Nástroje na broušení nožů: typy a pravidla použití

Nože jsou velmi užitečné nástroje, které se mohou hodit v domácnosti, kreativitě nebo dokonce při opravách. Byly používány člověkem odedávna a postupem času byly pouze upravovány. Ale jako všechno dobré mají i nože nevýhodu: je potřeba je čas od času nabrousit a dnes se dozvíte, jak na to správně.

Existuje obrovské množství možných možností, které mohou pomoci v každodenním životě, v práci, v továrně - všude tam, kde se nože používají neustále. Tyto předměty mohou pomoci při ostření různé povahy a každý z nich je dobrý a pohodlný svým vlastním způsobem.

Nejstarší a nejprimitivnější zařízení na broušení nožů jsou obyčejné přírodní brusné kameny. Dnes však tato metoda nebude nejlepší, lze ji použít pouze pro broušení loveckého nebo kuchyňského nože. Existují i ​​jiné, přesnější možnosti: voda nebo "mokrý" japonský kámen - novakulit.

Tento kámen je nutné používat v kombinaci se speciální olejovou bází. Samozřejmě existují jeho domácí protějšky na bázi keramiky, nicméně originál by byl nejlepší volbou. Mimochodem, v případě japonského brusného kamene je velmi důležitý jeho rovný povrch. Můžete to zkontrolovat takto: namočte jednu stranu a připevněte ji na list papíru. Pokud je tisk na papíře dokonale rovnoměrný a rovnoměrně rozloží stopu po celé ploše, pak je nástroj vysoce kvalitní.

Brusné kameny jsou primitivní způsoby, jak nabrousit nějaký kapesní nůž na výlet do lesa nebo opravit kuchyňské vybavení každých pár měsíců.ale pokud máte něco vážnějšího, kameny vám nebudou fungovat.

Existují další nástavce, které mohou pomoci vrátit vaše nástroje do původního stavu „jako z továrny“ – brusné kameny nebo brousky. Liší se nátěry, které se na ně nanášejí. Pokud mluvíme o rozdílech mezi takovými tyčemi, pak je jich docela dost.

• Naprášené diamantovým charakterem - existují možnosti pro různé tvary a dokonce i naprašování zrna. Navzdory diamantovému nástřiku není jejich cena příliš vysoká, lze ji dokonce nazvat demokratickou.

• Keramický, spojující vlastnosti brusného kamene a diamantového posypu.

• Umělý kámen - zde je doba použití hodně žádoucí, ale ceny za takové kameny jsou mnohem nižší. Tato možnost vzniká při smíchání diamantového prášku s karbidem a tam je důležitý jak poměr látek, tak lepidlo. I tato možnost může být kvalitní, ale stále je horší než alternativy.

Pokud jde o diamantový prach, existují dva hlavní způsoby jeho použití a umístění. Každé z rozložení se nazývá písek.

• Parta zvaná galvanická. Toto krystalové uspořádání je velmi přísné. Diamanty se v tomto případě lepí v tenké vrstvě po celé ploše základny, která je nejčastěji vytvořena ze slitiny niklu. Ukazuje se pevný blok.
• Měkká poloha se vyznačuje chaosem. V tomto provedení se ukazuje, že lepidla a diamantové látky jsou vzájemně smíchány a jsou umístěny po celém povrchu, ale v této směsi není žádná jasná struktura.

Diamanty Venev jsou jedinečným názvem pro typ kamenů používaných v tomto druhu nástrojů. Dodávají prubířskému kameni tuhost, která umožňuje rychle a dobře nabrousit nůž, při neopatrné manipulaci hrozí i poškrábání výrobku.

Existují také CBN tyče vyrobené z kubického nitridu boru. Jsou dražší, ale pracují mnohem měkčí a nejedná se o povrch se samostatnými ostřícími prvky, ale o plnohodnotnou pracovní plochu, kde je každý prvek struktury pracovní.

Musat - je to brousek na nože vyrobený ve formě tyčinky nebo spíše pilníku. Tento typ ostřícího nástroje má několik výhod. Musat se pohodlněji drží: má pohodlnou pogumovanou rukojeť a vypadá spíše jako šroubovák než klasický brousek. Dá se uložit mezi kuchyňské náčiní, je lehký a nepoškodí se ani při pádu na nohu.

