Recenze výrobců, výběr a použití smaltovaných hrnců

Hospodyňky doufají, že jim kuchyňské náčiní bude sloužit dlouhá léta, a tak k jejich výběru přistupují zodpovědně. Smaltované hrnce spojují funkčnost a dekorativnost. Jsou žádané a byly testovány více než jednou generací hospodyněk. Nádobí bude sloužit mnoho let, pokud je správně vyberete a budete dodržovat pravidla používání.

Výrobky jsou vyrobeny z uhlíkové nerezové oceli a potaženy smaltem. Existují hrnce, ve kterých je hlavním materiálem litina. Samotný smalt může být aplikován uvnitř i vně nebo na jedné straně. Hlavní plusy:

• kov je spolehlivě chráněn před korozí;
• vnitřní povrch nezachovává aroma potravin;
• hotová jídla lze skladovat po dlouhou dobu, chuť není zkreslená;
• lze použít na všech sporákech kromě indukce;
• poradí si s přípravou všech pokrmů;
• rozmanitý design, můžete si vyzvednout něco krásného a individuálního, nádobí vypadá dekorativněji než jakýkoli jiný analog;
• lze mýt v myčce na nádobí nebo ručně.

Nádobí se smaltovaným povrchem vykazuje své negativní stránky pouze při dlouhodobém pravidelném používání.

1. Sklovina je křehká, snadno se poškodí nárazem nebo kontaktem s abrazivními látkami, kovovými drátěnky. Mohou se objevit praskliny nebo dokonce třísky.
2. Pokud se uvnitř pánve vytvořila koroze, nelze ji dále používat k vaření. Poškození vnější vrstvy smaltu zhoršuje dekorativní vlastnosti, ale neovlivňuje funkčnost.
3. Při použití na plynovém sporáku se může na dně a bočních stěnách objevit kouř v důsledku kontaktu se silnými plameny.
4. Tenké stěny pánve se rychle, i když nerovnoměrně, zahřívají. Při neopatrnosti se jídlo může přilepit nebo dokonce připálit, což negativně ovlivní chuť pokrmu.

Největší rendlík má 9 litrů a nejmenší 1,5 litru. Zákazníci si vybírají nádobí podle svých potřeb, což vysvětluje jejich širokou škálu. Smaltované hrnce se prodávají v sadách několika různých velikostí.

Vzhled smaltovaných hrnců je poměrně rozmanitý. Hlavní barva může být buď klasická bílá, černá nebo jasnější: červená, oranžová, žlutá, zelená. Velmi oblíbené jsou pokrmy s různými vzory přírodních i městských témat.

Smaltované nádobí je oblíbené již desítky let. Mladé ženy v domácnosti se často snaží porovnat takové výrobky s nerezovými protějšky bez povrchové úpravy. Pánve vyrobené z obou materiálů jsou odolné proti korozi a lze je mýt v myčce. Při vaření v nerezu nedochází k připálení, což je důležité zejména při dušení a pečení. Ve smaltovaném nádobí můžete bez obav připravovat jakékoli nádobí.

Hospodyňky milují uchování vařených jídel na pánvích a v tomto případě je rozdíl mezi těmito dvěma druhy velmi patrný. Nerezová ocel udržuje teplotu uvnitř před podáváním. Při dlouhodobém skladování však potraviny mění svou chuť. K tomuto účelu lze použít smaltovaný hrnec, který po umytí neudrží vůni jídla.

Obě pánve lze používat s indukčními varnými deskami. V tomto případě musí mít nerezová ocel vícevrstvé dno. Smaltované pánve jsou vybaveny ferimagnetickými disky nebo 3vrstvým dnem.

V Rusku vyrábí mnoho firem vysoce kvalitní smaltované nádobí.

1. LLC "Smalt". Pokrmy se vyrábí v závodě v Magnitogorsku od konce 50. let. Pánve jsou bezpečné a vysoce kvalitní a mají atraktivní design. Taková jídla ruské výroby patří do rozpočtové kategorie zboží a zcela zachovává rovnováhu mezi cenou a kvalitou.
2. LLC "Stalemal" své produkty prodává také pod značkou Vitross. Různé barvy a velikosti, zajímavé sady v kombinaci s originálními tvary dělají produkty oblíbené mezi kupujícími.

Na trhu je mnoho kvalitních výrobků a zahraniční produkce - dáme hodnocení nejlepších.

• Omelie... Běloruské hrnce se smaltovaným povlakem jsou vyrobeny pomocí nejnovějších technologií. Je pozoruhodné, že kryty těsně přiléhají k ráfkům produktu. Tato nuance umožňuje urychlit přípravu jídla.

• Mayer & Boch. Čína a Německo pracují na hrncích. Charakteristickým rysem značky je použití speciální specializované oceli. Během provozu se prakticky nedeformuje.

• Ejiry. Japonská značka nabízí zákazníkům pánve se speciálním smaltem. Obsahuje moučkový cukr, což je velmi neobvyklé. Hrnce s tlustým dnem vám umožní vařit jídlo bez rizika opaření.

