Termohrnce: vlastnosti, výrobci a výběr

V každodenním životě je zvykem nazývat termosku speciální tepelně izolační misku. Je schopen dlouhodobě udržovat vyšší nebo nižší teplotu potravinářských výrobků ve srovnání s indikátorem teploty prostředí. Patent na vynález termosky v roce 1907 získal německý podnikatel Reingold Burger, který ji vyvinul na základě Dewarovy nádoby a výrazně ji zdokonalil.

V termosce se v dnešní době skladují nejen nápoje a bujóny. Řešením otázky, jak na cestách uchovat teplé a chutné domácí jídlo, je takzvaná termoska nebo termopánev.

Vzhled horkého hrnce je podobný běžnému nerezovému kuchyňskému náčiní. Jeho vnitřní strukturu ale tvoří unikátní dvojitý tepelně izolační systém. Mezi vrstvami takového nádobí je upevněn tepelně izolační materiál, který pomáhá udržovat určitou teplotu. Vrstva tepelné izolace umožňuje udržet uvnitř a chlad.

Víko horkého hrnce má speciální bajonetový zámek. Po vložení jídla do pánve zavřete víko a otočte jej do takové polohy, aby zámky na rukojetích zapadly do drážek. Nyní lze termosku přepravovat i při silném otřesu, veškeré potraviny uvnitř jsou spolehlivě chráněny a nevytečou. Navíc takový zámek zabraňuje šíření pachů.

Při výběru kuchyňského náčiní je třeba mít na paměti, že termohrnce mají následující výhody:

• potravinářská nerezová ocel neabsorbuje pachy potravin v ní umístěných a velmi snadno se čistí jak ručně, tak pomocí myčky nádobí;
• termonádobí velmi dobře udržuje teplou i nízkou teplotu uvnitř;
• zachovává užitečné látky, které se při zahřívání mohou ztratit;
• má zapečetěný bajonetový zámek;
• zachovává chuť a vůni jídla lépe než ohřívání;
• vyrábí se v malých (1 litr) i velkých objemech (3-5 litrů a dokonce 7);
• malé hrnce jsou vhodné do práce jako krabičky na oběd.

Mezi nevýhody patří vysoká cena některých značek termohrnců a také to, že je nelze použít na sporáku a v mikrovlnné troubě.

Termoska je ideální na uvaření jakékoli kaše, stačí ji po uvaření v běžném nádobí vložit do termohrnce a výsledek bude stejně úžasný, jako by cereálie chřadly v ruské troubě.

V takovém kontejneru můžete přepravovat čerstvě upečené koláče, bílky, muffiny, palačinky. Termohrnce zachovávají chuť a vůni masa, drůbeže, ryb, těstovin a zeleniny. Pokud máte dlouhou cestu z města na piknik, pak mini lednička dokonale uchová čerstvost mořských plodů na grilování, jakékoli zeleniny a mléka.

Takové pokrmy nejsou určeny k vaření v nich, ale není těžké v nich vyrobit jogurt nebo kefír. K tomu dejte dovnitř litr teplého mléka a dejte do něj jednu nebo dvě polévkové lžíce přírodního jogurtu. Směs promíchejte a nechte stát s otevřeným víkem 5-8 minut, poté zavřete bajonetový uzávěr a počkejte 3-4 hodiny. Domácí jogurt je pak připraven k jídlu. Pokud místo jogurtu dáte kefír, můžete získat lahodný tvaroh.

V prodeji nejčastěji najdete termo pánve následujících značek.

• Milton. Tato indická společnost vyrábí elegantní a funkční tepelné pánve za dostupnou cenu. Jsou ekologické a bezpečné, vyrobené z vysoce kvalitní nerezové oceli. Toto nádobí ideálně udrží teplé a studené asi 6-8 hodin. Je k dispozici v různých objemech (od 1 do 5 litrů) a v levných sadách. Všechny hrnce jsou vybaveny snadno uchopitelnými držadly.
• Vrchol. Výrobcem těchto termosek je také Indie. Nádobí je vyrobeno z vysoce kvalitního plastu, nelze jej tedy mýt v myčce na nádobí ani uchovávat v blízkosti zdrojů tepla. Jednotlivé pánve i sady mají atraktivní design v bílé a fialové barvě. Objemy hrnců jsou obecně 3-6 litrů.
• TOiTO... Jedná se o další typ indického nádobí. Je cenově dostupný a vyrobený z potravinářské oceli. Sortiment této značky je široce zastoupen termohrnci různých velikostí, počínaje malými jednolitrovými hrnci. Sady jsou různé, například existuje sada složená z malých termohrnků o objemu 1, 1,5 a 2,5 litru a z většího nádobí o objemu 2,5, 3,5 a 5 litrů.
• Termoska. Výrobky této nejznámější značky termonádobí jsou vyráběny v Číně. Jsou nejdražší, ale velmi kvalitní. Tyto hrnce-termosy mají nejčastěji objemy 1,5 litru, 3 a 4,5 litru. Mají vyjímatelný vnitřní hrnec, ve kterém můžete vařit na sporáku a poté vložit do termonádoby. Jedná se o technologii tzv. termovaření.

Termo pánve s utěsněným víkem jsou ideální pro přepravu hotových jídel nebo potravin podléhajících zkáze. Můžete si je vzít s sebou do práce, dacha, na cesty. Moderní termohrnce mají stylový design, jsou šetrné k životnímu prostředí a snadno se čistí. Několik těchto hrnců různých velikostí vám jistě pomůže jak při každodenním vaření, tak při přípravě na dovolenou.

Přehled termohrnců TOiTO naleznete v následujícím videu.