Účel a kritéria výběru pro velké hrnce

V mnoha rodinách je za největší hrnec považován inventář o objemu 5 litrů. Takový rendlík však není nikterak velký, ale střední, velké nádoby zahrnují nádoby o objemu 10 a více litrů. Tyto obrovské květináče, spíše nádrže, mohou být vyrobeny z různých materiálů a nabízeny v několika variantách. Možná, že v domácí kuchyni není taková jednotka tak vhodná k použití, ale ve stravovacích zařízeních se bez velkých pánví neobejdete.

Kastrol o objemu 10 litrů je vhodnou variantou pro rodinu, ve které se často připravují, vaří želé maso, připravují kompoty a ovocné nápoje. Pokud je pánev zvolena pro přípravu prvních chodů, pak mějte na paměti, že standardní porce polévky je 250-300 gramů, navíc první chody během vaření vyžadují časté míchání, a proto vyžadují další 2-3 litry dalšího objemu .

Při výběru materiálu je důležité upřednostňovat silnostěnné možnosti.... Velkokapacitní hrnce musí být kvalitní, jinak bude jídlo nerovnoměrně zpracované, může se i připálit. Ve stravovacích zařízeních vám velký kastrol umožňuje vařit velké množství jídla najednou. Prostorná nádoba umožňuje pohodlnou přípravu produktů, které při vaření nabývají na objemu, protože vysoké stěny brání jejich vyčnívání z nádoby.

Z nevýhod velkého produktu stojí za zmínku skutečnost, že jídlo se v nich častěji připaluje, proto se doporučuje vybírat vzorky s kapslovým dnem.

Existují následující typy velkých hrnců.

• 10 litrů. Tato možnost je vhodná pro domácí použití. Vzhledem k relativně malému objemu se nejedná o těžkou pánev, se kterou si jedna hospodyňka poradí sama. V rodině lze takovou jednotku použít například při přípravě kompotu nebo k vaření vody na mytí nebo na dobu, kdy je teplá voda vypnutá.

• 15 litrů... Vzhledově se tyto exempláře příliš neliší od předchozí verze, lze je použít jak doma, tak v jídelně.

• 20 litrů. Tyto výrobky se používají především k vaření vody a přípravě druhých chodů ve školách, školkách a dětských jídelnách.

• 50-70 litrů. Tyto kopie jsou určeny pouze pro veřejné použití. Toto nádobí je nakupováno v dávkách z kaváren, restaurací, jídelen.

Velké hrnce mohou být vyrobeny z různých materiálů.

Přitahují svou demokratickou cenou, ale z hlediska kvality jsou nižší než jiné možnosti. Pokud v nich vaříte kaši nebo těstoviny, může se pokrm připálit a je lepší v takovém produktu nevařit tekuté jídlo, jako je polévka nebo ovocný nápoj, protože hliník při kontaktu s kyselinou uvolňuje škodlivé látky. Tyto výrobky se rychle deformují a ohýbají, jsou náročné na údržbu, ale jsou lehké. Pokud volba padla na hliníkovou pánev, pak je lepší zvolit kopii ne více než 15 litrů, aby bylo snazší smíchat vařené produkty a vyhnout se spálení.

Nejoblíbenější varianta v domácích i veřejných kuchyních. Nejpreferovanější možnost je označena 18/10. Hlavní výhodou takových pokrmů je schopnost vařit s minimálním množstvím oleje. Vnitřní vlhkost zabraňuje připalování potravin.

Velké nerezové nádoby se často používají v sanatoriích nebo nemocničních kuchyních. Pokud je to možné, je lepší dát přednost modelům s dvojitým dnem kapsle, aby se dno a boky zahřívaly rychleji. Instance vyrobené z nerezové oceli se snadno udržují, jsou hygienické a mají dlouhou životnost. Doporučuje se je umýt. obyčejný roztok sody. Další výhodou takového nádobí je schopnost uchovávat v něm jakékoli produkty, materiál má bakteriostatické vlastnosti, které dlouhodobě zachovávají čerstvost obsahu.

Také celkem běžná možnost. Má nízkou cenu, nízkou hmotnost a zajímavý design. Tyto předměty jsou však velmi křehké. Pokud se jedná o velmi velký hrnec, je obtížnější s ním manipulovat, je pravděpodobnější, že během provozu náhodně narazí na stěnu nebo dno dřezu. Proto Na povrchu se rychle tvoří třísky a praskliny a takto zdeformovaná pánev již nelze použít.

Další nevýhodou smaltovaných odrůd je časté připalování potravin, zejména u modelů s tenkým dnem. Kromě toho musí být taková pánev před prvním použitím zpracována speciální technologií: nalijte vodu až po okraj, přidejte sůl v poměru 2 polévkové lžíce. l. na litr vody, přiveďte k varu a počkejte, až úplně vychladne.

Před výběrem velikosti hrnce zvažte následující faktory:

• Verze 10 litrů je vhodná pro velkou rodinu nebo veřejnou jídelnu, nasytí se z ní cca 25 osob;
• 20litrový výrobek je nejlepší volbou pro veřejnou kuchyni, která denně obsluhuje až 50 osob;
• kopie o objemu 30-40 litrů je určena pro malou jídelnu nebo kuchyni sanatoria;
• masivní 60litrová verze je vhodná pouze tam, kde je neustále obsluhováno velké množství lidí.

Pokud je pro domácí kuchyni vybrán velký hrnec, je třeba vzít v úvahu také vlastnosti sporáku. Nejjednodušší je tedy vybrat nádobu pro plynovou jednotku, protože intenzitu plamene lze v tomto případě ovládat, což znamená, že velikost dna není tak důležitá.

Pokud je v kuchyni použit elektrický sporák starého typu, je důležité vybírat hrnce s průměrem dna menším, než je obvod hořáku, mezi velkými hrnci však takové pánve prakticky neexistují. Většina elektrických sporáků se navíc nemůže pochlubit vysokým výkonem, což znamená, že obsah velké pánve budou ohřívat velmi dlouho. Elektrický sporák proto není nejvhodnější variantou pro vaření jídla ve velkoobjemové nádobě.

U sklokeramických varných desek je možné upravit proces ohřevu pro hrnce různých velikostí. Pamatujte, že verze se širokým dnem a nízkou stranou se uvaří rychleji než úzká, ale vysoká položka. Přečtěte si několik dalších tipů při výběru velkého hrnce.

• Pokud potřebujete nádobu na přípravu prvních chodů, pak zvolte instanci s vysokými stěnami.
• U kaší nebo jiných hlavních chodů dejte přednost modelům se širokým dnem. Pak bude snazší mísu míchat a pravděpodobnost připálení bude minimální.
• Vybírejte sady hrnců od prověřených výrobců. Podle hodnocení zákazníků tedy nejkvalitnější velkoobjemové produkty vyrábí Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Níže se dozvíte, jak vybrat správný hrnec.