• termosol. Finské produkty jsou velmi oblíbené a od zákazníků získaly mnoho pozitivní zpětné vazby. Při výrobě se používá nerezová ocel a uhlíková ocel. Hladký smalt snadno snáší vysoké teploty a je docela odolný.

• Avsar smalt. Turecké nádobí se smaltovaným povrchem není horší než konkurence. Při výrobě je použita tlustá ocel, takže pánve se ohřívají déle, ale rovnoměrněji. Díky tomu se potraviny nelepí na stěny a dno.

Smaltované hrnce nebo sady vydrží roky, pokud jsou kvalitní. Není těžké vybrat si takový produkt, přičemž je třeba věnovat pozornost řadě parametrů.

1. Smalt. Vrstva musí být konzistentní a jednotná. Hladkost a lesk smaltu hovoří o kvalitě, ale přítomnost nejmenších třísek, skvrn a škrábanců by měla být alarmující.
2. Tloušťka smaltu... Tento parametr přímo závisí na technologii, kterou byla vrstva aplikována. Při stříkání je sklovina tenká a rovnoměrná. Taková vrstva se však může během používání opotřebovat. Když se produkt ponoří do smaltu, vrstva je hustší a silnější. Pokud je povlak příliš mnoho, může jednoduše spadnout v důsledku nárazu nebo pádu.
3. Rámeček. Speciální detail pro pánve se smaltem. Pokud je rámeček nahoře vyroben z kovu, může se tam objevit koroze. To je způsobeno skutečností, že pod ohybem nemusí být kov zcela pokryt smaltem.

Je třeba poznamenat, že při výrobě smaltovaných hrnců se používá kov, na který nejsou kladeny zvlášť přísné požadavky. Je to proto, že je zde povlaková vrstva, která zabraňuje kontaktu oceli s potravinami.

Hospodyňky používají smaltované hrnce k vaření prvního a druhého chodu, dušeného ovoce a zavařenin a zavařování. Pokrmy lze dusit, vařit a dokonce i péct. Pánev se smaltem není vhodná pro přípravu mléčné kaše: při nerovnoměrném ohřevu se připalují.

Nová pánev vyžaduje speciální přístup. Dosud před prvním použitím je nutné zpevnit sklovinu. Nalijte vodu do nádoby a přidejte sůl rychlostí 2 polévkové lžíce. l. za 1 litr. Přiveďte tekutinu k varu a sejměte pánev z ohně. Počkejte, až úplně vychladne a teprve poté slijte slanou vodu.

Smaltovaný hrnec při správném používání vydrží dlouho.

1. Pánev neupusťte a neklepejte kovovou lžičkou na stěny, dno. V důsledku toho se tvoří mikrotrhliny, které se nakonec změní na třísky. Smalt pokrývá hotovou pánev a chrání kov před korozí, ale je křehký, s čímž je třeba počítat.
2. Je přísně zakázáno používat hrnce s naštípaným smaltem na vnitřním povrchu.
3. Náhlé změny teploty výrobek poškodí. Nelijte studenou vodu do hrnce, který jste právě sundali ze sporáku. Taková nedbalost povede ke zničení smaltovaného povlaku.
4. Nádobí s tekutinou nenechávejte v chladu, v mrazáku. Při zmrznutí voda expanduje a poškozuje ochranný povlak.
5. Nikdy nenechávejte prázdnou smaltovanou pánev na sporáku. Při přehřátí se zvyšuje křehkost skloviny a tvoří se třísky. Po takovém incidentu není dovoleno používat nádobí k vaření.
6. Nepokládejte velký produkt na menší hořák, a pokud to potřebujete, použijte dělič plamene. Klíčovou roli v tomto případě hraje nízká tepelná vodivost skloviny. Hrnec se prostě nezahřeje na místech, která jsou daleko od zdroje tepla.
7. Mléčnou kaši nevařte a v takové míse vařte mléko. Pokud to stále potřebujete udělat, nalijte nejprve na pánev vychlazenou vodu.
8. Pokud je jídlo v nádobí připálené, nepokoušejte se ho odstranit kovovými drátěnkami. Pro vyčištění nalijte trochu studené vody do hrnce, přidejte pár lžiček soli a jedlé sody a nechte 1-1,5 hodiny v klidu. Poté opláchněte vodou, běžným saponátem a měkkou houbou. Vodu s octem nebo slupky zelených jablek můžete také vařit v hrnci.
9. Pokud si všimnete, že smalt na předmětu začal blednout, vařte jej ve vodě s přidáním malého množství jakéhokoli prostředku na mytí nádobí. Poté pánev opláchněte velkým množstvím horké tekoucí vody.
10. Smaltovaný hrnec lze vložit do trouby, ale teplota by neměla přesáhnout 95–150 °C. Vystavení teplu v tomto případě nepoškozuje ochrannou vrstvu.

Informace o tom, jak vyčistit smaltovaný hrnec, naleznete v dalším videu.