Musat může být buď kulatý, nebo oválný, ale v každém případě je mnohem pohodlnější přejet ostřím čepele po takové „hůlce“ než po velkém nemotorném kameni.

Často se používají k broušení velkých nožů, které lze použít k řezání jakéhokoli pevného materiálu. Lišta má tlustý obdélníkový povrch a pohodlnou rukojeť.

Pokud nemáte dovednost správně soustružit nože a nevíte jistě, v jakém úhlu musíte nástroj držet a provádět pohyb, udělá to za vás speciální zařízení. Takové "stroje" nezabírají mnoho místa a jsou to tělo, které skrývá vnitřky, a brusný kotouč na straně, vyrobený ve formě prstenu. Tento tvar mu pomáhá hladce a rovnoměrně rozmístit pracovní prvky konstrukce po celé ploše nože. Prsten se prostě otočí dostatečnou rychlostí a je to.

Aby byl nůž ostrý, stačí jej pouze přiblížit do správné polohy ke kotouči.U některých modelů je dokonce speciální zářez, který je umístěn ve správném úhlu, takže není šance zničit řezný nástroj.

Existuje mnoho jednotek, které vám pomohou správně a bez problémů vyrobit ostrý nůž z tupého nože. Liší se jak velikostí a pohodlím, tak variabilitou práce. Například připevníte zařízení ke stolu, otočíte knoflíkem, který napájí disk, a nastavíte nůž do správného úhlu k samotnému disku.

Existuje obrovské množství řešení pro jakoukoli funkčnost, vkus a peněženku. Nyní si můžete koupit různé ruční stroje ruské výroby.

Ruční zařízení jsou poměrně ekonomickou volbou a pomohou vám vyřešit většinu problémů, které máte s nástroji. V případě elektrické varianty však můžete ušetřit spoustu času a zorganizovat si pohodlnější práci, ze které můžete mít i radost.

Navíc existují speciální modely, které dokonce fungují na baterie. Je vhodnější je používat, když děláte nějakou náročnou práci s nožem. Například budete muset během pracovního dne nabrousit několik nožů a pak je mnohem pohodlnější je jednoduše vložit do přenosného zařízení a získat hotový výsledek během několika sekund.

„Od jednoduchých po složitější a profesionálnější“ – to byla metoda, kterou výrobci používali k vytváření strojů, které jsou samy o sobě kompletními ostřícími stanicemi. Navíc jsou co nejuniverzálnější, protože jsou vhodné pro práci s absolutně všemi noži.

Taková zařízení mají k dispozici různé výkony a režimy, ve kterých mohou čepel ostřit. Vše je stejně pohodlné: nůž jednoduše vložíte do speciálního otvoru, zapnete požadovanou tuhost pro konkrétní kov a jezdíte po celé délce nože, dokud pro vás nebude výsledek zcela uspokojivý.

Zabezpečení tohoto řešení je na vysoké úrovni, protože všechny prvky, které vám mohou ublížit, jsou skryty uvnitř a zakryty tělem, a proto se s úkolem vyrovná každá nepřipravená osoba.

Tento typ nářadí je vhodný spíše pro řemeslníky – lidi, kteří nože často používají a mají již zkušenosti s nejrůznějšími provedeními.

Pokud se budeme bavit o ručním stroji, tak ten zabere na pracovním stole poměrně dost místa, většinou si ho montují svépomocí, právě proto se vyznačuje nepřekonatelnou přesností. Pokud profesionál zná své podnikání, zvolil správné prvky a dokonale přesně vybral všechny úhly, pak přesnost takového stroje nebude stejná.

Stojí za to varovat nepřipravené lidi protože použití tohoto zařízení není určeno pro nezkušené uživatele.

Existují profesionální elektrické stroje - to je ve srovnání s předchozími možnostmi již "akrobacie", ale i při použití takového zařízení stále není nic obtížného. Má působivé rozměry a disk je poměrně široký a masivní. Takové kusy se používají v zámečnictví nebo doma, kde je soukromý dům a farma.

