Nechutné: co to je a jak si je vybrat?

Vaření kulinářských mistrovských děl v troubě vyžaduje použití speciálního nádobí.

Správně zvolené nádobí bude při používání dobře fungovat a dlouho vydrží. Pro výrobu plechů na pečení se používají různé materiály, z nichž každý má své vlastní vlastnosti.

K pečení jídla je potřeba plech do trouby. Jedná se o obdélníkový nebo čtvercový tvar se zakřivenými hranami, případně plech (stojánek) pro menší tvary.

V závislosti na tvaru a výšce bočnic jej lze použít pro přípravu různých pekárenských, masových, rybích, zeleninových pokrmů. Předmět je vyroben z různých materiálů, na kterých závisí základní topné vlastnosti.

Pekáč lze použít k pečení, přípravě pizzy nebo chleba nebo ke grilování. Konkrétní použití závisí na tvaru výrobku. Velký význam má také výška stěn. Pokud je lem zvednutý vysoko, můžete vařit jídla, která jsou v syrovém stavu tekutá. (těsto, maso s omáčkou atd.). Nízký okraj na všech nebo pouze dvou stranách umožňuje použití výrobku jako plechu na pečení.

V tomto případě je vaření pohodlnější.

Typy forem táců mohou být následující.

1. Univerzální. Vhodné pro všechna jídla. Mají střední výšku okraje a ploché dno.
2. Byt. Nemá žádné strany nebo má pouze 1-2 malé velikosti.Vhodné pro přípravu různých suchých sušenek. Často se používá jako podpora pro jiné tvary.
3. Hluboký. Určeno pro přípravu těsta (pečiva), masa a zeleniny. Má vysoký lem.
4. S grilovací plochou (rošt). Umožňuje uchování šťávy při vaření masa a zeleniny. Má zvýšené dno.
5. Perforovaný. Ve spodní části má otvory. Poskytuje vzhled zlatohnědé kůry vespod. Používá se k sušení a sušení potravin, k výrobě droždí a tvarohového pečiva.
6. Kolo. Je určen k přípravě pokrmů z kynutého a máslového těsta, pizzy.

Při výběru pečícího plechu pro domácí nebo komerční použití zvažte velikost.

Možnosti pro zásobníky mohou být v tomto případě následující.

1. Plná velikost 18 * 25 palců. Pro použití pouze v kombinaci s komerčními troubami.
2. Polovina 18 * 13. Jsou považovány za univerzální, nicméně častěji se vyskytují v profesionálních kuchyních.
3. Čtvrťák 9 * 13 palců. Obvykle se vyskytuje v každodenním životě. Komerčně se používá zřídka pro malá množství potravin.

Plechy na pečení v troubě se vyrábí v široké škále.

Vyznačují se atraktivním designem, avšak nepříliš praktickým. Výrobek se může při pádu nebo nárazu zlomit. Před odesláním plechu do trouby jej musíte mírně zahřát. Sklo netoleruje náhlé změny teploty a může prasknout. Takové modely dokážou udržet teplotu připravovaného pokrmu po dlouhou dobu. Používá se pouze v každodenním životě.

Materiál je šetrný k životnímu prostředí, použití takových pečicích plechů je bezpečné. Praktické modely se snadno čistí a jsou cenově dostupné. Jsou nejběžnější. Kov nekazí chuť jídla. Může být nepřilnavý nebo smaltovaný.

Liší se přítomností nepřilnavého povlaku. Pokrmy se vaří rychle, protože se materiál dokonale zahřívá. Nízká hmotnost plechu na pečení usnadňuje jeho použití.

Jedna z moderních možností, která si rychle získala oblibu. Snadno odolává teplotám až 280 °C. Vyznačují se kompaktností a bezpečností. Takové zapékací misky oceníte především díky tomu, že vám při vyjímání hotového pokrmu z trouby nepálí prsty. Při správném použití není nutné pánev před pečením bohatě vymazávat olejem. Nádobí se ohřívá rovnoměrně, plech neabsorbuje pachy.

Moderní výrobci prakticky nevyrábějí výrobky z takového materiálu. Je těžký, ale odolný. Zahřívají se dlouho, ale rovnoměrně a dobře drží teplotu. Nebojí se mechanického poškození. Běžně se používají perforované modely.

