Jak vybrat metličku na metličku?

Hlavní předností jakékoli metly na šlehání je kvalitní materiál, nízká cena a nehlučnost při provozu. Jedná se o velmi užitečnou pomůcku v kuchyni, se kterou lze snadno připravovat omáčky, šlehat žloutky, vytvářet náplně do koktejlů, pečiva, jakéhokoli pečiva a mnoho dalšího. Hlavním konkurentem takového příslušenství bude mixér - funkčnější, ale také drahé potěšení.

Hlavním účelem šlehače je smíchat několik přísad. V tomto úkolu je důležité, aby se kulinářský specialista „vyzbrojil“ mixérem a mixérem, ale taková technika nebude vhodná pro práci s malými porcemi a malými objemy míchaných produktů. Pro určité manipulace v kuchyni můžete vzít do ruky spirálovou, cukrářskou, malou nebo velkou, kovovou nebo plastovou metlu. Výběr správné možnosti znamená zajistit si pohodlné a příjemné vaření.

Profesionální kuchaři doporučují starat se o elektrický smeták, se kterým je snadné šlehat mléčné koktejly, těsto, vejce.

Kvalitní šlehací metla přijde na řadu jak běžnému kuchaři, tak profesionálnímu mistru kuchaři. Je snadné se ztratit v široké škále modelů, takže při nákupu vycházejte z hlavních technických vlastností produktu, značky a ceny.

Klasická retro spirála je vysoce neúčinná. Mnoho výrobců dává přednost pokročilejším formám ráfků a představuje své kolekce ve formě:

• "Panicles" s míčky - design modelů představuje kovové tyče se silikonovými tyčemi ve tvaru koule, díky nimž samotná metla, stejně jako rohy a stěny nádobí zůstávají při šlehání čisté (zvláště důležité při práci cukráře s viskózní produkty - karamel nebo isomalt);

• pružiny - vhodná možnost pro práci v malých nádobách, miskách, miskách;

• rotační verze je mechanismus, jehož princip činnosti spočívá ve vertikálním tlaku na rukojeť, díky kterému se spodní část začíná pohybovat (otáčet);

• kapky-okvětní lístky - optimální řešení pro šlehání výrobků s tekutou konzistencí (zakysaná smetana, smetana, omáčka, stejně jako pro vytvoření omelety, palačinkového těsta).

Při výběru kvalitního nástroje věnujte pozornost počtu „okvětních lístků“ – čím více jich je, tím lépe.

Klíčovým aspektem při výběru metly do domácí kuchyně je montážní materiál. Určuje životnost a účinnost konkrétního modelu. Rukojeť nástroje může být vyrobena ze dřeva, kovu, plastu, mít silikonovou vrstvu, ochranný protiskluzový povlak. V kolekcích slavných značek BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid a mnoha dalších najdete:

• kovová nebo ocelová metla, nejodolnější, praktičtější a nejspolehlivější;

• plastové modely jsou méně účinné, jsou však lehké a mají obrovské množství designů;

• na čaj mate a matcha se jistě bude hodit ručně vyrobená bambusová metla se stovkou hrotů, dodržující tradice starověkého umění japonského čajového obřadu;

• nylonová (silikonová) metla, která je nejčastěji vybavena protiskluzovou rukojetí, zvyšující pohodlí kuchyňského náčiní.

S těmito pomocníky zlehka vyšleháte do husté pěny, použijete je na cappuccino i na šejkr, kde hostům předvedete své kulinářské umění. Když se rozhodnete pro plastové doplňky, dejte si pozor na vysoké teploty. Výrobek se zahřívá a může se zdeformovat, ohnout. Nerezová ocel je „těžký“ materiál a při nesprávné manipulaci může poškodit křehké nádobí. Nejpraktičtější a nejuniverzálnější zařízení budou nylonové nebo silikonové modely, které dobře snášejí teplo a nepoškrábou povrch.

Velikost bude důležitým kritériem pro výběr kuchyňské metly. Bude záležet na tom, v jakém druhu pokrmu budete vařit: hluboké míse, plastové míse nebo skleněné míse. Důležité jsou také vybrané produkty, jejich konzistence:

• pro malé porce jsou vhodné výrobky o délce až 25 cm, které se často používají pro vejce, při vytváření nejjemnějších omelet, omáček, lehkých krémů;

• Pro velké nádoby si připravte objemné příslušenství od 25 cm délky s pohodlnou, dostatečně dlouhou rukojetí, abyste z obrovského množství jídla ve velké misce obratně vytvořili lahodné pochoutky.

