Dřevěné nádobí: původ, druhy, provoz a péče

Dřevo je jedním z prvních materiálů, které si lidé osvojili. Snadno se zpracovává, je všestranný a krásně vypadá, takže není divu, že se z něj vyráběly první pokrmy.

Většina kuchyňského náčiní a nejen to byla vyrobena ze dřeva ve starověkém Rusku. Jak ukázaly archeologické nálezy, již v 8. století mělo dřevěné nádobí velký úspěch. Nejdražší exempláře měly na vnější straně dekorativní řezby.

Jako základ bylo použito tvrdé dřevo, protože tento materiál má potřebné vlastnosti. Způsobů výroby bylo několik. Nádobí bylo prezentováno v několika typech:

• dláto;
• zákop;
• střih;
• bednář;
• z nýtů;
• sbírané obručemi.

Rozšířilo se dlátové náčiní, nebyly to jen hrnky, ale i talíře, lžíce, hmoždíře a mnoho dalšího. Farma používala dřevěné mísy, kádě. Řemeslníci uchovávali svá tajemství a předávali je z generace na generaci.

Lžíce byly prezentovány v široké škále, lišily se tvarem, protože jedna se používala na salát, druhá na polévku a třetí samostatně na hořčici nebo dezert.

Dnes se tento typ nádobí již příliš nenosí a v kuchyni jde spíše o dekorativní předmět. Cukřenky, chlebníky, bramborová kaše a prkénka jsou však nepostradatelnými nástroji moderních hospodyněk.

Dávno předtím, než byla vynalezena první stříbrná vidlička, lidé hodovali na primitivních dřevěných příborech. Trvanlivost stříbrných polévkových lžic a vidliček a také snadná likvidace plastového nádobí nakonec odsunuly dřevěné výrobky stranou.

Od výhod lze odlišit řadu faktorů.

• Dřevo je přírodní materiál.
• Dřevo je obnovitelný zdroj. Například výrobky z bambusu jsou velmi šetrné k životnímu prostředí, nicméně samotná rostlina rychle zaplní posečenou plochu.
• Ve srovnání s nedegradovatelnými plastovými spotřebiči na bázi ropy, které zaplavují světové skládky, je dřevo pro člověka bezpečné.
• Tyto výrobky mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu tvrdého dřeva, včetně břízy a javoru.
• Recyklace dřevěných příborů pomáhá řešit rostoucí problém recyklace plastů a dalších nerozložitelných a nebezpečných materiálů, které se již v půdě hojně vyskytují.
• Dřevěné příbory mohou být při malování velmi krásné a drahé.

Navzdory takovému množství výhod mají dřevěné výrobky také své nevýhody.

• Dřevo je savé, porézní materiál, který absorbuje vlhkost, což z něj dělá skvělou živnou půdu pro bakterie. Z tohoto důvodu jsou dřevěné příbory nehygienické a nevhodné pro dlouhodobé používání.
• Nádobí vyrobené z určitých druhů dřeva, jako je cedr nebo cypřiš, může zkazit chuť jídla svým silným zápachem a pryskyřicí.
• Dřevěné příbory vyrobené z vedlejších produktů, dovezeného nebo recyklovaného dřeva mohou být během výrobního procesu vystaveny chemikáliím.
• Většina těchto příborů je pečlivě vyleštěna pro bezpečné použití. Při zasychání materiálu se na jeho povrchu mohou tvořit praskliny, respektive drobné třísky, které se zapíchnou do dutiny ústní.
• Takové produkty mají krátkou životnost a při nesprávném používání a skladování mohou vydržet jen několik měsíců.

Malovaná sada kuchyňského náčiní ze dřeva s chochlomským obrazem na obou stranách je skutečným uměleckým dílem. Takový výrobek může hrát pouze dekorativní roli a nelze jej použít. Lepší doplněk k uspořádání neobvyklého interiéru kuchyně si nemůžete představit, protože takové nádobí dodává barvu.

Při hledání něčeho neobvyklého na trhu můžete vidět výrobky ze dřeva v široké škále. Zde jsou nádobí od následujících výrobců:

• Ruština;
• finština;
• Čínština;
• Japonský.

Každý prezentovaný druh má své vlastní vlastnosti. Například k sushi se výborně hodí japonština. Je radikálně odlišný od finské a ruské formy, designu, řezu pilou.

Někdy se talíře a lžíce vyrábí z olivového dřeva, častěji z jiného tvrdého dřeva. Náklady na takové výrobky také závisí na kvalitě dřeva. Vyřezávaná, na které je malba, není levná a je vhodná výhradně jako dárková sada. Čím je řezba složitější, tím je takový dárek dražší. Starožitné nádobí se prodává na určitých platformách.

Samostatně je třeba zmínit typy dřevěného nádobí, které se používalo v Rusku. Je těžké vyjmenovat vše, ale můžete se pozastavit nad těmi, které se na farmě používaly nejčastěji.

