnou komunikaci.

Ještě více o etiketě u stolu se můžete dozvědět ve videích níže.