Formy z fólie na pečení: vlastnosti, odrůdy a pravidla provozu

Mezi rozmanitostí tepelně odolného nádobí zaujímají zvláštní místo foliové formy. V současné době jejich obliba mírně poklesla. Ale úplně marně se na ně zapomíná. Existuje mnoho pokrmů, které budou chutnat perfektně ve formě alobalu. Na jejich obranu hovoří velké množství užitečných vlastností. Taková akvizice bude zisková a určitě se bude hodit v kulinářském podnikání.

Ne nadarmo se takové formy vyrábějí z hliníku. Díky tomu mají spoustu pozitivních vlastností.

• Pohodlí a praktičnost. Zrychlují dobu vaření produktů, šetří energii na mytí, pokud je model na jedno použití.
• Multifunkčnost. Pro svou dobrou tepelnou odolnost dokážou potraviny nejen péct, ale i mrazit a uchovávat.
• Rovnoměrné rozložení tepla. Jídlo se na okrajích nepřipálí a nezůstane uvnitř rozmočené.
• Atraktivní vzhled. Formy jsou příjemné na používání, mohou sloužit vařené pokrmy na stole. Takové nádobí pomáhá udržovat správnou teplotu.
• Dodržování bezpečnostních norem pro člověka, žádné toxické látky.
• Šetrnost k životnímu prostředí. Biologicky rozložitelný materiál při likvidaci nepoškodí přírodu.

Ve srovnání s jinými formami (keramika, sklo, ocel nebo litina) jsou potažené fólií lehčí, dobře se skladují. Samozřejmě jsou méně silné a mohou se vrásčit. Ale na druhou stranu se při pádu nerozbijí, jako sklo, nebudou na nich třísky. Formy z hliníkové fólie jsou stabilnější a lépe drží tvar než formy ze silikonu nebo papíru. Další výhodou je nízká cena a dobrá kvalita.Většina lidí si tyto zapékací misky může dovolit.

Fóliové výrobky jsou bezpečné pro styk s potravinami. Samozřejmě pokud to neplatí pro kyselé prostředí. V tomto případě by měl být kontakt časově minimální. I při častém používání je vnikání hliníku do potravin a tím i do lidského těla zanedbatelné a nemůže způsobit významné škody. A co víc, alobalová zapékací mísa vám pomůže ke zdravějšímu stravování, protože nevyžaduje mazání.

Protože existuje několik druhů kovových forem, mělo by být jasně pochopeno, co tvoří fóliový produkt. Zhruba řečeno je lze chápat pouze jako takové druhy hliníkových zapékacích misek, které byly vyrobeny z plechu (lisováním). Nádobí z litého hliníku má úplně jiný vzhled a bude mít jiné vlastnosti.

Výrobky se mohou lišit tloušťkou. Silnější strany a dno umožňují opakované použití. Ale i s opakovaně použitelnými formami by se mělo zacházet opatrně. Kromě toho se tvary mohou lišit velikostí, kapacitou a výškou límce. Malé formičky slouží k přípravě porcovaných pokrmů.

Obvykle při nákupu věnují větší pozornost vzhledu. Nejběžnější jsou:

• čtvercový nebo obdélníkový;
• kulaté nebo oválné;
• kudrnaté (ve formě květiny, srdce atd.).

Nejoblíbenější jsou jednoduché varianty, ale existují také dvojité a také ty, které se skládají z několika přihrádek. Dno může být hladké nebo reliéfní. Žebrované dno ve formě určitého vzoru může být ozdobou pokrmu, zejména pokud jde o cukrovinky. Totéž platí pro nárazníky.

Věnujte pozornost okrajům formulářů:

• Okraj ve tvaru L se obvykle dodává v modelech s víčky;
• Okraj ve tvaru G je vhodnější pro pečení a lze jej přikrýt vhodným plátem hladké fólie.

Je třeba rozlišovat zapékací misky a kazety – jakési jednorázové skladovací nádoby, které pomáhají zachovat čerstvost potravin. Dá se v nich ohřívat jídlo.

Fóliové formy lze bezpečně použít pro:

• pečení pekařských výrobků;
• pečení masa, ryb, kuřete, zeleniny a ovoce v troubě;
• pro přípravu studených svačin a dezertů;
• Skladování vařených jídel;
• přeprava produktů jakékoli vhodné velikosti;
• zmrazování a ohřívání.

Abyste se vyhnuli zklamání při používání forem z hliníkové fólie, je třeba mít na paměti několik pravidel.

• Před prvním použitím, navzdory názoru, že fólie má antibakteriální vlastnosti, je lepší výrobek vyprat. To vyžaduje měkkou houbu a běžný čisticí prostředek - abraziva a tvrdé kartáče jsou zakázány. Před opětovným mytím je lepší namočit špinavou opakovaně použitelnou nádobu do teplé vody, poté umýt a osušit ručníkem.
• Formu není potřeba mazat. Je ale nutné dbát na to, aby byla teplota optimální a pokrm se nepřipálil.
• Aby se maso propeklo rovnoměrněji, je lepší formu uzavřít poklicí nebo alobalem. 10-15 minut před vařením se víko sejme a pokrm se nechá zhnědnout. Fólie pomůže, pokud se vršek obvykle připálí. Hermeticky uzavřený pekáč udrží tuk mimo troubu.
• Prázdné nádobí nepřehřívejte. Než začnete vařit, stačí pouze předehřát troubu. Přímý kontakt s ohněm může způsobit vyhoření.
• Vyjmutí potravin z formy je velmi jednoduché.K tomu můžete použít špachtle, převrátit nádobu nebo seříznout strany.

Nákup forem na hliníkovou fólii obvykle není problém. Lze je zakoupit v každém specializovaném obchodě a také v některých obchodech s potravinami. V případě potřeby však lze podobný tvar snadno vyrobit vlastními rukama pomocí běžné fólie. Snadno se ohýbá a mačká, ale netrhá se. Na formy je samozřejmě lepší silnější fólie., ale tato informace není vždy uvedena na obalu, takže to udělá každý.

Nejjednodušší možností je vzít jako základ nádobí vhodné velikosti a tvaru. V tomto případě musíte jednat určitým způsobem.

• Listy jsou umístěny na vnější nebo vnitřní straně vybraného kontejneru. To musí být provedeno tak, aby se střed dna a listů přibližně shodovaly a stejná vzdálenost zůstala po stranách.
• Poté začneme tvořit dno. Stabilita konstrukce závisí na tom, jak jasné jsou záhyby.
• Po dně přistoupíme k lisování plechů po stranách. Jakmile je to hotovo, musí být vytvořené strany odříznuty a ostré hrany ohnuty.

S malými formičkami to děláme ještě jednodušeji. Chcete-li to provést, musíte si vzít dvě stejné sklenice bez rukojetí. Jednu z nich otočte, navrch položte plát alobalu (zvenčí zespodu) a nasaďte druhou sklenici. Dále je třeba pouze uspořádat okraje.

Fóliové pečicí nádoby lze tvarovat i bez pevné nádoby – pouze ručně. Pro pohodlí jsou některé formy vyrobeny s rukojetí. V tomto případě nemusí být dno hladké - pomocí improvizovaných prostředků na něm lze vytvořit vhodné otisky.

Informace o tom, jak vyrobit pečicí formu z fólie, naleznete níže.