Pro hostesky a šéfkuchaře elitních restaurací hraje důležitou roli zajímavý produktový design. Může to být s jasným povlakem, zručnou rukojetí neobvyklého tvaru, logem slavné značky. Takové nástroje by měly organicky zapadat do interiéru kuchyně a jídelny, působit jako druh dekorace místnosti.

Například, Oddělené modely jsou prezentovány ve formě rakety a jsou určeny k přípravě těsta na pečení, přeměně produktů během několika sekund na homogenní hmotu bez hrudek. Rotační metly jsou ideální na dezerty a omáčky a dokážou přivést dortový krém do vzdušné konzistence. Díky nim vznikají lahodné impregnace dortu a navíc máte pocit, že se vám v ústech rozpouští domácí suflé.

Některé modely nahrazují i ​​jiné kuchyňské náčiní, například čtyřramenná metla je při míchání dobrou alternativou ke lžíci a s 11 pletacími jehlicemi směle konkuruje mixéru.Někteří kuchaři se dokonce „vyzbrojí“ metlami na baterie, jiní preferují zesílený mechanický typ modelu. Při výběru kvalitního šlehače věnujte pozornost 4 faktorům:

• rozsah použití (profesionální nebo domácí kuchyně);

• kulinářský prostor (cukrárna, hlavní kuchyně, zvlášť na smetanu, palačinky);

• intenzita používání (pro vzácné nebo časté);

• design a pohodlí zvoleného modelu.

Vyberte si metličku, která vám nejlépe vyhovuje. Jeho přítomnost je někdy klíčem v receptuře mnoha jídel, od pěn a dezertů až po vynikající alkoholické nebo mléčné koktejly, cukrovinky.

Známé značky vyrábějí vysoce kvalitní nádobí pro každodenní i profesionální vaření. Výrobky značky Gipfel si zaslouží velkou úctu. Šlehací metly tohoto výrobce jsou určeny pro domácí i restaurační kuchyni a mají dlouhou životnost. Šlehací metly řady Gipfel vám umožní připravit:

• pyré polévky;

• domácí omáčky;

• jemné palačinky;

• smetana do cukrovinek;

• sýrový dip;

• šotek;

• eclair dezert s ricottou.

Hlavním rozdílem mezi miniaturní corollou je její velikost. Na rozdíl od objemných elektrických mixérů, mixérů a kombajnů nezaberou taková zařízení v kuchyni mnoho místa, jsou vždy po ruce a neselžou v nejdůležitější chvíli. V kolekcích Gipfel najdete zajímavé řady Comfort, Cezar, Orbit, jehož klíčovými vlastnostmi bude praktická montáž a funkční design. Vyberte si z nerezové oceli nebo jemného nylonu. Velmi oblíbené jsou ploché šlehače, nástroje se zdobenými nebo kapkovitými smyčkami.

Modely vyrobené z nerezové oceli jsou považovány za optimální, snadno se čistí a se zvláštním stupněm ochrany proti korozi. Dobrou a levnou možností by byly šlehače značky Hendi. Průměrná délka takových výrobků je 55 cm.Nejčastěji jsou nástroje dodávány v sadě 4, 8, 12 kusů.

Tito praktičtí ruční pomocníci jsou vhodní pro práci s pečivem: dorty, muffiny, polevy dezertů. Jsou také užitečné pro recepty, které zahrnují použití vaječného bílku nebo žloutku, pěny, suflé, smetany. Berghoff se specializuje také na kuchyňské doplňky. Značka se již stihla deklarovat kvalitou nádobí. Malé věci jako cedníky, šlehače, naběračky a mnoho dalšího se v kuchyni stanou stejně účinnými.

Kdykoli potřebujete rychle rozšlehat vejce, tvarohovou omáčku nebo polévku rozmixovat, použijte profesionální nerezovou nebo nylonovou metlu Berghoff. Uznávaný lídr na trhu kuchyní věnuje velkou pozornost designu modelů a kvalitě materiálů. Například, řada Leo se vyznačuje odolností proti korozi, protiskluzovou polypropylenovou rukojetí a měkkým povlakem... Tyto modely jsou nenáročné na údržbu a lze je mýt v myčce. Různé druhy metliček vám umožní připravit lahodná jídla až po menu restaurace: obalovaná mozzarella, královské palačinky s kaviárem, drobnosti s lesním ovocem, sýrová polévka se slaninou, těstoviny carbonara, houska s mascarpone a mnoho dalšího.

Přehled kuchyňské metly je ve videu níže.