Charakteristika a vlastnosti nožů TalleR

Firma Taller se zabývá výrobou kuchyňských potřeb a doplňků. Dnes se podrobněji zastavíme u jedné z pozic – kuchyňských nožů.

Lze je prodávat jak v maloobchodě, tak v celých sadách, které kromě nožů mohou obsahovat i nůžky a stojan na všechny položky v sadě.

Výrobce vyrábí nože z nerezové oceli s označením 420S45. Tato značka se vyznačuje vysokou odolností proti korozi, která umožňuje prodloužit životnost vyráběných výrobků.

Čepele jsou opracované za studena, což usnadňuje a urychluje proces ostření.

Rukojeť má zaoblený tvar, pohodlně padne do ruky. Hřbet čepele (patka) má protiskluzový tvar.

Rukojeť a čepel jsou v dokonalé rovnováze a při šikovné manipulaci je radost s takovým nožem pracovat.

Taller má v sortimentu několik řad, včetně jednotlivých nožů a celých sad. Sada jednotlivých kopií obsahuje samotný nůž s ocelovou čepelí a krytem.

Podívejme se blíže na každé pravítko.

Ocelové čepele, kompozitová rukojeť.

V této kolekci jsou vyráběny následující modely nožů:

• chef's (šéfkuchařský nůž), čepel je široká a dlouhá (20 cm) - univerzální pomocník v kuchyni: strouhá zeleninu a ovoce, maso a ryby, jemně krájí sýr a klobásu;
• na steak - jedná se o vysoce specializované zařízení s ostřím 11,5 cm a vroubkovaným ostřím pro lepší úchop s řezaným materiálem, rukojeť je mírně zakřivená a přizpůsobená úchopu ruky;
• univerzální - má stejné rozměry jako předchozí verze, jediný rozdíl je v tom, že jeho čepel je rovná a není vroubkovaná jako steakový spotřebič;
• svíčková - čepel je úzká a pružná o délce 15 cm, taková struktura čepele umožňuje rychle oddělit filety z masa nebo ryb od kosti;
• čistící nůž rovný - tvar čepele je široký a krátký, pouze 9 cm dlouhý, s takovým zařízením je vhodné oloupat ovoce a zeleninu;
• čisticí nůž zakřivený - čepel je krátká, pouze 7 cm dlouhá, uprostřed mírně vydutá, vhodná k vyříznutí "oček" v bramborách a zkažených míst v zelenině a ovoci.

Design této kolekce je přísný a lakonický. Rukojeť je vyrobena z nárazuvzdorné termoplastické pryskyřice nebo jednodušeji z plastu. Na rukojeti je několik otvorů, aby se ruka při ovládání nezamlžila.

Hlavní barva rukojeti nože je černá a pouze vnitřní povrch otvorů je zředěn oranžovým lemem. Řádek se skládá z následujících možností:

• kuchařské;
• santoku;
• univerzální;
• na čištění;
• na krájení.

Toto je nejjasnější a nejelegantnější kolekce. Rukojeti nožů jsou vyrobeny z jasně červeného plastu, nahoře potažené protiskluzovou silikonovou vrstvou. Všechny spotřebiče mají odnímatelný kryt čepele s pohodlným poutkem pro zavěšení. Na pouzdru je vyraženo logo společnosti a fantasy ornament.

Má také malé větrací otvory. Logo společnosti je na čepeli. Rukojeť nemá ochranný přesah na čepel, ale díky silikonovému potahu se drží v ruce celkem jistě. Pravítko se skládá ze tří nožů:

• kuchařské;
• na krájení;
• na čištění.

Přístroje této kolekce mají mírně odlišnou strukturu rukojeti - nemají charakteristický "přítok" na čepeli, díky čemuž je úchop pohodlnější, ale samotná rukojeť je vyrobena ze dřeva, což výrazně snižuje její klouzání i za mokra. ruka.

Tato řada obsahuje následující odrůdy:

• šéfkuchaře - má mírně prohnutou rukojeť, délka čepele je standardní pro kuchařský nůž - 20 cm;
• santoku nůž (v překladu z japonštiny znamená "tři v jednom") a je určeno k krájení na plátky, sekání na velké kusy a mletí na malé hranolky, čepel je široká a těžká, její délka je 18 cm, broušení je asymetrické, na špičce čepel je ostřejší, na čepeli samotné jsou malé prohlubně pro lepší kvalitu krájení;
• univerzální - s kónickou čepelí dlouhou 13 cm;
• čistící nůž - mírně prohnutá, délka čepele 9 cm.

Zvláštností této řady je, že výrobky jsou kompletně vyrobeny z oceli. Na čepele je použita modřená ocel. Jsou potaženy speciální směsí, díky čemuž získávají tmavě šedý asfaltový odstín a zvýšenou odolnost proti korozi. A rukojeť je vyrobena z nerezové oceli.

V této kolekci jsou dva kusy:

• šéfkuchaře;
• vykostění - nůž na odstraňování kostí v rybách a mase, čepel je tenká a zakřivená, 15,5 cm dlouhá, je pro ně velmi vhodné dělat jemné řezy a vykrajovat z masa kost nebo kloub.

Recenze sad nožů Taller.

1. Sheffield: 5 nožů z legované oceli s kombinovaným leštěním a dřevěným stojánkem zdobeným ocelí.
2. Suffolk: 5 nožů s matným leskem a nůžky na drůbež. Kompozitní rukojeti, základna z pryžového dřeva.
3. York: 4 nože celé z kartáčované oceli, magnetická ocelová základna a prkénko na krájení na dřevo z pryže.
4. Norwich: celá sada včetně stojanu a 5 nožů s kombinovanou politurou kompletně vyrobena z legované oceli.
5. Guildford: 5 celoocelových nožů se saténovým povrchem a dřevěným stojanem s ocelovými prvky.
6. "Clifford": 6 nožů s plastovou rukojetí a matným leskem, stojan z čirého akrylového skla
7. Wiltshire: 5 nožů s matným leskem a plastovou rukojetí, dřevěný stojánek.
8. Stratford: 5 nožů s plastovou rukojetí, stříhací nůžky, stojan na gumové dřevo.
9. Stansfield: 4 druhy s plastovými rukojeťmi, nůžkami, ořezávátkem a dřevěným stojánkem
10. Stevenson: 5 ocelových nožů a dřevěný stojan.
11. Felton: 5 nožů s bambusovou rukojetí a stejným stojanem.
12. Radcliffe: 5 nožů s ocelovou kompozitní rukojetí, základna hevea.
13. Lawrence: 5 nožů se silikonovou rukojetí a plastovou podložkou.
14. Hartford: 5 nožů vyrobených z oceli s ořechovou základnou.

Aby se ocel nedostala do kontaktu s agresivním prostředím saponátů, solí a různých kyselin, doporučuje se nože Taller mýt ručně, nikoli v myčce na nádobí.

Pokud se chemikálie dostanou do kontaktu s kovovým povrchem, může to způsobit šmouhy, tmavé skvrny a rez.

K broušení používejte speciální kameny, musaty a další zařízení určená pro ocelovou čepel.

Produkty této značky se vyznačují vysokou kvalitou, proto jsou velmi žádané i mezi profesionálními kuchaři.

Zároveň jsou jejich ceny velmi demokratické, což je srovnatelné s jejich protějšky od německých a japonských výrobců.

Obzvláště mnoho pozitivních ohlasů je způsobeno designem - téměř ve všech řadách je to jedna celá čepel a rukojeť, což poskytuje estetické potěšení během provozu.

Video recenzi jedné ze sad nožů TalleR si můžete prohlédnout níže.