Profesionální prkénka na krájení

Prkénko je jedním z hlavních atributů kuchyně. Klasické kuchyňské produkty se používají k krájení zeleniny, masa a ryb. Některé modely jsou určeny pouze pro podávání jídla nebo prostírání. Velkého profesionála využívají kuchaři v restauracích.

Profesionální výroba prkének ze speciálních surovin, které jsou přírodní, čistý materiál a mají vysokou pevnost. Lisované dřevěné vlákno, ze kterého jsou tyto výrobky vyrobeny, zajišťuje bezpečnost při používání a dlouhou životnost.

Vosk a olej vytlačují vodu a potravinové šťávy na povrch.

Profesionální prkénka na krájení se používají k krájení a krouhání výrobků, krájení ryb, krájení chleba, sýrů a uzenin. Povrch těchto výrobků je proto vyroben z tvrdého, hustého dřeva maso je vhodné porážet na profesionálních prknech.

Z profesionálních produktů na sekání stojí za zmínku koncová deska. U běžných dřevěných modelů probíhá kresba dřeva rovnoběžně s řeznou plochou. V konečném produktu jsou dřevěná vlákna umístěna přísně kolmo k povrchu.

Při zpracování výrobků a kontaktu čepele s řeznou plochou se dřevěná vlákna pohybují ze strany na stranu. Poté se dřevěná vlákna vrátí do původní polohy. Při kontaktu nože s povrchem pravidelné řezné plochy se čepel prořízne vlákny stromu.

Můžete si dokonce všimnout, že povrch běžných prkének na krájení dřeva je časem zubatý.To znamená, že kusy dřeva čas od času skončí v jídle a žaludku. Při řezání výrobků na konečném výrobku se povrch výrobku nedeformuje a nože zůstávají déle ostré a nevyžadují časté broušení.

Koncový model má také antimikrobiální vlastnosti. Po kontaktu s čepelí se povrchová vlákna „uzavřou“ a olejový povlak koncové desky chrání dřevěná vlákna před pronikáním škodlivých bakterií a sloučenin.

Profesionální řezací produkty jsou vyráběny převážně z vysoce kvalitního dřeva. To může být nejkvalitnější dub, buk, bambus, ale i sklo a plast.

Dřevěný prkénka na krájení se používají od starověku. A pro moderního člověka jsou takové produkty známější. Při použití dřevěných prken si čepele nožů déle zachovávají své vlastnosti. Výrobky jsou vyrobeny z přírodních surovin, takže je lze bezpečně nazvat hygieničtějšími než desky z jiných materiálů.

produkty bambus docela praktické, mají dlouhou životnost a jsou odolné proti poškození. Neabsorbují tekutiny a pachy, ostří nožů méně podléhá deformaci. Mezi nevýhody patří vysoká cena a velikost. Nejčastěji jsou výrobky z bambusu prezentovány v malých a středních velikostech.

produkty ze skla spíše určené k podávání pokrmů a servírování stolu. Při výrobě se na povrch skla nanášejí nejrůznější vzory a vzory. Takový produkt vypadá esteticky, ale není praktický pro použití. Při kontaktu se sklem nože ztrácejí své vlastnosti a při řezání výrobků povrch vydává nepříjemné skřípání. Mezi nevýhody patří skutečnost, že Na skleněné desce se nesmí používat keramické nože.

Při výrobě plastových výrobků se používá plast různé tloušťky... Tenké plastové desky jsou celkem levné, bez zápachu a mají dlouhou životnost. Barevné plastové desky jsou vhodné do myčky nádobí. Z minusů stojí za zmínku nestabilita vůči vysokým teplotám a klouzání na povrchu stolu. Nepoužívejte výrobek jako stravovací zařízení. Povrch se vlivem hmotnosti prohýbá.

Hustý plast se používá při výrobě kvalitnějších profesionálních produktů pro kuchaře. Silný plast zahrnuje polypropylen, polyethylen, vinylový plast.

Výrobky z hutného plastu se nedeformují, jsou odolné vůči vysokým teplotám, netupí čepele nožů, neabsorbují pachy a vodu, dobře se perou a jsou prakticky věčné. Jedinou nevýhodou je hmotnost produktů. Husté plastové desky jsou poměrně těžké.

Silikonový vyrobit speciální koberce na krájení zeleniny. Obrazně se jim říká prkénka.

Na ruském trhu jsou profesionální modely sekání zastoupeny několika výrobci najednou.

• Shteiger. Tato rakouská společnost vyrábí prkénka z vysoce kvalitního dřeva po celé Evropě. Prkénka rakouského výrobce si dlouhodobě zachovávají svůj původní vzhled, jsou obdařena ochrannými vlastnostmi proti bakteriím, neabsorbují šťávy z produktů a pachy.

• Čisté šachy vyrábět modely z dubu. Použití výrobků této společnosti zabraňuje rychlému opotřebení ostří nožů. Povrch je napuštěný olejem, aby do vlákna dřeva nepronikala voda a pachy.

• Humpty dumpty Je dalším výrobcem profesionálních řezných ploch. Při výrobě je použito dubové dřevo.

• Čistý dub... Materiálem pro výrobu je dub nejvyšší kvality. Model vyrobený z takových surovin má mnoho vlastností, které pomohou při přípravě a zpracování produktů. Jedinou nevýhodou jsou vysoké náklady na produkty.

Běžný výrobek stačí omýt s trochou saponátu nebo pod horkou tekoucí vodou. Profesionální prkénka vyžadují zvláštní péči.

Při používání profesionálních produktů je třeba pamatovat na některé nuance:

• nevkládejte desku do trouby nebo mikrovlnné trouby;
• neskladujte výrobek v blízkosti kamen nebo topení;
• po umytí důkladně otřete a osušte;
• není vhodné do myčky nádobí.

Čas od času byste také měli otřít řeznou plochu olejem a minerály. V tomto případě můžete použít lněný nebo slunečnicový olej.

Pro zpracování si musíte vzít kus bavlněné látky namočené v oleji. Krouživým pohybem se olej vtírá na povrch prkénka. Poté by měl být produkt ponechán v klidu po dobu 8 hodin. Deska absorbuje správné množství oleje. Pokud na povrchu zůstane olej, otřete výrobek čistým hadříkem.

Výhody a nevýhody prkének vyrobených z různých materiálů jsou uvedeny ve videu níže.