Parníky na plynový sporák: jak si vybrat a používat?

Kuchyně národů světa je zastoupena různými pokrmy a často existují recepty, které vyžadují použití parníků. Tato zařízení vám umožní vařit zdravé jídlo se zachováním všech vitamínů, esenciálních olejů a živin v produktech. Na trhu najdete modely různých designů, od klasických jednoduchých až po univerzální vícepatrové. Mezi hosteskami jsou přitom velmi oblíbené parníky určené pro použití na plynovém sporáku.

Plynový parní hrnec je moderní a všestranný kuchyňský spotřebič, který rychle uvaří jídlo při vysokých teplotách.

Přestože je parní hrnec určen k vaření potravin na plynovém sporáku, existuje seznam potravin, které spotřebič neumí správně uvařit. Tyto zahrnují:

• houby, jsou tvrdé;
• těstoviny, po uvaření se na výstupu získá hrudka z těsta;
• luštěniny, vyžadují neustálé přidávání vody po dobu 4 hodin.

Abyste mohli správně a rychle připravit konkrétní pokrm, hosteska musí mít určité dovednosti v ovládání zařízení a vědět, jak v něm produkty kombinovat, uspořádat... Jelikož se tento kuchyňský doplněk vyznačuje průměrnou cenovou hladinou, může si jej dovolit každý, kdo chce vést zdravý životní styl.

Dnes existuje mnoho druhů tepelné úpravy potravin: uzení, pečení, smažení, dušení a vaření. U hospodyněk je přitom oblíbené především vaření v páře, při kterém výrobky neztrácejí svou přirozenou barvu a chuť. Mezi výhody parních hrnců patří také možnost vařit různé pokrmy s minimálním použitím oleje.

To je zvláště důležité pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu. Potřebují speciální dietu a pomocí plynových parních hrnců rychle uvaříte karbanátky, rybí koláče, zeleninové dušené maso, míchaná vejce a pudink.

Co se týče nedostatků, není jich mnoho. V takových hrncích nelze vařit velké kusy masa, protože se nevaří. Kromě toho se nedoporučuje vařit jídlo v páře, které vyžadují velké množství vody.

Parní hrnce jsou dostupné v různých typech, v prodeji najdete elektrické modely a kuchyňské spotřebiče určené pro použití na plyn. Liší se nejen cenou, ale i dalšími parametry.

• Vzhled. Spotřebiče na plyn jsou podobné běžnému hrnci umístěnému na plynovém sporáku. Elektrické napařovače naproti tomu připomínají obyčejnou rychlovarnou konvici, která se zapojuje do elektrické zásuvky.
• Design. Plynové spotřebiče mají jednoduchou konstrukci, elektrické zajišťují přítomnost speciálních topných těles, které ohřívají vodu a jsou napájeny z elektrické sítě.
• Autonomie. Elektrické parní hrnce potřebují pouze zdroj elektřiny a vody k vaření jídla, plynové spotřebiče potřebují sporák.
• Funkčnost. Provoz elektrických modelů je zcela řízen elektronikou: mají různé režimy vaření a časovač. Nastavení požadované teploty na elektrických zařízeních je mnohem jednodušší než neustálé seřizování přívodu plynu na sporáku.

Elektrické parní hrnce se nejčastěji pořizují pro vaření, pokud v domě není plynový sporák. Kromě toho je lze použít na letních chatách při letní sklizni.

Napařovače se bez ohledu na modelovou řadu vyrábí jako „parní lázeň“ a skládají se z víka, nádoby a děrované misky určené k vyskládání potravin. Plynové napařovače se přitom mohou lišit v objemu vodní nádrže (od 0,8 do 4,5 litru) a v průměru (od 13 do 24 cm). Nejběžnější typy lze sloučit do jednoho seznamu.

• Parní hrnec skládající se z několika nádob. Tento model se snadno používá, protože umožňuje vařit několik jídel současně. Navenek vypadá parní struktura jako věžička sestavená z malých hrnců s držadly. Dno spodní pánve je pevné a zbytek je perforovaný. V takovém dvojitém kotli můžete rozložit čtyři úrovně.

• Vícepatrový parník. Hlavním rysem tohoto typu květináčů je, že poskytují volný přístup ke každé rozložené řadě produktů. Chcete-li například vyjmout jídlo z druhého patra, stačí se chytit za madla třetího patra a vyjmout dva horní hrnce. Není nutné rozebírat celou konstrukci.

• Parní hrnec se speciálními vložkami. Podobný model se poprvé objevil v Japonsku, kde se používal k přípravě rýžových koláčů. O něco později našlo toto zařízení uplatnění při vaření manti v Burjatsku.Tímto kuchyňským doplňkem je vysoká pánev s paletovou strukturou uvnitř. Tento model je skládací, což umožňuje rychle pokládat patro za patrem, nahoře je zakryté víkem, je hustý a zabraňuje úniku páry.

Kromě výše uvedených typů parníků v prodeji najdete modely v podobě kotlíků, káčátek a turistických hrnců. Pokud jde o materiál výroby, pánev může být ocel, železo a hliník.

Dnes je trh reprezentován elegantním sortimentem plynových parníků. Vyrábějí je domácí i zahraniční výrobci. Zde je seznam nejoblíbenějších kuchyňských potřeb na vaření v páře.

