Keramické zapékací misky: výhody, nevýhody a doporučení pro výběr

Moderní výrobci vyrábějí obrovské množství kuchyňských potřeb, které se liší velikostí, účelem, cenovým rozpětím a materiálem výroby. Každá hospodyňka si může vybrat kuchyňské náčiní, které potřebuje. Široká nabídka a přesycenost trhu kuchyňskými doplňky nezřídka komplikuje výběr nezkušeným hospodyňkám a často vede k pořizování nepotřebných věcí, jejichž výběr je založen pouze na jejich estetické přitažlivosti.

Profesionální kuchaři doporučují věnovat pozornost keramickému nádobí. Hliněné zapékací misky se stanou nepostradatelnými pomocníky v procesu přípravy lahodného a zdravého jídla.

Keramický pekáč je hliněné náčiní na vaření, které je oblíbené již stovky let. Inovativní technologie a moderní vybavení umožnily výrobcům zlepšit křehké a krátkodobé hliněné nádoby a vyrábět spolehlivé a módní keramické formy, které potěší hostesku po mnoho let. Díky speciální technologii vypalování, která zajišťuje zpracování produktu při nízké teplotě, nádobí získává zvýšenou pevnost, tepelnou stabilitu a zachovává si svou porézní strukturu.

Pro ochranu nádobí před mastnotou, vlhkostí a nečistotami je vnitřní povrch forem pokryt speciální ochrannou vrstvou glazury. Glazovaný povrch funguje také jako nepřilnavý povlak. Glazura je kompozice skla s nízkou teplotou tání, která se používá k pokrytí vnitřního a vnějšího povrchu formy. Pro fixaci glazury se výrobky vypalují při velmi vysokých teplotách ve speciálních pecích.

Jako každé kuchyňské náčiní, i keramické formy do trouby mají svá pro a proti. výhody:

• všestrannost;
• bezpečnost životního prostředí;
• široký rozsah;
• přítomnost tepelně odolné ochranné vrstvy;
• vysoký antialergický výkon;
• nepřítomnost toxických sekretů a výparů;
• rovnoměrné zahřívání celého povrchu bez spálených ploch;
• maximální zachování všech vitamínů a minerálů;
• vysoké estetické ukazatele a schopnost podávat pokrmy přímo v keramické nádobě;
• maximální zachování chuti produktů;
• schopnost vařit bez tuku a rostlinného oleje;
• prodloužené zadržování tepla;
• vysoká odolnost vůči nízkým teplotám;
• žádná chemická reakce s jídlem.

Nevýhody:

• nesnášenlivost náhlých teplotních výkyvů;
• potřeba pečlivě odstranit všechny zbytky jídla;
• dlouhá doba vaření;
• těžká váha;
• křehkost.

Některé ženy v domácnosti používají ke skladování obilovin keramické nádoby. Tento trik vám umožňuje chránit zásoby před poškozením a výskytem hmyzu v nich.

Zvláštní pozornost by měla být věnována terakotovému keramickému nádobí, které je vyrobeno z červené hlíny.

Tyto formy mají nejen všechny vlastnosti hliněných produktů, ale také odstraňují toxické látky z těla a také zabraňují rozvoji nebezpečných nemocí. V těchto nádobách můžete vařit zeleninové, masové a rybí pokrmy bez použití rostlinného oleje a živočišného tuku.

Na pultech moderních obchodů můžete vidět širokou škálu pečicích nádob, které se mohou lišit jak tvarem, tak velikostí. Odborníci identifikují několik nejoblíbenějších typů keramických výrobků.

• Hrnce - malé nádoby, jejichž objem nepřesahuje 500 ml. Tento typ pokrmu se používá k pečení a dušení pokrmů při jejich podávání v tomto pokrmu.
• Kastrol - nádoby, které jsou vyrobeny ve formě různých figurek zvířat a ptáků. K nádobí lze dodat poklice.
• Cocottes - malé hrnce s dlouhými uchy, které se používají pro drůbež, kraby, ale i houbová a zeleninová jídla.
• Fondue - nádoba na výrobu dezertů s čokoládou a ovocem. Nedílnou součástí sady jsou vidličky a podšálky.

Klasické náčiní pro výrobu sladkého pečiva, stejně jako zeleninové a masové kastrolky, může být obdélníkové nebo kulaté a má malé i velké rozměry.

Životnost nádobí pomohou prodloužit nejen pravidla pro jejich provoz a skladování, ale také pravidla pro výběr produktu při nákupu. Pouze vysoce kvalitní kuchyňské předměty vydrží déle než tucet let. Vysoce kvalitní formuláře by měly mít následující vlastnosti:

• přítomnost bílé glazované vrstvy na vnitřní a vnější straně;
• nepřítomnost prasklin, třísky pavučiny;
• nedostatek hrbolků a prohlubní.

