Vše o tlakových hrncích

Poprvé se tlakové hrnce objevily v 70. letech dvacátého století. Mnoho hospodyněk si je zamilovalo, protože tato zařízení zjednodušovala každodenní život. Vzhledem k tomu, že jídlo bylo připraveno velmi rychle, bylo skutečně spotřebováno mnohem méně elektřiny. Navíc se výrazně zkrátil čas strávený přípravou jídla.

Pokud mluvíme o tlakovém hrnci, pak se jedná o přístroj, který je hermeticky uzavřen víkem. V procesu vaření se po vaření vody v takové pánvi začne tvořit pára. Uvnitř tlakového hrnce vytvoří tlak, po kterém začne teplota překračovat bod varu.

Tím veškeré jídlo se vaří několikrát rychleji... A můžete v něm vařit téměř cokoli: polévky, boršč, kaše a dokonce i želé, které je mnohem chutnější než v běžném kastrolu. Maso se také ukáže jako velmi jemné a chutné, pokud budete postupovat podle receptů a dělat vše správně. Kromě, protože všechno jídlo není smažené, je mnohem zdravější pro každého.

Všechna taková zařízení lze rozdělit do několika skupin najednou. Mohou být jak elektrické, tak mechanické. Pokud mluvíme o druhém, pak taková zařízení jsou pánve s utěsněnými víky. Vařit v nich můžete na plynovém i elektrickém sporáku. Navíc mají dost tlusté dno a stěny. Moderní elektrospotřebiče jsou napájeny ze sítě. Svým vzhledem trochu připomínají multivarku. Zároveň mají mnohem více funkcí.

Elektrické tlakové hrnce mají další funkce.Pokrmy můžete vařit v různých režimech, ohřívat je nebo dokonce nastavit konkrétní čas, kdy se proces vaření spustí. A pokud nastavíte požadovaný program, tlakový hrnec se po skončení vaření sám vypne.

Pokud podrobněji zvážíme zařízení takové jednotky, pak je to nejjednodušší pánev, ale docela odolná. Navíc bude schopen odolat i příliš vysokému tlaku. Při výběru takového zařízení pro sebe musíte především vzít v úvahu pracovní objem mísy v hrnci by měl být o třetinu menší, protože tam musí být místo pro páru.

Nejdůležitější součástí tlakového hrnce je ale poklička, která zabraňuje úniku páry a také v takovém hrnci udržuje tlak. Aby zařízení co nejtěsněji sedělo, má těsnění nebo O-kroužek. Těsnění může být buď pryžové nebo silikonové.

Pokud podrobněji zvážíme celý proces působení, pak tlak dosáhne jednoho baru a teplota se zahřeje na 121 stupňů. Na samém začátku vaření zůstává ventil na víku otevřený. Když se sporák zahřeje, ventil se pod tlakem automaticky uzavře. O něco později, když tlak stoupne, zatlačí ventil zpět a automaticky jej otevře. To umožňuje únik přebytečné páry a tlak uvnitř tlakového hrnce je neustále udržován na tlaku až jeden bar.

S pomocí takového zařízení můžete vždy rychle a chutně připravit různé pokrmy. To platí zejména pro ty produkty, které vyžadují příliš dlouhé zpracování. Zpravidla se jedná o všechny druhy obilovin nebo červené maso.

Když tlakový hrnec běží i to nejčerstvější a nejjemnější ovoce nebo zelenina se vůbec nerozvaří a také nezmění svou barvu. Při vaření totiž vůbec neinteragují s kyslíkem. Kromě toho si takové produkty téměř úplně zachovávají všechny potřebné vitamíny a minerály. Koneckonců, připravují se velmi rychle. Při použití tlakového hrnce se však určitě držte bezpečnostní předpisy... Pokud je totiž nebudete dodržovat, můžete si přivodit velmi těžké popáleniny.

Pokud mluvíme o tlakových hrncích, pak je lze rozdělit nejen podle druhu materiálu, ale také podle velikosti, tloušťky dna a jejich kompatibility s různými typy sporáků. Na plynový sporák se tedy hodí například pánev z nerezové oceli nebo celohliníkové. Tyto materiály mají vynikající tepelnou vodivost. Tato funkce výrazně urychlí ohřev nejen jídla, ale i vody. Je poměrně vzácné najít modely, které mají smaltovaný povrch. Neexistují ale tlakové hrnce z litiny nebo keramiky.

Tlakové hrnce z nerezové oceli jsou poměrně odolné vůči různým kyselinám. Navíc snesou vysoké teploty. Také takové tlakové hrnce nezadržují pachy, vůbec neabsorbují tuky. Proto v těchto jednotkách bude možné vařit téměř jakýkoli z produktů, protože samy jsou vakuové. Může to být jak želé maso, tak obyčejná kaše, maso nebo džem. A i když budete vařit pokrmy jedno po druhém, stejně si vzájemně nepřijmou vůně.

U indukčních hrnců jsou tlakové hrnce vyrobeny z nerezové oceli. Ohřívá se pomocí magnetického pole a nikoli pomocí topného tělesa jako u jiných kamen. Aby takové zařízení mohlo rychle absorbovat veškerou energii, je dno pánve silnější. Navíc ve spodní části mezi dvě vrstvy nerezové oceli téměř všichni výrobci přidávají vrstvu mědi nebo hliníku. Díky tomu se tlakový hrnec na sporáku zahřeje během několika minut.

