Nůž na krájení zelí: vlastnosti, výběr a pravidla použití

Zastánci zdravé výživy se již těší na lahodná a zdravá přírodní letní jídla, přičemž čerstvé zelí zaujímá jedno z předních míst. S masivními hlávkami zelí však může být obtížné vyrovnat se, mnoho pokrmů vyžaduje jemné nastrouhání. Je důležité koupit správný nůž pro tento účel, aby vaše plátky vypadaly rovnoměrně a úhledně. Může to být buď univerzální klasický kuchyňský nůž, nebo speciální skartovací nástroj.

Hlavním rysem nože vhodného na řezání hlávky zelí je jeho ostrost. Čepel by měla být široký a pravidelný tvar. Před prací musí být důkladně nabroušen. Pod rukojetí určitě nesmí chybět římsa. Ve skutečnosti, pokud je v kuchyni takový univerzální nůž, pak je docela vhodný pro drcení této zeleniny, ale například nůž na chléb se s tímto úkolem nevyrovná.

Na krájení hlávky zelí se hodí i další nástroje: struhadlo nebo speciální sekera na sekání. S takovými zařízeními se podrobněji seznámíme v další části.

Nejjednodušším řešením, jak zelí nastrouhat najemno, je použít struhadlo. Dřevěná nebo plastová deska má vestavěné nože, které rozdrtí produkt. Doporučuje se nakrájet zelí na několik kusů, které bude vhodné vymačkat v dlani, a teprve poté každý kousek třít. Plátky zelí jsou dlouhé a tenké.

Další způsob skartování je multifunkční kuchyňský robot... Jedná se o poměrně produktivní možnost pro úhledné, efektivní a jednoduché krájení zeleniny, ale zařízení není levné, a proto se některé ženy v domácnosti dostanou ze situace tímto způsobem: při krouhání zelí používají rotující kráječe chleba nebo škrabky.

Dalším oblíbeným produktem je kovová sekera na zelí... Jedná se o specializovaný atribut, ale podle uživatelských recenzí není příliš pohodlný a pro mladé ženy v domácnosti je poměrně těžký. Bude nějakou dobu trvat, než si na práci s tímto tématem zvyknete.

Speciálně pro rychlé a úhledné krájení hlávek zelí právě v prodeji nože se dvěma čepelemi. Vzhledově také připomínají sekery, na jejichž čepeli jsou 2 ostré otvory, které slouží k řezání. I tento atribut se na první pohled zdá trapný. Vidličky by měly být uchopeny celou dlaní, nejen prsty, paže by měla být mírně nakloněna dopředu, aby s ní byla v kontaktu horní část zařízení. Výhodou takového exempláře je nejen jednoduchost a pohodlí při práci se zelím, ale také bezpečnost.

Pokud jde o výrobce, soudě podle recenzí zákazníků, jeden z nejlepších je model "Hostitelka". Uživatelé poznamenávají, že se jedná o docela pohodlné zařízení, je snadné s ním pracovat, výrazně urychluje proces řezání. Hospodyňky si také vybírají přístroje od výrobců. Dexam a Peterhof.

Zvláštní pozornost si zaslouží další typ nože - univerzální nástroj Frico FRU-044. Jedná se o zařízení se 3 noži, z nichž jeden je určen pro klasické řezání výrobků a druhý je vyroben z pilníku na řezání hlávek zelí. Střední čepel se používá ke krájení zelí na stejnoměrná úzká brčka a lze ji použít i na krájení ovocných plátků při zdobení cukrovinek. Nůž je navíc vybaven klíčem pro odvíčkování uzávěrů a zátek.

Při použití speciálního nože na drcení si ženy v domácnosti všimnou následujících výhod jeho práce.

• Tenké zelí lze nakrájet rychleji než pomocí běžného nože. Hosteska navíc nemusí vyvíjet zvláštní úsilí.
• Toto je bezpečnější možnost, jak se vyhnout zranění.
• Na rozdíl například od kuchyňského robota nezabere speciální zařízení v kuchyni mnoho místa.
• Snadno se čistí.
• Lze použít i pro jiné produkty.

Snad jedinou nevýhodou, kterou stojí za to zdůraznit, je cena nože. Obecně je malý, ale vyšší než cena standardního nože. Avšak vzhledem k tomu, že nůž, který není určen ke krouhání, se může brzy otupit, stát se nepoužitelným při práci se zelím, a proto vyžaduje častou výměnu, je nákup speciálního nástroje výhodnější než každoroční výměna obyčejného nůž.

Při práci s nožem se musíte naučit, jak správně držet zařízení. Měli byste ho sevřít dlaní takovým způsobem, tak, aby ukazováček spočíval na rukojeti, palec na jeho straně a zbytek prstů byl na spodní straně. Během provozu by se měl hrot pohybovat tam a zpět, aniž by se zvedal z rovného povrchu.

Při použití speciální sekerky se zabudovanými čepelemi - a to je volba zvolená pro krájení zelí nejčastěji - musíte nejprve rozřezat vidličky na dvě poloviny a posunout zařízení dopředu a dolů, čímž se sekera přenese přes produkt. Výhodou tohoto krájení je výsledek v podobě úzkých, malých plátků. I v případě potřeby nebudou velké prvky pro hostesku pomocí takového nástroje fungovat.

Doporučuje se produkt skartovat napříč vláknem, aby se snížila ztráta mízy, o kterém je známo, že je vyžadováno pro solení.

Jak používat nůž na zelí, zjistíte níže.