Typ plánovaného pokrmu má přímý vliv na výběr pekáče a jeho vzhled:

• koláče a sladké pečivo - nízké strany a přítomnost rukojeti;
• koláčky - vlnitý povrch stran;
• maso, zelenina a ryby - hluboké nádoby různých tvarů s víkem;
• sušenky a suflé - kulaté tvary s vysokými stranami;
• droždí a křehké koláče - kulaté tvary s tlustými a nízkými stranami;
• lasagne a kastrol - nízké obdélníkové tvary;
• muffiny a košíčky - speciální malé formy.

Seznam parametrů, které je třeba vzít v úvahu při nákupu formuláře:

• tvar, tloušťka a výška;
• přípustný teplotní rozsah;
• doba provozu dle záručního listu;
• velikost a rozměry trouby;
• materiál výroby;
• jmenování;
• cena;
• zařízení;
• země původu a název značky.

Keramické formy jsou univerzální nádoby, které lze použít jak v elektrické, plynové troubě, tak v mikrovlnné troubě, ale aby nádobí sloužilo déle než tucet let, musíte se naučit, jak jej správně používat.

Odborníci doporučují, aby se zabránilo deformaci výrobků a vzniku trhlin vyvarujte se náhlých teplotních výkyvů a úroveň teploty se musí přivádět na požadovanou úroveň velmi pomalu, ve snaze zabránit náhlému teplu. Je přísně zakázáno umisťovat nádoby na plynové hořáky s otevřeným plamenem, stejně jako na elektrické a indukční sporáky.

Po úplném odstranění vlhkosti odborníci doporučují namazat vnitřní stěny formy rostlinným olejem a kalcinovat v peci. Tento trik výrazně zvýší nepřilnavost. Pro zvýšení pevnosti nového produktu doporučují zkušené ženy v domácnosti vařit jej v čisté vodě s přidáním malého množství soli a octa.

Aby měl připravovaný pokrm vysoké chuťové a aromatické vlastnosti, doporučují profesionální kuchaři před použitím pokrm na několik minut vložit do vody. Tento postup umožní, aby voda zaplnila póry, čímž se v maximální možné míře zachová šťavnatost pokrmu.

Porézní struktura absorbuje nejen vodu, ale i aroma starého nádobí, které se při nekvalitní péči může přenést do nového nádobí.

K odstranění nečistot je nežádoucí používat chemické detergenty, je lepší používat přírodní formulace. Nejúčinnějším čisticím prostředkem je směs jedlé sody a hořčice, která dobře odstraní zbytky jídla, jemný říční písek a dřevěný popel. Je přísně zakázáno otírat kovovými kartáči a kartáči nečistoty, které vedou k poškrábání glazovaného povrchu.

Zkušené hospodyňky nedoporučují mytí výrobků v myčkách nádobí, které mohou nádoby poškodit.

Základní pravidla pro používání těchto formulářů:

• umístění nádoby do teplé trouby;
• vyloučení kontaktu nádobí se stěnami trouby a topných zařízení;
• vyloučení kontaktu horkého nádobí se studenými přísadami potravin;
• instalace horké formy pouze na teplý povrch;
• používejte pouze neagresivní krémové čisticí prostředky.

Pro urychlení vaření odborníci doporučují umístit polotovary komponent do formy a zalít je vařící vodou. Pokud potřebujete nakrmit velké množství hostů, je lepší rozdělit všechny ingredience do malých porcí hrnců, ve kterých se jídlo uvaří mnohem rychleji.

Zkušené hospodyňky nedoporučují zakrývat nádobí poklicí.které brání pohybu vzduchu a mohou způsobit nepříjemný zápach.Abyste se zbavili zatuchlého aroma, musíte produkty umýt teplou vodou, octem a solí. Je přísně zakázáno shazovat křehké nádoby nebo do nich klepat kovovými předměty.

Pokud přesto nebylo možné zabránit vzniku trhlin a škrábanců, zkušené ženy v domácnosti radí, aby nespěchaly s vyhazováním formuláře, ale pokusily se problém vyřešit sami. Směs hlíny, cihlového prášku a laku nebo cukrového sirupu, která se musí nalít na místo poškození, pomůže uzavřít trhliny.

Známé ochranné známky v návodech ke svým výrobkům označují podrobné pokyny pro péči, obsluhu a skladování keramických nádob, které je nutné pečlivě číst a přísně dodržovat.

Vysoká míra zaměstnanosti moderních žen jim často brání věnovat velkou pozornost přípravě jídla. Ale i přes nedostatek času chce každá hospodyňka potěšit svou domácnost chutnou a zdravou snídaní, k čemuž mohou pomoci keramické zapékací misky v troubě. Ošetřovatel ohniště stačí vložit všechny zakoupené suroviny do nádoby a vložit pokrm do trouby na požadovanou dobu. Před provozem těchto zařízení všaka pečlivě si prostudujte návod k použití a skladování keramiky, která výrazně prodlouží životnost vašich oblíbených kuchyňských spotřebičů.

Informace o tom, jakou zapékací misku vybrat, naleznete níže.