• Vana. Tato nádoba byla nezbytná pro skladování vína a medu, někdy se v ní přenášela voda, smělo se pít. Jako hlavní materiál pro výrobu sloužily kmeny stromů jako bříza a osika.Ushat měl válcovitý tvar, nahoře měl malá "uši", odtud název.

• Stavets. Jakýsi talíř s víkem a plochým dnem. Sloužil nikoli k servírování nádobí, ale ke skladování chleba a dalšího kuchyňského náčiní.

• Bratr. Takový džbán se často nacházel na stole, protože byl hostům podáván spolu s nápojem. Vždy kolem něj byly hrnky a talíře s občerstvením.

• Lžíce. Produkty, na které jsme byli zvyklí, se velmi lišily od těch, které byly vyrobeny na úplném začátku. Po archeologických vykopávkách na Uralu byly nalezeny exempláře velmi neobvyklého tvaru. Starověké pokrmy se vyznačovaly dekorativní krásou, byly vyrobeny ve formě ptáků a zvířat. Historici nazývají mnoho druhů lžic, které se od sebe lišily tvarem, existovaly lžíce rybářské, poloviční, poloviční a třecí.

• Kbelíky. Bylo jich také několik druhů. Název byl převzat z místa, kde byl předmět vyroben. Oblíbené byly například moskevské a tverské kbelíky, nechyběla ani Kostroma, Volgograd a další. Nejčastěji jste na slavnostním stole mohli najít naběračky, protože se v nich podávalo jídlo. Moskevské výrobky se lišily od všech ostatních materiálů, protože byly vyrobeny z burl. Ze strany taková jídla vypadala velmi jako loď s plochým dnem a špičatým nosem. Sílu takového výrobku bylo možné jen závidět, tloušťka stěn dosáhla 0,8 cm.Tverské kbelíky, které byly vyrobeny z kořene, se lišily od moskevských. Takové náčiní bylo nízké, dlouhé a na konci mělo ozdobu v podobě koňské hlavy. Na provedení řezbářské práce řemeslníci nešetřili.

• Talíře. Jsou také prezentovány v široké škále. Byly hluboké i mělké, velké i malé. Když knížata usoudili, že jejich podávání na stůl v mísách, s nimiž jedí i prostí lidé, je projevem neúcty, nahradilo dřevěné náčiní stříbrné a zlaté předměty.

Při výběru kvalitního produktu byste se měli spolehnout na rady profesionálů, protože na pultech obchodů je mnoho modelů a ne všechny splňují požadavky na bezpečnost a odolnost.

• Pokud si koupíte takový předmět do kuchyně, je lepší, když je vyroben na území naší země. Tyto produkty jsou testovány na kvalitu a šetrnost k životnímu prostředí.
• Nádobí je bezpodmínečně nutné dobře zkontrolovat, aby byla impregnace nanesena rovnoměrně. Pokud je model lakovaný, pak není vhodný pro použití při vaření.
• Na povrchu by neměla být žádná deformace, protože když se tam dostane vlhkost, strom praskne.
• Za nejlepší pokrmy se považují ty z jalovce a olše, vhodný je i cedr a osika.

Dřevěné výrobky se často nakupují pro restaurace, protože jsou vhodné pro podávání neobvykle zdobených stolů. Aby takové nádobí mohlo sloužit po dlouhou dobu, musíte znát a dodržovat pravidla pro jejich použití.

Dřevěné talíře můžete dát do mikrovlnky, hlavní není vařit v nich, ale pouze ohřívat jídlo. Vzhledem k tomu, že materiál absorbuje vlhkost a může se časem roztáhnout nebo vyschnout, ztrácí takové nádobí v průběhu let svou atraktivitu.

Z tohoto důvodu je nutné takové výrobky napustit speciálním olejovým roztokem, který uzavře póry a zabrání pronikání vlhkosti dovnitř.

Pokud se o dřevěné výrobky správně staráte, pak dlouho vydrží.

• Nepříjemný zápach, který dřevo pohlcuje, lze snadno odstranit. Chcete-li to provést, jednou za měsíc je třeba otřít lžíce a talíře gázou nebo octem namočeným v alkoholu.
• Třísloviny ve dřevě lze snadno odstranit ponořením nádobí na několik hodin do čisté vody.
• Povrch prkénka můžete vyrovnat jednoduchým brusným papírem.
• Potírání odvarem z cibulové slupky nebo peroxidem vodíku může zvýšit životnost dřevěného nádobí.
• Po použití talíře je nutné lžíce ihned opláchnout a utřít do sucha.
• Takové nádobí se skladuje v dobře větrané skříni, kde není vysoká vlhkost.

Informace o tom, jak vyrobit borový talíř, najdete v dalším videu.