French coffee press: historie, charakteristiky a tipy pro použití

Nedostatek kávovaru není důvodem k přechodu na instantní nápoj místo vašeho oblíbeného čerstvě uvařeného. Nákup French pressu nebude vážnou zátěží pro rozpočet, ale umožní vám rychle a snadno uvařit kávu doma.

Francouzský lis na kávu se stal světu známý v roce 1929. Za to by měli poděkovat italští návrháři Attilio Callimani a Giulio Moneta, který toto zařízení nejen vynalezl, ale také si jej rovnou nechal patentovat. Vzhledem k tomu, že francouzská společnost se stala průmyslovou výrobou pístového provedení, které umožňuje vařit kávu, název obsahuje označení země původu. Stalo se to v roce 1958.

Stále je však důležité dodat první verze francouzského tisku byla představena již v roce 1852... Zařízení bylo bohužel nedokonalé a nezabránilo tomu, aby tlustý spadl do hrnku. Nová verze v podání milánských designérů měla místo kovového plátu speciální síťovinu, která sloužila jako filtr. Díky inovaci se oddělila tekutina a hustá, a proto nápoj dopadl tak, jak má být.

French press je skleněná nádoba s hermeticky uzavřeným víkem, rukojetí a pístem. Čep posledně jmenovaného je upevněn tak, že na jedné straně prochází krytem a na druhé straně je vhodné umístit filtr z ocelové sítě. Po nasypání mleté ​​kávy je nutné ji naplnit horkou vodou a poté pevně stisknout rukojeť pístu.Všechno husté tak půjde dolů, zůstane ve filtru a hotový nápoj zůstane v baňce. Doba louhování kávy se může lišit a v závislosti na ní se bude měnit i chuť a bohatost nálevu. Jednou z hlavních výhod French pressu je schopnost plně odhalit aroma nápoje a udělat chuť čistou, bez jakýchkoliv nečistot. Pokud budete postupovat podle návodu, můžete zaručit absenci hořkosti i kyselosti, pokud je nezajišťuje samotný druh kávy.

Mezi lisy na kávu a čaj není velký rozdíl. Navenek se obě zařízení od sebe ani nedají rozeznat - jedna a ta samá baňka s rukojetí a pístem. ale lisy jsou vyrobeny z různých materiálů a také používají různé filtry... U kávového nápoje je navíc zvykem volit malá provedení a na čaj se hodí ty o objemu 750 mililitrů a více.

Obecně odborníci rozlišují několik typů french pressů. Klasický French press je v souladu s původním designem a má některé nevýhody. Vzhledem k tomu, že baňka pojme pouze určitý počet šálků kávy, pokud si budete chtít uvařit další nápoj, budete muset propláchnout celý přístroj včetně filtru. V situaci velkého množství lidí, kteří chtějí nápoj ochutnat, nastávají určité problémy. Kromě toho se někdy do kapaliny dostanou malé částice zahušťování. Některé firmy se snaží vylepšit své modely a poskytnout jim další prvky pro pohodlí vaření kávy.

• Pokud vezmeme v úvahu hodnocení modelů francouzského tisku pro přípravu kávy, pak většina odborníků uznává zařízení společnosti jako nejlepší. Bodum Keňa... Mezi jeho přednosti patří vysoká kvalita, stylový design a použití ekologických materiálů, které neškodí lidskému zdraví ani přírodě. TalleR lisy si vedou dobře. Pohodlná hubička baňky, vyrobená z tepelně odolného skla, umožňuje nalít nápoj bez zanechání šmouh.

• Frenchie německé firmy Gipfel vypadají velmi moderně a organicky se hodí do mnoha kuchyňských interiérů. Nejčastěji je baňka okamžitě zakoupena s kruhy stejné značky. Levné, ale osvědčené francouzské lisy Vitesse se prodávají kompletní s hrnky. Konstrukce jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli a žáruvzdorného skla. Výhodou této volby je možnost mytí lisu v myčce na nádobí. Dalším dobrým výrobcem lisů je Rondell.

• Model Espro Press se od klasického liší přítomností dvojitého filtru. Přístroj vyvinutý kanadskou společností umožňuje pít čistší kávu bez nečistot.

• americký tisk je provedení, ve kterém je přímo na píst připevněna malá komora, do které se nalévá káva. Technologie vaření se v tomto případě liší od obvyklé. Na dně komory, kam se nalévá káva, je položen mírně navlhčený papírový filtr. Baňka se naplní horkou vodou, načež se píst spustí tak, aby se rozemleté ​​částice jen mírně zvlhčily. Po půl minutě se píst pomalu stlačí, aby již po jedné minutě dosáhl dna. Obecně platí, že nápoj by se měl louhovat 3,5 až 4 minuty.

