Dřevěné lžíce: vlastnosti a péče

Lžíce je jedním z nejstarších příborů, bez kterého se dnes žádný dům neobejde. Počátky vařečky se datují do paleolitické éry – přibližně v této době lidé poprvé začali používat kousky dřeva k nabírání jídla. Dlouhá léta byly takové lžíce nezaslouženě zapomenuty, ale v poslední době se do módy vrací ekonádobí.

Dřevěné příbory jsou rozšířené již několik staletí, ale dnes, navzdory množství kovového a jednorázového plastového nádobí, neztratily svůj význam. Dřevěné naběračky jsou velmi vhodné pro nalévání prvních chodů a naběračky z tohoto materiálu jsou nepostradatelné při míchání horkého jídla na nepřilnavé pánvi.

Zajímavý fakt: Úplně první zmínka o vařečkách se nachází ve slavné „Příběhu minulých let“ z roku 966. Stránky tohoto díla popisují hostinu v paláci knížete Vladimíra, který se stal známým tím, že bdělé byli nesmírně pobouřeni, když jim u stolu nabídli ochutnat pokrmy připravené nikoli stříbrem, ale vařečkami. Od té doby bylo takové nádobí v Rusku v oběhu po dlouhou dobu, a to i v těch letech, kdy rychlý rozvoj hutnického průmyslu vedl k rozsáhlému vyloučení dřevěných věcí z každodenního života.

Mezi hlavní výhody vařeček patří následující.

• Antibakteriální vlastnosti - při správném zpracování materiál nehromadí patogenní mikroorganismy.
• Specifické aroma, který má tendenci se přenášet do potravinářských výrobků a dodávat jim bohatší a jasnější chuť.
• Environmentální bezpečnost - je všeobecně známo, že dřevo neobsahuje škodlivé a toxické látky, proto neškodí tělu. Navíc má tu vlastnost, že má příznivý vliv na proces trávení. Tyto vlastnosti umožňují používat dřevěné příbory ke krmení i těch nejmenších dětí.
• Snížená tepelná vodivost - lžící můžete bezpečně nabrat i tu nejpálivější polévku a nespálíte si rty, jako se to stává při použití kovových spotřebičů.
• Síla - výrobky řezané ze dřeva se nedeformují a při správné péči nepraskají, neštěpí se a nejsou pokryty škrábanci, i když jsou vystaveny častému mechanickému namáhání.
• Ulehčit - příbory jsou lehké, takže je snadno udrží v dlaních i slabší lidé.
• Příjemný protiskluzový povrch - takové lžičky nekloužou z rukou, nejsou studené, jsou docela příjemné na dotek.
• Lze použít na nepřilnavé nádobí - vařečky se při vaření na teflonem potažené pánvi nezahřívají a nepoškrábou povrch.

Vařečky však mají své nevýhody.

• Vyžadují zvláštní podmínky skladování a pečlivou péči., jinak si výrobky nebudou moci dlouho udržet svůj dekorativní vzhled. Jedním z těchto požadavků je vlhkost – měla by být asi 40–60 %.
• Dřevěné příbory lze mýt pouze ručně, zde není vhodná myčka, není povoleno použití abrazivních prostředků a agresivních látek. Po každém opláchnutí otřete lžíce do sucha měkkým hadříkem.
• Pokud jsou lžíce ve vodě po dlouhou dobu, pak se pokrývají plísní, které se nelze zbavit - takové příbory je třeba vyhodit, jejich použití nebezpečné pro zdraví.
• Strom má porézní strukturu, proto má tendenci pohlcovat pachy – to znamená, že lžíce by se neměly skladovat v blízkosti kořeněných jídel.
• Dřevěné lžíce jsou dražší než jejich kovové protějšky.

To je důležité vařečky se hodí ke skleněnému a keramickému nádobí, hlavní věcí je v tomto případě dodržovat jediný styl v designu. Takže například talíře malované technikou Gzhel nebo Khokhloma vypadají velmi efektně s vařečkami.

Takové příbory kolem nich vytvářejí jedinečnou atmosféru, naplňte jídelnu národní ruskou chutí a přinést útulnost - není náhoda, že dřevo je od nepaměti spojováno s teplem krbu, pohostinností a rodinnými hodnotami.

Je třeba poznamenat, že dřevěné lžíce jsou široce používány jako dobrý hudební nástroj - všichni milovníci lidové hudby vědí, že při vzájemném kontaktu dvou lžic vydávají velmi čistý, jasný a extrémně melodický zvuk. V mnoha zemích světa dokonce vznikly školy pro hru na vařečkách.

Historie těchto úžasných zařízení v naší zemi pochází z několika malých vesnic na březích řek Uzola a Kerzhenets. V těchto částech země byly země neúrodné a místní obyvatelé nemohli pěstovat dobrou úrodu, a proto se dřevozpracující průmysl stal důležitým zdrojem příjmů.

Pokud chcete, můžete si ručně vyrobit vařečku doma. K tomu budete potřebovat následující nástroje a materiály:

• sekera;
• ruční pila;
• pilník na práci se dřevem;
• zaoblené dláto;
• rašple;
• smirkový papír;
• tužka;
• dřevo.

Návod na výrobu příborů krok za krokem zahrnuje několik kroků.

