Chapelnik: co to je a jak si vybrat?

Po setkání v textu nebo po zaslechnutí slova „kapelník“ málokdo chápe, o čem řeč je. Synonymum pro tento pojem – „pánvička“, již vyvolává konkrétnější asociace. Kaplička je kuchyňský doplněk, který ve své klasické podobě vypadá jako dřevěná rukojeť s háčkem a zarážkou. S pomocí takového zařízení můžete uchopit pánev (kaple) a vložit ji do trouby nebo trouby. Ve slovníku V. I. Dala je naznačeno, že slovo „kapelník“ vzniklo z nářečního slovesa „chapat“, což znamená „chytit“.

Pánev je kuchyňské náčiní, které najdeme v každé kuchyni. Měl by být objemný, bezpečný a pohodlný, takže odnímatelný držák by byl dobrým řešením. Pánev s kapličkou lze použít pro smažení a dušení nejen v troubě, ale i na jakémkoliv typu sporáku (plynový, elektrický, indukční). Ne všechny typy však mohou používat takové odnímatelné madlo. Pojďme se blíže podívat, se kterými pánvemi je kaplička kompatibilní.

• Litina... Tyto pánve se obvykle neprodávají s uzávěrem, protože litina je těžký kov. Odpojení uvolněné rukojeti může způsobit zranění padající litinovou pánví. Kromě toho se takové nádobí velmi zahřeje a připojením držáku k němu se můžete náhodně vážně popálit. Za starých časů se hojně používal speciální úchyt na litinovou pánev. Byl docela pevný a měl dlouhou rukojeť.
• Grilovací pánev. Tento typ se velmi často prodává s odnímatelnou rukojetí. Kapli lze snadno oddělit, abyste mohli grilovací pánev vložit do trouby. Pro tento druh kuchyňského náčiní je to velmi šikovný nástroj.
• Palačinková pánev. Pánve na palačinky se obecně dodávají s neodnímatelnými držadly, takže je při přípravě palačinek pohodlnější držet je v ruce. Nyní je ale tento typ pánví k dostání i s kaplí. To je obrovské plus při skladování nádobí.

Typicky jsou uzávěry vyráběny pro konkrétní sérii pánví.

Rukojeť držáku může být dřevěná nebo kovová. V současné době se však za nejlepší možnost považuje rukojeť s povlakem z ohnivzdorného plastu.

Pánve s kaplí mají následující výhody:

• snadno se přemění na pohodlný držák na smažení;
• lze použít na všechny typy sporáků a do trouby;
• po vyjmutí pánve lze nádobí snadno umístit do myčky;
• pánev s odnímatelnou rukojetí se snadno skladuje i v malé zásuvce.

Nevýhody zahrnují následující body:

• ne všechny modely mají čepici, kterou lze snadno a rychle nasadit;
• Drážka držáku časem zaroste vrstvami mastnoty a nečistot, což narušuje správné uchycení rukojeti.

V současné době existují následující mechanismy pro připevnění rukojetí k pánvi.

• Se svorkou. Pomocí této možnosti lze kapku oddělit odšroubováním svorky připevněné k držáku. Ale hostesky musí používat obě ruce, což není příliš pohodlné. Pokud je pánev horká, může vám také popálit prsty.
• Tlačítkový mechanismus. Toto je nekomplikovaná a pohodlná možnost, protože vyžaduje pouze stisknutí speciálního tlačítka na kapce a zvednutí rukojeti. Tento způsob je mezi kuchaři velmi oblíbený, protože zabere jen pár sekund a mechanismus zvládnete jednou rukou. Tlačítko je ale potřeba silně stisknout, jinak se rukojeť neuvolní.
• S pákou. Tento mechanismus umožňuje odpojit pánev jednou rukou úplným otočením páky proti směru hodinových ručiček. Tato možnost je jednoduchá, ale vyžaduje určité zkušenosti a dovednosti.
• Pohybující se tlačítko. V tomto případě je kaplička nasazena na držák. Když zapadne na místo, ozve se cvaknutí. Chcete-li jej vyjmout, posuňte tlačítko od sebe a zatáhněte za odnímatelnou rukojeť. Nevýhodou tohoto mechanismu je, že pánev je třeba při odpojování podepřít a může být velmi horká.

Kaple je také nazývána turistickým doplňkem k uchycení hrnců a hrníčků. Nejčastěji se vyrábí z hliníku a je určen pro nádobí s potravinami o hmotnosti nejvýše tři kilogramy. Tento držák je velmi vhodný pro turistiku díky své nízké hmotnosti (cca 45 gramů) a kompaktní velikosti.

Chapelnik je univerzální zařízení pro uchopení pánví, hrnců, kovových šálků. Je oblíbený jak u vzorných hospodyněk, tak u turistů milujících outdoorovou romantiku. Nyní je výběr odnímatelných rukojetí tak rozmanitý, že každý najde tu správnou a praktickou možnost.

Další varianty čepice můžete vidět ve videu níže.