Sady kuchyňských nožů

Kuchyně je považována za zvláštní místo v domácnosti, protože se v ní rodí kulinářská mistrovská díla. K přípravě originálních pokrmů je potřeba mít po ruce profesionální nářadí, jako jsou nože. Tyto kuchyňské doplňky se dodávají v různých typech a účelech, proto je nejlepší pořídit je v sadě.

Kuchyňské nože jsou důležitým nástrojem, bez kterého se vaření neobejde. Každý nůž se používá k provádění specifické operace, proto, abyste maximalizovali funkční úkoly krájení, měli byste mít sadu nožů. Na trhu jsou prezentovány v obrovském rozsahu a mohou být prodávány se speciálními stojany nebo bez nich. Sady kuchyňských nožů jsou zařazeny do kuchaři (používá se pouze k vaření), podáváme a promícháme.

Kompletní sada souprav může obsahovat nože a další příslušenství. Kuchyňské sestavy se liší i počtem položek. Nejčastěji výrobci vyrábějí výrobky do 5 kusů v sadě, od 5 do 10 a více 10. Sady, skládající se pouze z řezných pracovních nástrojů, jsou určeny zpravidla pro domácí vaření a jsou k dispozici ve dvou typech: kempingové a pro kuchyni. První varianta je zároveň doplněna o speciální krabici (kufr), která zjednodušuje přepravu a skladování nástrojů.

Za nejběžnější se považují sady, které obsahují 3 základní modely nožů: na čištění zeleniny, univerzální a kuchař. Pokud to finanční možnosti dovolí, můžete si zakoupit kombinované sady skládající se ze 3 hlavních nožů a 2-3 doplňkových nožů (na krájení filé, chleba, rajčat a sýra).Sady doplněné o příslušenství, jako je magnetický držák, škrabka a nůžky, jsou velmi oblíbené.

Materiál čepele nože.

• Ocel. Vyznačují se vysokou pevností a snadno si poradí s řezáním jakéhokoli produktu. Výrobky z oceli se liší velikostí a tvarem. Jejich jedinou nevýhodou je, že takové nože vyžadují pečlivé čištění a broušení.

• Keramika. Jsou lehké, což usnadňuje krájení. Navíc takové předměty není třeba důkladně čistit. Nevýhodou keramických nožů je, že nedokážou řezat velmi tvrdé výrobky a při pádu se snadno zlomí.

• Titan. Z hlediska provozních vlastností do značné míry převažují nad ocelovými a keramickými noži. Titanový nástřik se vyznačuje vysokými hygienickými vlastnostmi, je odolný vůči kyselinám, nerezaví a nezanechává na potravinách kovovou pachuť. Jedinou nevýhodou těchto nástrojů je jejich vysoká cena.

Než upřednostníte konkrétní sadu nožů, je důležité zvážit jejich kvalitu, funkčnost a cenu. Odborníci doporučují ihned zakoupit dobré sady. Jsou sice drahé, ale takové finanční investice se časem vrátí.

Pro usnadnění procesu vaření by každá žena v domácnosti měla mít v kuchyni sadu nožů, přičemž není nutné kupovat sady s velkým počtem prvků. Sada by měla obsahovat následující nože.

• Kuchařský nůž. Jedná se o jednoho z hlavních pomocníků v kuchyni, který vám umožní nejen rychle nakrájet zeleninu, sýr, ale také nakrájet zeleninu. Pro začínající kuchaře je vhodné zakoupit 8palcové nože. Pro profesionální kuchaře jsou k dispozici 10palcové nástroje, které jsou určeny pro pokročilé vaření.

• Nůž na zeleninu (na čištění). Na rozdíl od předchozího typu má tento výrobek menší velikost a umožňuje rychle oloupat zeleninu a ovoce, což výrazně zkracuje dobu vaření.

• Na krájení chleba. Nůž se širokou dlouhou čepelí s vlnitým ostřením. S tímto nástrojem můžete nejen nakrájet tvrdou kůrku chleba, ale také nasekat čokoládu nebo jemně nakrájet dort. Při výběru takového nože je nejlepší dát přednost modelům vyrobeným z oceli. Jsou odolné proti poškrábání a jejich povrch chemicky nereaguje s potravinami.

• Nůž na porcování masa. V případě, že plánujete vařit maso často, měli byste si koupit kuchyňské sady, které obsahují řezací nůž. Tento nástroj má podlouhlý vzhled dvouhrotové vidlice. S jeho pomocí je možné nakrájet a nakrájet maso a bezpečně jej připevnit na prkénko.

