Síto na mouku: typy, vlastnosti výběru a provoz

Vaření je jednou z nejsložitějších a nejnáročnějších oblastí lidského snažení. Existuje řada procesů, které je třeba provádět a sledovat během přípravy jídla. Obzvláště náročná je například práce s moukou. Před přidáním této přísady do jakéhokoli pokrmu se ujistěte, že je čistý a bez jakýchkoli nečistot. K tomu se mouka proseje přes síto.

Na trhu dnes najdete širokou škálu kuchyňských potřeb. Síta nejsou výjimkou. Výrobci a prodejci nabízejí spotřebitelům širokou škálu typů tohoto kuchyňského spotřebiče. Jaký typ síta si vybrat a jak jej správně používat - přečtěte si náš článek. Zde se dozvíte všechny jemnosti používání této položky a najdete odpovědi na všechny své otázky.

Síto je prosévač mouky, který dnes najdeme téměř v každé kuchyni. Navzdory skutečnosti, že toto zařízení je dnes velmi populární, poprvé se objevilo ve starověku. Za léta své existence síto opakovaně změnilo svůj vzhled, z funkčního hlediska zůstalo stále stejnou praktickou ozdobou kuchyně.

Obecně platí, že pokud popisujeme vzhled a celkový design jakéhokoli síta, pak by se mělo říci tento předmět je jakýmsi tělesem, na kterém je upevněna mříž. Rozumí se, že přes tento rošt by měl být tento nebo ten produkt prosíván (ve většině případů mouka).Jak vidíme, design zařízení je poměrně jednoduchý, ale přesto je docela efektivní a pomáhá řešit různé kulinářské problémy.

Síto může být vyrobeno z různých materiálů: dnes na trhu a v obchodech můžete zakoupit domácí spotřebiče z kovu, plastu nebo dřeva. Kromě toho je mříž obvykle vyrobena z plastu nebo vlasové síťoviny.

Síto je univerzální zařízení, bez kterého se neobejde žádná hospodyňka. Navzdory tomu, že dnes na trhu najdete širokou škálu bioproduktů, polotovarů a hotových jídel, některé mezery v tomto ohledu stále přetrvávají. Například mouku zakoupenou v obchodě nelze okamžitě použít k vaření (pečivo, omáčky). Tento produkt musí projít jakýsi přípravný proces, než se stane přísadou do jakéhokoli pokrmu - mouka se musí prosít.

Za prvé, výsev mouky je nutný k tomu, abychom se zbavili různých druhů mechanických nečistot, které mohou být v tomto produktu obsaženy. Tento proces je relevantní bez ohledu na to, jaké konkrétní jídlo plánujete vařit. Kromě toho se má za to, že mouku je nutné před přidáním do těsta prosít. Tímto postupem výrazně zlepšíte kvalitu výsledného produktu – vaše pečivo bude jemnější a nadýchanější.

Přestože je síto ze své podstaty spíše primitivní zařízení, jeho role je ve vztahu k vaření nezastupitelná. Toto zařízení aktivně využívají jak amatérské ženy v domácnosti, tak profesionální kuchaři, zaměstnanci elitních restaurací a další místa veřejného stravování.

Na dnešním trhu existuje obrovské množství variací sít. Tento kuchyňský spotřebič prošel výrazným vývojem jak po stránce vzhledu, tak i po stránce komfortu používání.

Jedním z nejjednodušších, ale zároveň oblíbených a rozšířených mechanismů je mechanické kuchyňské ruční síto s rukojetí, které je vyrobeno ve tvaru hrnku. Takové zařízení lze nalézt téměř v každém obchodě s kuchyňským náčiním a je velmi levné. Navzdory skutečnosti, že mechanismus sítového hrnku je poměrně jednoduchý, je zároveň docela efektivní, dobře si poradí se svými funkcemi.

Často je toto ruční síto vyrobeno z kovu. Hrnek nemá dno – místo tradičního dna je tam stejné sítko. Pro pohodlí a komfort při ovládání je hrnek vybaven speciální rukojetí, která se zase skládá ze dvou částí a má vestavěnou pružinu. Aby bylo možné provést proces prosévání, musíte do hrnku nalít mouku a poté stisknout rukojeť. Tímto lisováním se síto automaticky uvede do provozu: mouka prochází malými otvory a vylévá již prosetá do předem připravené nádoby. Na druhé straně všechny neprosévané prvky a částice zůstávají na vnitřním povrchu síta.