Hlavní výhodou tohoto řešení je jeho všestrannost. Je to proto, že takové zařízení pomůže nejen naostřit nůž, ale také uvést do provozu téměř jakýkoli pracovní nástroj vyrobený z kovu.

Výkon zařízení je více než dostačující, ať už se jedná o kuchyňské náčiní, dláto, nebo dokonce hranu bajonetové lopaty. Na tomto stroji se sekerou zvládnete bez problémů.

Existuje speciální typ brusného papíru, který skvěle opraví tupou čepel. Obvykle se v železářstvích prodává speciální držák, který můžete při práci pohodlně držet v rukou. Říká se mu přířez a snadno a pohodlně na něj připevníte jakýkoli potřebný list smirkového papíru.

Tato možnost je pro tyto lidi velmi výhodná který se velmi zřídka setkává s používáním a úklidem nožů. Kromě toho se tato volba vyznačuje svou hospodárností ve srovnání s kterýmkoli z výše uvedených zařízení. Můžete si vybrat úplně jiný papír, je víceméně tuhý, pracuje s různou měkkostí a samotná forma i kupovaný list má širokou škálu velikostí.

Označení je název parametru, který je zodpovědný za tuhost papíru, přesněji za počet pracovních položek na kusu papíru. Může to být 1000, 3000 a vyšší. Čím vyšší je tento parametr, tím tužší bude tření obou povrchů.

Brusné papíry můžete zakoupit v celých sadách a použít je pro všechny příležitosti. Nemusíte je měnit příliš často, stačí vám jeden kus na více ostření.

Pokud právě uvažujete o pořízení některé z výše uvedených možností domů, do práce atd., pak by bylo nejlepší vycházet z potřeb a plánů využití.

Jednoduchý kámen vám bude ležet dlouhá léta, a jakmile se s ním naučíte správně pracovat, nebude pro vás vylepšení funkčnosti jakéhokoli nože z kuchyně nebo z lovecké brašny velkým problémem. Pokud jste příznivci něčeho speciálního a pohodlnějšího, můžete použít japonské přírodní řešení je však méně praktické a dražší.

Pro kuchaře a lidi, kteří často používají různé řezné nástroje, je to vynikající volba. pohodlný a měkký musat, který lze použít alespoň pokaždé před vařením. Lépe si tak připravíte své náčiní na práci.

Lidé, kteří každý den pracují s ostrými předměty, jsou dobří strojové nástroje, z nichž nejpohodlnější jsou elektrický... No a pokud je vaše činnost zcela svázána s používáním zahradního náčiní nebo zařízení na řezání dřeva, pak si klidně vezměte velký profesionální stroj.

Aby vám vaše nástroje dělaly radost a výsledek vás nenutil nic předělávat, je důležité používat vše výše uvedené.

Pro správné nabroušení nože s musatem postačí vedení pracovní plochy na ostří čepele, ne na nejtenčí řeznou plochu. Úkolem je to přeci udělat tenčí, a když s tím pojedeme přes musat, ukáže se, že bude ještě plošší a méně ostrý. Pokud je použit mokrý kámen, je nutné jej promazat. Návod k použití říká více, ale obecně je k tomu potřeba použít olejový základ.

Úhel musí být také správně zvolen. Čepele pro domácnost, stejně jako jakékoli kuchyňské náčiní, tolerují úhel 30 stupňů. Výkon se však liší zařízení od zařízení, 25 až 30 bude ve většině případů postačovat.

Mimochodem, stroje musí být před použitím vyškoleny: musíte se ujistit, že konstrukce není poškozena, že je správně dodávána elektřina a že samotný stroj je pevně přilepen k pracovní ploše.

Neškolené osoby mohou chybovat a jednou z hlavních bude používání zařízení, se kterým se vůbec nevyznáte, a budete ho držet v ruce poprvé.Pokud jste začátečník, nejlepší je obyčejný musat nebo bar.

Navíc se nesnažte brousicí plochou jezdit po samotné čepeli – tím se její ostrost ještě sníží. Pokud potřebujete nabrousit jednoduchý kuchyňský nůž, nepoužívejte profesionální stroje a vždy volte správný úhel, pod kterým pracujete.

Informace o tom, jak správně naostřit nůž na kámen, naleznete v dalším videu.