• Na steak. Tento nástroj se obvykle používá pro řezání a krájení celého kusu masa (grilovaný steak). Označuje se jako doplňkový typ nožů, protože se obvykle nepoužívá při vaření, ale pro servírování. Tvar čepele tohoto nože je podlouhlý, délka je od 10 do 13 cm, šířka je od 2 do 3 cm.Hlavním rysem nástroje je přítomnost rovnoměrného zadku.

• Na rajčata. Jedná se o poddruh řezných nástrojů. Jeho design má žebrovanou čepel a vidlicovou špičku určenou k oddělení slupky a semen rajčat. Tento model lze také použít na krájení a další zeleninu, ovoce s jemnou náplní a hustou kůrou (pomeranče, grapefruity, citrony).

• Na sýr... Kuchaři obvykle při krájení používají několik typů nožů na sýr, z nichž každý je určen pro určitý typ produktu (krémový, měkký, tvrdý). Nástroj má širokou, ale krátkou čepel. Uprostřed čepele je mírně zúžený a nahoře nabroušený. Délka takového nože nepřesahuje 13 cm Některé modely výrobků jsou vyráběny s perforovanou strukturou.

• Pro olej. Takový nůž se používá jak na krájení, tak i na mazání chleba máslem. Používá se také na tavený sýr. Nástroj má podlouhlý tvar, vypadá jako špachtle, jeho konec není ostrý, široký a zaoblený. Průměrná délka těchto výrobků nepřesahuje 13 cm. Mohou být použity jak pro vaření, tak pro podávání.

Sady kuchyňských nožů jsou v současnosti na trhu prezentovány v šik sortimentu. Liší se nejen kvalitou, designem, cenou, ale také výrobcem. Mezi nejoblíbenější modely, které se dobře osvědčily a získaly mnoho pozitivních recenzí, patří několik.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Jedná se o kompaktní a všestrannou sadu skládající se z kuchařského nože, stojanu a brousku. S tímto nástrojem můžete krájet ryby, maso a trhat ovoce a zeleninu. Navzdory skutečnosti, že zemí výroby tohoto produktu je Japonsko, byl také úspěšně vyroben ruskými výrobci pomocí japonských technologií. Čepel produktu je vyrobena v evropském stylu, takže je vhodné ji držet v ruce. Čepel je dlouhá 201 mm a má tvrdost podle Rockwella 60.

• "Povarskaja trojka" (produkce Wusthof). Tato sada se vyznačuje absencí zbytečných dílů a perfektní kvalitou. Profesionální nářadí obsažené v sadě má zaoblené rukojeti a rovné linie. Jejich design dokonale kombinuje lesklou ocel s černým plastem. Čepele jsou kované z korozivzdorné oceli, úhel jejich ostření je 20 stupňů, typ ostří je oboustranný.

• "Yaxell gou yaz7010". Tato sada obsahuje profesionální nože vyrobené z damaškové oceli. Mají originální design a nepřekonatelnou ostrost. Délka čepelí kuchařského nože nepřesahuje 25,5 cm, jeho tvrdost je 63 jednotek. Mezi přednosti výrobků patří ergonomie, efektivita a možnost použití při profesionálním vaření. Nevýhodou je velmi vysoká cena.

• Tramontina Centery. Je považován za vynikající volbu pro zkušené i začínající kuchaře. Toto je rozpočtová možnost pro sadu, která vám umožní vyrovnat se s řezáním a krájením o 90% v kuchyni. Nože se prodávají s brousek a stojánkem. Dlouho si zachovávají ostrost, snadno se používají, ale nejsou vhodné pro řezání malých výrobků.

• Lev Sabatier. Kované předměty obsažené v této kuchyňské sadě pocházejí od francouzského výrobce. Jsou navrženy pro práci s tvrdými i měkkými potravinami. Délka čepele je 20 cm Výrobky se vyznačují dobrým broušením, všestranností, vhodné pro profesionální i začínající kuchaře. Jedinou nevýhodou je, že tato sada neobsahuje kryt.