Takové síto má řadu výhod, díky kterým si ho mezi hospodyňkami oblíbily. Takže se například díky malým rozměrům docela snadno používá. Kompaktnost zařízení navíc zajišťuje čisté a uklizené pracoviště. Design síta je velmi atraktivní a moderní. Nevýhodou hrnkového síta je, že není vhodné pro průmyslové použití. Je vhodné jej použít pouze v případě, že potřebujete prosít poměrně malé množství mouky.

Tradičnější možností je velké kulaté dřevěné síto. Takové zařízení používaly nejen naše maminky a babičky, ale i naši vzdálenější předkové. I přes to však zůstává tato možnost prosévání mouky poměrně oblíbená a najdeme ji v mnoha kuchyních.

Dřevěné síto není svou strukturou nic jiného než dřevěná obruč, na jejíž jedné straně je upevněna síťovina s buňkami. Aby bylo možné provést prosévací proceduru, musí se síto pohybovat ze strany na stranu a provádět určitý druh třesavého pohybu. Předpokládá se, že dřevěné síto je nejekologičtější verzí takového zařízení, které vám bude sloužit mnoho let a nepoškodí prosátý produkt.

Hlavní nevýhodou takového síta je to Vzhledem k jeho velkým rozměrům a průměru není možné zajistit čisté pracoviště. Mouka může létat všemi směry.

Dalším běžným modelem síta je kovové síto s rukojetí. Navenek může toto zařízení připomínat kbelík. Dno však není pevné, ale tvoří jej pletivo s buňkami, které plní funkci prosévání. Konstrukce tohoto síta není podobná výše popsaným. Hlavním rozdílem je povrch síta, který není rovný, ale má prohlubeň. Toto prohloubení zvyšuje účinnost a urychluje proces screeningu.

Dnes tedy na trhu najdete kuchyňské zařízení na prosévání mouky podle jakýchkoli přání a potřeb. Například sítový hrnek se hodí pro hospodyňky s oblibou pečení a dřevěné síto je výbornou variantou pro prosévání mouky ve větším měřítku.

Obecně lze říci, že výběr síta je čistě osobní záležitostí každého kulinářského specialisty. Při nákupu tohoto zařízení je třeba mít na paměti několik jednoduchých zásad.

• Velikost buňky může být důležitá. Obecně se má za to, že čím nižší je tento ukazatel, tím čistší a kvalitnější mouka bude na výstupu.
• Další důležitou vlastností je konstrukce. Navzdory skutečnosti, že jedním z nejoblíbenějších modelů je sítový hrnek, zařízení tohoto zařízení není vhodné pro každého. V tomto ohledu je třeba přistupovat k výběru individuálně.
• Roli hraje i cena. Obecně platí, že náklady na takové zařízení jsou poměrně nízké. Nejlevnější jsou však tradiční možnosti sít – dřevo a plast.
• Při výběru spotřebiče zvažte, v jakém měřítku a objemu budete muset mouku prosít.
• Snažte se vybrat možnosti, které jsou vhodné nejen pro prosévání mouky, ale také pro zpracování jiných produktů (například kakaa).

S ohledem na všechny tipy tedy nemůžete s výběrem udělat chybu.

Pravidla pro ovládání zařízení jsou poměrně jednoduchá, nezapomeňte však o toto kuchyňské náčiní dobře pečovat.

• Po každém použití se musí umýt nebo vyčistit – to platí zejména, pokud v tomto zařízení zpracováváte nejen mouku, ale i další suroviny. V tomto smyslu by se s dřevěným sítem mělo zacházet velmi opatrně, protože takový materiál nemá rád nadměrnou vlhkost a je schopen absorbovat pachy.
• Pokud při mytí používáte saponáty nebo chemické roztoky, pak zařízení důkladně opláchněte, aby na povrchu a uvnitř síťových buněk nezůstaly žádné mikročástice. V opačném případě při následném používání zařízení může prosátý produkt začít interagovat se zbytky čisticích chemikálií.
• Sítko se doporučuje skladovat na suchém a čistém místě - prodloužíte tak životnost tohoto zařízení.
• Pokud používáte modely s velkým průměrem (dřevo, plast nebo kov), snažte se pracovat co nejpečlivěji. Pokud toto pravidlo ignorujete, mouka může být na všech površích vaší kuchyně a budete muset provést další čištění.

Z výše uvedeného můžeme usoudit, že síto je zařízení, které k nám přišlo z dávných dob. Navzdory tomu, že v průběhu času prošel design a vzhled opakovanými změnami, funkční vlastnosti tohoto kusu kuchyňského náčiní zůstaly stejné.

V dalším videu najdete přehled hrnku na prosévání mouky.