Ruční mlýnky na koření: jak vybrat a používat?

Ruční mlýnek na koření je velmi zajímavým kuchyňským atributem. Kombinuje nepochybné výhody a estetiku vzhledu a také naznačuje vysoké kulinářské schopnosti a jemnou chuť svého majitele. Přestože výrobek není každodenní nutností, často ho lze vidět, jak se chlubí na poličce nebo stojí na stole hospodyňky.

Konstrukce mechanického mlýnku na koření je velmi jednoduchá a sestává z robustního těla, o-kroužků, rukojeti a mlýnských kamenů. Tělo je zase rozděleno do dvou oddílů, z nichž do jednoho se nalévají suroviny na mletí a do druhého se nalévá již rozdrcený produkt.

Nádoba je často vyrobena z průhledných materiálů., který umožňuje vizuálně sledovat množství koření uvnitř mlýnku. Uvnitř pouzdra na hranici dvou přihrádek jsou mlýnské kameny, které jsou převodovým mechanismem, při otáčení se melou různé druhy soli, pepře, koření a koření.

Modernější modely mlýnků jsou vybaveny funkcí nastavení, která se provádí utažením nebo povolením šroubu na krytu produktu a umožňuje nezávisle zvolit velikost mletých částic. Dalším konstrukčním detailem je rukojeť, která nejen přenáší krouticí moment na mlýnské kameny a nutí je otáčet, ale někdy je i hlavním dekorativním prvkem mlýnku.

Svým provedením jsou madla dálkové a vestavěné... První je jakási páka, která se stejně jako mlýnek na kávu otáčí nad tělem mlýnku. Druhé plynule pokračují ve tvaru těla a otáčejí se kolem své osy a táhnou s sebou mlýnské kameny.

Ruční mlýnky se používají k jemnému mletí soli, pepře a dalšího koření a bylinek přímo v procesu vaření. To vám umožní zachovat nepopsatelné aroma čerstvě mletého produktu a dát pokrmu jedinečnou chuť. Kromě toho se ruční mlýnky často používají jako dekorativní prvky interiéru, harmonicky kombinované s jinými předměty.

Klasifikace ručních mlýnků na mletí koření se provádí podle několika kritérií, z nichž hlavním je typ konstrukce. Podle tohoto kritéria se rozlišují jednorázové a opakovaně použitelné modely, které se od sebe liší maximální životností a cenou.

• Jednorázový jsou neoddělitelné a používají se přesně do doby, než jim dojde koření. Takové produkty se prodávají s již naplněným kořením a není možné zásoby doplňovat. Málokdy přesahují výšku 10 cm a při intenzivním používání se poměrně rychle vyprazdňují.

Po dochucení uvnitř se mlýnek vyhodí. Mezi výhody jednorázových modelů patří absence nutnosti kupovat potřebné koření, kompaktní velikost, jednoduchý design a nízká cena.

• Znovu použitelný modely vypadají mnohem zajímavěji než jejich jednorázové protějšky a jsou dostupné na trhu v široké škále velikostí a tvarů. Mezi nimi jsou jak univerzální možnosti, určené pro mletí jakéhokoli koření, tak specializované, schopné mletí například pouze hrách.

První obvykle mají vyztužené mlýnské kameny, navíc vyztužené speciálními noži a lze je použít i pro mletí soli. Ty jsou navrženy s ohledem na tvrdost určitých koření a často vybavené elegantní pákovou rukojetí, která zdobí výrobek.

Mezi výhody opakovaně použitelných mlýnů patří možnost opakovaného použití, zvýšená pevnost a vynikající dekorativní vlastnosti a nevýhody - vyšší ve srovnání s jednorázovými modely cena a celkově chatrná konstrukce.

Dalším znakem klasifikace ručních mlýnů je materiál výroby, který se používá jako plast, dřevo a kov.

• Polymerní produkty často mají průhledný design a vyznačují se nízkou hmotností a nízkou cenou. Mlýnské kameny v takových mlýnech jsou však často vyrobeny z plastu. To sice snižuje náklady na konstrukci, ale nedává jí pevnost a odolnost.

Nejběžnějším syntetickým materiálem používaným k výrobě kuchyňských doplňků je akryl... Je absolutně neškodný pro lidské zdraví, při kontaktu s kořením neuvolňuje toxické látky, je krásně malovaný v různých barvách a dodává produktu jasný a elegantní vzhled.

• Dřevo často se také používá k výrobě mlýnů, dodává výrobkům ušlechtilý a bohatý vzhled.Takové modely vypadají v kuchyni velmi esteticky a dokonale se hodí do většiny moderních interiérů. Dřevěné mlýnky jsou však vhodnější jako dekorativní ozdoby než jako denní pracant. To je způsobeno schopností dřeva absorbovat pachy koření, a proto je zvykem používat přípravky na mletí pouze jednoho z nich.

Tato úzká specializace výrazně snižuje rozsah použití dřevěných mlýnů a neumožňuje je využívat tak aktivně, jak bychom si přáli. Tělo dřevěných vzorků je často zdobeno řezbou a lakováním a rukojeť může být vnější i vestavěná.

• Nerezová ocel je vynikající volbou pro výrobu ručních mlýnků. Ve většině případů jsou takové modely vybaveny kovovými nebo keramickými mlýnskými kameny, což zaručuje vysokou spolehlivost konstrukce a výrazně zvyšuje životnost výrobků.

Co se týče mlýnských kamenů, k jejich výrobě se používá keramika, nerez a plast. Ten lze vidět u jednorázových neskládacích modelů, zatímco odolnější materiály se používají pro uvolňování opakovaně použitelných vzorků.

Moderní trh s kuchyňskými doplňky představuje velký sortiment mlýnků, takže výběr správného produktu není obtížný. Při výběru je nutné zohlednit parametry jako např materiál těla a mlýnských kamenů, přítomnost funkce nastavení stupně broušení a design rukojeti.

Dobře se osvědčily i akrylové výrobky s kovovými „vnitřnostmi“, stejnou rukojetí a možností nastavení broušení. Rukojeť má často design výložníku a chromovou úpravu, což v kombinaci s křišťálově čistým tělem působí velmi stylově a moderně. Takové výrobky dokonale zapadnou do každého moderního interiéru a vydrží dlouho.

Pokud je mlýn vybrán jako dekorativní prvek, pak pro klasický, ekologický, skandinávský a rustikální styl je dřevěný model nejlepší volbou... Dokonale zapadne do celkového vzhledu místnosti a bude harmonicky kombinován s ostatními předměty interiéru.

Dále na vás čeká přehled rozpočtového modelu ručního mlýnku na koření.