• Barva Hatamoto. Vhodné pro ty ženy v domácnosti, které rády zdobí kuchyň ve zvláštním stylu a doplňují ji drahými doplňky a nástroji. Hlavní nůž v této sadě je vyroben z uhlíkové oceli, díky čemuž je odolný. Výrobek také nepotřebuje časté ostření. Rukojeti nožů jsou vyrobeny z odolného plastu, mají zářivé barvy – od modré, žluté, červené až po fialovou a zelenou. Výhodou sady je originální design, ergonomie, mínus - nelze mýt v myčce.

• Fissman Vortex. Nože této značky vyrábí známý výrobce z Dánska. Produkty se vyznačují průměrnou cenou a vysokou kvalitou.Jsou určeny jak pro krájení masa, tak pro krájení zeleniny, ovoce, mají kulatý tvar. Sada obsahuje speciální pouzdro, které chrání nástroj před poškozením při pádu na podlahu. Čepele nožů jsou keramické, ostré, nevyžadují časté broušení. Nedostatek produktů - lze je použít pouze na dřevěném prkénku.

• Chinisera. Koupit sadu této značky si může dovolit každý, protože její cenová kategorie je nízká. Nože obsažené v sadě jsou vyrobeny ze zirkonové keramiky. Nikdy nerezaví a nezanechávají na potravinách kovovou pachuť. Čepel nástroje je velmi ostrá, takže ji není třeba znovu brousit. Tyto nože jsou ideální pro ty, kteří vyznávají zdravý životní styl a snaží se zachovat živiny v potravinách při jejich přípravě.

• "Síla žuly"... Tato sada se skládá z nožů na zeleninu, univerzálních, řeznických, kuchařských a chlebových. K sadě navíc výrobce dodává pohodlnou keramickou škrabku na zeleninu. Díky této sadě rychle připravíte jednoduché i složité pokrmy. Vzhledem k tomu, že částice žuly jsou naneseny na povrch čepele, má výrobek zvýšenou pevnost. Rukojeť nožů v dlani neklouže, je totiž vyrobena z bekelitu. Nevýhodou sady je, že ji lze na trhu často nalézt ve formě nekvalitních padělků.

• Frank Moller FM-364. Pro ty, kteří si chtějí koupit kvalitní sadu keramických doplňků, bude tato možnost ideální. Produkty jsou vyráběny německým výrobcem a mají spíše ergonomický a nápadný design. Nože obsažené v sadě rychle nakrájí jakékoli jídlo a není třeba je často brousit. Standardní sada se skládá z kuchařského (délka čepele 15 cm), univerzálního (12,5 cm) a čisticího nože (10 cm). Sada je navíc doplněna pohodlným stojanem a škrabkou na zeleninu.

• Krokodýlí řada Blaumann. Jedná se o maďarskou sadu kuchyňských nožů, která se skládá z 5 kusů. Je vybavena nožem na loupání zeleniny, ovoce, kuchařským, univerzálním nožem, dále nožem na sýr, nožem na krájení chleba a škrabkou na zeleninu. Všechny nástroje jsou vyrobeny z nerezové oceli a škrabka má keramický povrch. Krásný design rukojetí a všestrannost činí tyto nože v domácnosti nepostradatelné.

Než si koupíte dobrou sadu kuchyňských nožů a nevzdáte to při příštím použití, musíte vzít v úvahu mnoho důležitých ukazatelů. Odborníci doporučují věnovat pozornost následujícím charakteristikám.

• Materiál pro výrobu výrobků. Většina nožů je vyrobena z keramiky a oceli, přičemž každý z těchto materiálů má svá pro a proti. Nejlepší je dát přednost ocelovým nožům, jsou kvalitní a dlouho vydrží.
• Tvrdost čepele. Za optimální ukazatele se pro něj považuje ukazatel na Rockwellově stupnici od 60 do 63. V případě, že je tento údaj nižší, musíte přemýšlet o kvalitě nástroje.
• Snadnost použití... Před nákupem řezných nástrojů byste je měli držet v ruce. Rukojeť by měla být pohodlná a lehká.
• Cena. Finanční faktor je jedním z hlavních faktorů při výběru sady kuchyňských nožů. Levné zboží může být nebezpečné a je nepravděpodobné, že dlouho vydrží.
• Kromě toho je třeba věnovat pozornost další kompletní sada sad. Dobré možnosti obvykle zahrnují nejen kvalitní nože, ale také speciální stojany, kryty. Není potřeba hned kupovat velké sady, jejichž nože se uplatní jen zřídka.

Informace o tom, jak si vybrat nože do kuchyně, naleznete v dalším videu.