• Konečně existuje model Rite Coffee Press, jejíž komora je instalována na dně baňky z keramiky nebo nerezové oceli. Pro pohodlí jsou na boku konstrukce připevněny přesýpací hodiny, které fungují jako časovač.

Při výběru francouzského tisku je třeba zvážit několik důležitých faktorů. Pokud jde o materiál, existuje několik možností: baňka může být vyrobena ze skla, keramiky nebo nerezové oceli. Sklo se používá nejčastěji žáruvzdorné, ale jeho odolnost je špatná. Levné modely si navíc často neumí poradit se změnami teplot. Doporučuje se při nákupu sady, která obsahuje náhradní baňku pro každý případ.

Keramické a ocelové baňky jsou odolnější, ale trochu zkomplikujte proces vaření, protože to není možné pozorovat. Přesto je nejlahodnějším nápojem ten, který se připravuje ve french pressu z keramiky. Pokud je to možné, je lepší vzít nádobu s dvojitými stěnami, které udržují teplo.

Při nákupu by bylo dobré prohlédnout rukojeť francouzského lisu - za ideální se považují díly vyrobené z bambusu nebo potažené polymerem. V každém případě je důležité, aby se nezahřívalo. Dno baňky musí být stabilní.

Odborníci nedoporučují kupovat levné modely, protože velmi rychle selhávají. Není potřeba kupovat příliš drahé přístroje – zpravidla je jejich vysoká cena z velké části dána osvědčenou značkou nebo neobvyklým designem. Střední kategorie je přesně to, na co byste se měli zaměřit. Obsluha bude mnohem pohodlnější, pokud se pořídí lis, který lze rozebrat a snadno opláchnout, proto je tato výhoda důležitá. Při studiu informací o použitém skle byste se měli řídit firmou Pyrex, která vyrábí spolehlivá tepelně odolná skla.

Pro správné použití French coffee pressu postačí jednorázově připravit mletou kávu podle návodu a poté stejným způsobem uvařit nápoj. K realizaci tohoto podniku budete potřebovat 17 gramů mleté ​​kávy, což odpovídá třem vrchovatým čajovým lžičkám, a také 250 mililitrů čisté pitné vody. V žádném případě si neberte vodu z kohoutku. Voda musí být filtrována. V ideálním případě byste měli kupovat balenou vodu.

Kromě, vaření je nemožné bez varné konvice, časovače a samotného French pressu... Odborníci doporučují zvolit hrubou kávu, kterou lze vizuálně snadno identifikovat podle vzhledu jednotlivých částic, které připomínají krystalový cukr.

Zpravidla se bere 7 gramů kávy na 100 mililitrů vody, ale v závislosti na odrůdě se může chuť nápoje lišit, a proto se doporučuje měnit poměr podle vlastních pocitů. V případě pochybností můžete kávu jednoduše přidat buď na úroveň spuštěného filtru nebo na začátek rukojeti. Před vařením nápoje je nutné French press důkladně opláchnout a osušit, protože uzavřená nádoba má tendenci zadržovat pachy.

V konvici se voda přivede k varu, poté se nechá několik minut počkat, dokud nevychladne. Teplota použité kapaliny by měla být v rozmezí od 90 do 95 stupňů. V dalším kroku se do nádoby nasype mletá káva. Předtím odborníci doporučují French press nahřát, nalít dovnitř vařící vodu a mírně s ní zatřást. Totéž se doporučuje udělat s šálkem, ve kterém bude nápoj podáván.

French press, který již obsahuje kávový produkt, se pomalu nalije do 100 mililitrů tekutiny z čerstvě uvařené konvice. Voda by měla úplně skrýt veškerou kávu. Nápoj se promíchá běžnou lžící a nechá se asi jednu minutu. Pohodlnější je sledovat čas pomocí časovače. Dále se opatrně přidá zbytek vody a pěna by se neměla poškodit. French press se uzavře a časovač odpočítá 3 minuty.

Konečně, probíhá nejdůležitější část vaření – píst se co nejpřesněji spustí až na samé dno... Pohyby by neměly být ostré nebo příliš silné - je důležité, aby se píst pohyboval hladce. Hotový nápoj se ihned nalije do připraveného hrnku, aby nedošlo k přesycení chuti. Za zmínku stojí, že koření se do kávy přidává ještě během vaření. Mezi oblíbené odrůdy patří kardamom, zázvor, skořice, muškátový oříšek nebo jejich kombinace.

Použitý french press se propláchne při každé přípravě aromatické tekutiny. Pokud tento postup odložíte, může uvnitř zůstat přetrvávající zápach, který se nakonec stane velmi nepříjemným. Důležité je nejen omýt baňku, ale i filtr, a to jak v síťce, tak pod ní - právě v této obtížné zóně často zůstávají zrnka mletého produktu. Čas od času se doporučuje rozebrat filtr a vyčistit všechny jeho části samostatně.

Jak připravit kávu ve French pressu, viz video níže.