• Vyberte si pevný kus dřeva bez hniloby a prasklin, po kterých by měl být řezán sekerou nebo řezán pilou.
• Na rovném povrchu je nutné nakreslit obrys budoucího zařízení tužkou.
• S pomocí pily jsou úhledně odstraněny všechny nepotřebné oblasti a sekerou je vnější části obrobku dán zaoblený tvar.
• Je velmi důležité odříznout tenkou vrstvu dřeva pro vytvoření optimálního úhlu mezi plátkem a rukojetí je vhodné projít úsek jejich spojení pilníkem.
• V další fázi práce je rukojeť leštěná. Abyste se zbavili nejhrubších prvků, použijte hrubý brusný papír. V konečné fázi je lepší vzít "nulu" - díky tomu bude produkt příjemnější na dotek.
• Poté můžete začít dělat drážku v naběračce - za tímto účelem dlátem opatrně vyškrábejte dřevo po malých kouscích. Zároveň je velmi důležité sledovat tloušťku lžíce - neměla by se ukázat jako příliš tenká.
• Po obdržení požadovaného formuláře můžete vyčistit dřevo - k tomu se pruhy brusného papíru připevní na tyč s kulatým hrotem a povrch se zpracuje.
• Poté, co je lžíce připravena, musí být namočený v zahřátém rostlinném oleji.

Dnes jsou ekologické materiály opět v módě, výrobky z přírodního dřeva, včetně nádobí, proto zažívají opětovný nárůst popularity. Proto výroba lžic ze dřeva získala sériový charakter.

V současné době jsou v prodeji celé sady dřevěného nádobí, točeného na soustruhu. K jejich výrobě se používá speciální zařízení: frézy, dláta, kartáče s ocelovými štětinami, jakož i lžíce a další nástroje. Samotná technologie je podobná domácí technologii, ale hotový výrobek se ukazuje jako kvalitnější, praktický a odolný.

Umění vytváření dřevěné lžíce v Rusku bylo vždy dobře rozvinuté. Řemeslníci vyráběli širokou škálu výrobků, které se lišily účelem, tvarem, hloubkou a dekorativním designem. Celkový počet odrůd je velký a není možné vyjmenovat jejich přesný počet.

Nejoblíbenější vzorky jsou prezentovány v Semjonovově muzeu, mezi nimiž se rozlišují následující typy.

• Lžička na svaté přijímání - za starých časů se tomu říkalo "lhář", na konci rukojeti starověrci většinou vystřihovali dvouprst.

• Mezheumok - Jedná se o nejběžnější středně velkou lžíci používanou v době oběda, nalévání polévky a konzumaci kaše. Mimochodem, název lžíce znamená „něco mezi tím, ani to, ani to, nepatřící k jednomu ani k žádnému jinému“. V dávných dobách tento pojem neznamenal jen příbory, ale v zásadě vše „průměrné“.

• Butyrka - dlouhá burlachová lžíce, její název pochází ze starého ruského "butyrit" - obrátit, zamíchat. Lžíce tohoto druhu byla široká jako mezheumok, ale trochu hrubší a tlustší. Tuto lžíci měli přepravci člunů za stuhou čelenky, byla to jejich zvláštní insignie, „znamení“.

• Baskická (nebo baskická) lžíce - tento příbor měl podlouhlý a tuponosý tvar, podobnou strukturu měl polokosený, mírně zaoblenější náčiní. V překladu název znamená "krásný, ozdobený".

• Zvědavý - tak se v Rusku označovaly špičaté lžíce. Existuje názor, že právě o ní se skládá přísloví: "Lžíce je úzká, ale unese tři kusy, měla by se rychle naředit, aby unesla šest kusů najednou."

• Skládací lžíce - jedná se o nejdražší zařízení ze všech, které byly vyrobeny v provincii Nižnij Novgorod.

Dřevěné lžíce jsou přijatelné pro širokou škálu procesů.

• Míchání polévek a druhých teplých jídel, stejně jako omáčky, omáčky a cereálie. Na rozdíl od dnes oblíbených kovových výrobků se tyto lžíce nezahřívají, takže riziko popálení je minimalizováno.
• Při vaření některých jídel receptury často vyžadují přidání octa - k tomu je nejlepší použít dřevo, protože při interakci octové esence s kovem produkty často získávají charakteristickou nepříjemnou pachuť, která výrazně zhoršuje hotové jídlo. V některých případech dochází i ke ztmavnutí povrchu lžíce.
• Na hnětení kynutého těsta a některé další tekuté směsi, jako jsou palačinky, palačinky, koláče a kastrol.

Aby vařečky sloužily svým majitelům co nejdéle, je třeba dodržovat některá provozní pravidla.

• Ihned po zakoupení povrch příborů by měl být ošetřen malým množstvím rostlinného oleje - při častém používání tím zabráníte praskání. Můžete použít jakýkoli olej - slunečnicový, lněný, dýňový nebo kukuřičný, je vhodné jej předehřát, vysajte ubrousek a dobře rozetřete na lžičku. Zařízení lze používat několik hodin po zpracování, protože olej musí být zcela absorbován. Proceduru je vhodné opakovat každých 10-14 dní.
• Dřevěné lžíce by se měly okamžitě umýt po jejich použití, protože je poměrně obtížné odstranit kousky zaschlé potraviny z povrchu dřeva. Lžíce čistěte teplou vodou, slabě koncentrovaným čisticím roztokem a běžnou houbičkou.
• Dřevěné náčiní je lepší skladovat samostatně, například ve skleněné nádobě nebo dóze se snažte vyhnout kontaktu mezi dřevem a kovovými předměty.

Informace o tom, jak vyrobit dřevěné lžíce vlastníma rukama, naleznete v dalším videu.