Nádobí v takových pekáčích si díky efektu vaření zachovává mnoho užitečných mikroelementů. To je možné díky poréznosti materiálu. Keramika neuvolňuje do potravin škodlivé látky. Pokud se kapalina dostane do mikrotrhlin, pak se takové podnosy rychle zhroutí.

Díky nepřilnavé vrstvě se nádobí na takové plechy nelepí. O formu je třeba pečovat obzvlášť pečlivě, nesnáší kovové doplňky, otřesy a jiné mechanické vlivy.

Nabídka pečicích plechů je tak velká, že je těžké najít něco vhodného hned napoprvé. Následující výrobci si zaslouží pozornost.

1. Tefal. Univerzální ocelové výrobky jsou potaženy nepřilnavým materiálem. Tyto pekáče jsou příjemné a snadno se vaří. Zvláštní péče není vyžadována, cena produktů je dostupná. Výběr je poměrně široký, můžete se zaměřit na své potřeby.
2. Kukmara. Výrobky jsou vyrobeny z litého hliníku přijatelné tloušťky. Jídlo se rychle a rovnoměrně ohřeje, aby se nepřilepilo.Před použitím zakryjte plech pečicím papírem nebo jej vymažte olejem, protože nemá nepřilnavou vrstvu. Možnosti s vysokými stranami umožňují vařit jakékoli jídlo a během provozu se nedeformují.
3. Bosch. Výrobce nabízí širokou škálu kvalitních produktů z různých materiálů. Existují modely z hliníku, skla, keramiky a smaltu. Cena je mnohem vyšší než u analogů. Plechy na pečení s vysokým a nízkým okrajem, s mřížkou vám umožní upéct spoustu pokrmů bez lepení a připalování.
4. Gorenje. Nejoblíbenější jsou modely vyrobené z odolného skla. Výrobce garantuje jejich kvalitu a životnost. V sortimentu jsou i plechy na pečení z jiných materiálů pro různé účely. Včetně produktů s grilovacím grilem.
5. Elextrolux. Oblíbené jsou plechy na pečení s nastavitelnou šířkou. Výrobky jsou univerzální, vhodné do všech velikostí trouby. Navíc je zde nepřilnavý povlak, díky kterému je proces vaření pohodlnější. Skvělá volba pro ty, kteří často zvou hosty.
6. Pyrex. Výrobce potěší skleněné výrobky s nízkými stranami. Plechy na pečení jsou univerzální a lze je použít jak do trouby, tak do mikrovlnné trouby. Ostatní modely v řadě jsou vyrobeny z nerezové oceli a mají nepřilnavou vrstvu

Velikost plechu by měla odpovídat velikosti trouby.

Kovové pekáče jsou vhodné pro pečení dortů, rohlíků, koláčů a jiného kynutého pečiva. Teflonové produkty se nejlépe používají na kastrol z masa, ryb, drůbeže a zeleniny. Silikon je nejlepší na muffiny, muffiny, sušenky a sušenky.

Již si získaly důvěru zákazníků a vy se můžete spolehnout na bezpečnost materiálů použitých k jejich výrobě.

Zde jsou doporučení profesionálních kuchařů.

1. Plechy s nízkými stranami (do 2 cm) nebo bez nich jsou vhodné pouze na sušenky, koláče, pečení brambor.
2. Vysoké strany zabraňují zatékání jídla do trouby. Můžete použít produkty na bagety, chléb, pečení koláčů a další sladkosti s náplní.
3. Pro vaření masových a rybích pokrmů jsou vhodnější výrobky s víkem. Vyplatí se také blíže podívat na plechy na pečení s uchy z materiálu, který se nezahřívá.
4. U plynového sporáku je nejlepší nepoužívat tenké hliníkové plechy na pečení. Nebudou se zahřívat rovnoměrně, což způsobí, že se jídlo přilepí a připálí.
5. Pokud si vezmete plech na pečení pro efekt vzduchové fritézy, měli byste dát přednost modelům s odnímatelnými rošty. Nádobí na nich zadrží více šťávy než v případě zvýšeného dna. Je mnohem snazší umýt produkt.

Jak si vybrat plech na pečení, můžete se naučit z videa.