• Parní pánev (wok) "Power of Granite"... Výrobek má šikmé hrany a odnímatelnou mřížku. Tento spotřebič je ideální pro vaření jídla na jakémkoli typu sporáku, protože je vybaven magnetickým induktorem. V tomto parním hrnci lze navíc připravovat pokrmy s minimální spotřebou tuku, jeho povrch je potažen nepřilnavou vrstvou Granitex.

• Sada napařovacích hrnců Dobrynya. Skládá se ze tří nádob s perforovaným dnem, přičemž objem nejnižšího kastrolu je 3,5 litru. Je nejoblíbenější.

• Smaltovaný parní hrnec "Provence". Liší se vysokou kvalitou a originálním designem. Pánev má jemný květinový ornament, je doplněna snadno vyjímatelnou perforovanou vložkou a skleněnou poklicí.

• Celkové kuchyňské zboží. Tento model představili japonští výrobci, je tedy vyroben z eloxovaného hliníku v orientálním stylu. Napařovač je multifunkční a je vybaven dvěma vložkami.

Parní hrnce pro plynový sporák jsou prezentovány v obrovském množství modelů, takže je obtížné zvolit správnou volbu ve prospěch jednoho nebo druhého produktu. Aby doplněk do kuchyně spolehlivě sloužil dlouhou dobu, je třeba před jeho výběrem zohlednit určité parametry.

• Rozměry. Průměr parníku přímo závisí na průměru hořáků na plynovém sporáku. V případě, že je v designu sporáku velký hořák, je vhodné zakoupit hrnce s maximálním průměrem a výrobky v něm rozložit v jedné vrstvě. Horní a spodní průměr výrobku je uveden na každém modelu.
• Objem. Nejčastěji výrobci uvádějí v litrech pouze celkový objem všech hrnců, existují modely, u kterých je známa kapacita všech nádob.
• Výrobní materiál. Protože jsou parní hrnce objemné, vysoké a mají více pater, jsou pro pohodlné použití obvykle vyrobeny z lehkých kovů (hliníkový plech nebo nerezová ocel). Takové produkty se rychle zahřejí a voda nalitá do spodní nádoby se okamžitě vaří. Kromě toho se hliník nebojí náhlých změn teploty a je odolný vůči korozi. Dobře se osvědčily i modely s ochrannou eloxovanou vrstvou, které slouží dlouhou dobu. Výrobky z nerezové oceli jsou také považovány za vynikající volbu, protože tento materiál je inertní při interakci s potravinami, neabsorbuje mastnotu a pachy.
• Spodní tloušťka... U plynových sporáků je nejlepší pořídit parníky s nepříliš tenkým a plochým dnem. Teplo se tak rovnoměrně rozloží po celé ploše spodní nádoby a zajistí rychlé vaření v páře.

Aby bylo vaření v páře bezpečné, správně nainstalujte spotřebič a dodržujte důležité provozní pokyny.

• Povrch plynového sporáku, na kterém je plánováno umístění zařízení, nesmí mít sklon. Pokud se vyskytnou nesrovnalosti, potraviny se mohou přemístit a nepříznivě ovlivnit vaření.
• Je nežádoucí instalovat parní hrnec vedle jiných spotřebičů. V tomto případě se kuchyňské spotřebiče mohou zahřát a rychle selhat. Zařízení také nesmí viset z pracovní strany sporáku na desce stolu. To je zvláště nebezpečné, pokud jsou v domě děti. Malí neposedníci se mohou zachytit o parník a táhnout ho s sebou. To je plné popálenin.
• Vzhledem k tomu, že při vaření v parním hrnci vzniká velké množství vlhké páry, nedoporučuje se jej umísťovat pod nástěnné skříňky. Pokud se to zanedbá, objeví se na kuchyňské sadě deformace. To platí i pro instalaci zařízení na sporák vedle stěn pokrytých tapetou. Dekorativní povrch se odlupuje.

Pokud jde o samotný proces vaření ve dvojitém kotli, vyžaduje následující pravidla:

• voda nalitá do spodní pánve by se neměla vařit;
• potraviny umístěné na drátěné polici se nesmí dotýkat vody.

Krok za krokem napařování je následující.

• Nejprve je třeba nalít vodu do spodní nádoby až po vyznačenou značku. Současně mnoho žen v domácnosti okamžitě nalije horkou vodu a přivede ji k varu na plynu. Stojí za zmínku, že v některých receptech není předehřev vody poskytován.
• Poté byste měli na pánev nainstalovat perforovanou vrstvu a volně na ni položit jídlo v jedné vrstvě. Pára tak bude volně cirkulovat a pohybovat se nahoru. V případě potřeby můžete dodatečně nainstalovat druhou vrstvu nahoře a naplnit ji podobnými produkty.
• Poté se vrchní nádoba přikryje víkem, které se prodává v sadě pro dvojitý kotel. Teplo musí být přidáno na krátkou dobu, aby pára zpracovala obsah rychleji. Dále je plynový hořák utažen, čímž se snižuje intenzita ohřevu kamen. Var by měl být nízký, ale stále dostatečný k vytvoření horké páry. Rychlost vaření závisí na surovinách. Například zelenina netrvá déle než 20 minut, zatímco maso trvá 40 až 50 minut.

V případě, že vaření v páře provádí hosteska poprvé, připravenost pokrmů lze určit na základě receptur nebo pomocí teplotní sondy (ukazuje teplotu uvnitř produktu). Při přípravě několika pokrmů je nutné umístit produkty, které vyžadují dlouhodobé vaření, na nejnižší úroveň.

Přehled parní pánve naleznete v dalším videu.