Ke sklokeramickým sporákům je ale potřeba pořídit tlakové hrnce, které mají velmi ploché dno.... Neměly by na nich být žádné deprese nebo deprese. Pokud jsou, pak se teplo ze sporáku špatně přenáší do tlakového hrnce. Také je třeba mít na paměti, že průměr na dně tlakového hrnce musí zcela odpovídat průměru sporáku.

Takové zařízení by také nemělo být hliníkové nebo měděné. Pokud mluvíme o pokličkách na tlakové hrnce, pak jsou nejčastěji kompletně kovové nebo s malými vložkami ze speciálního skla. Druhé kryty jsou pohodlnější, protože můžete vše ovládat a neotevírat je.

Tlakové hrnce se mohou velikostně velmi lišit – velké i malé. Některé z nich mají tvar kbelíku. Můžete v nich vařit kaše nebo přílohy. Malé hrnce jsou skvělé pro malé rodiny nebo ty s malými dětmi. Snadno zvládnou dětské pyré nebo maso. Naběračku lze použít i jako běžný pokrm, například na přípravu jednoduché polévky.

Pro ty, kteří si chtějí vybrat tlakový hrnec pro sebe, stojí za to podívat se na nejoblíbenější výrobce tlakových hrnců.

V hodnocení všech tlakových hrnců jsou v čele produkty těchto výrobců. Je vyroben z nerezové oceli v Německu. V takových zařízeních není žádný vnitřní povlak. V takovém tlakovém hrnci od německých výrobců můžete vařit na různých sporákech. Jediná věc, kterou nelze udělat, je vařit v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Výroba takových tlakových hrnců se nachází v České republice. Jsou docela populární mezi mnoha ženami v domácnosti v Rusku. Jsou vyrobeny z nerezové oceli, takže jsou vhodné na různé sporáky. Dno takových zařízení je doplněno třívrstvým. Aby bylo vaření pohodlnější, je uvnitř mísy odměrka. Objem nepřesahuje sedm litrů. Rukojeti pánve se navíc vůbec nezahřívají.

Další zástupce takových zařízení. Tlakový hrnec je vyroben z nerezové oceli. Rukojeti jsou bezpečné, navíc je vybavena dvoupolohovým ventilem. Tento tlakový hrnec je vhodný téměř na všechny sporáky bez výjimky. Dokonce je vhodný i do myčky nádobí.

Tyto hrnce jsou vyrobeny v Číně. Jsou vyrobeny z nerezové oceli. Dno má hliníkovou vrstvu, která se velmi rychle zahřeje. Potraviny v takových tlakových hrncích se vůbec nepřipalují a navíc zůstávají horké po dlouhou dobu. V tlakovém hrnci můžete vařit na jakémkoli sporáku. Vhodné i do myčky. Sada obsahuje kovový napařovač.

Stejně jako ostatní výše popsané tlakové hrnce je i tento vyroben z nerezové oceli. Jeho dno je dost tlusté, madla se nezahřívají ani při nejvyšších teplotách. Vejde se do každého sporáku. Není však vhodný do myčky nádobí.

Výroba takových tlakových hrnců se nachází v Čeljabinsku. Jsou hliníkové, objem pánve je od pěti litrů. Tento tlakový hrnec je ideální pro každodenní použití. Můžete v něm vařit libovolné vybrané jídlo. Džem je v něm obzvlášť dobrý.

Tento tlakový hrnec má povrchovou úpravu z tlakově litého hliníku. Navíc můžete vařit na indukčních varných deskách.

Tento typ tlakového hrnce je vyroben z hliníkového povlaku v Číně. Kupce svádí nejen kvalitou, ale také přijatelnou cenou.Mísa v takovém tlakovém hrnci má objem až 9 litrů, takže rosolovité maso udělá skvěle.

Abyste mohli správně vybrat tlakový hrnec, musíte pečlivě prostudovat všechny vlastnosti a dokumenty k němu. Koneckonců nejde o obyčejný kastrol, ale o poměrně složité zařízení, které pracuje pod vysokým tlakem. Pokud je tlakový hrnec vybírán pro elektrický nebo plynový sporák, je třeba vzít v úvahu následující body.

• Nejlepší je dát přednost modelu, který je vyroben z nerezové oceli. Vydrží o něco déle. Při nákupu je také třeba věnovat pozornost jeho dnu. Mělo by být zahuštěno, stejně jako stěny.
• Musí existovat dva ventily: jeden je nouzový, druhý je hlavní.
• Gumové těsnění vydrží dlouho, ale silikon bude lepší, nevyschne a nezalekne se příliš vysokých teplot.
• Zámek by měl být spolehlivý a pohodlný. Tlakový hrnec navíc musí mít zámek, zvláště pokud jsou v domě malé děti. Odblokuje se až po poklesu tlaku na požadovanou úroveň.
• Nejlepší je, když jsou rukojeti vyrobeny z materiálu, který se nezahřívá při vysokých teplotách.
• Pokud je víko skleněné, bude vaření mnohem snazší.
• Je velmi dobré, pokud máte teploměr, protože v tomto případě bude možné řídit proces vaření.
• Pokud má tlakový hrnec různé spínací režimy, umožní vám to vařit jídlo šetrněji.
• Pokud je sada dodávána s extra poklicí, umožní vám to vařit v tlakovém hrnci, stejně jako v běžném hrnci.

Téměř každý model má ve své stavebnici návod k použití. Jsou však chvíle, kdy tam není. Proto je nutné se před nákupem nebo po něm seznámit s některými pravidly.

• Je přísně zakázáno nechávat tlakový hrnec bez dozoru, aby se k němu nedostaly děti.
• Nevkládejte tlakový hrnec do trouby nebo trouby.
• Nedotýkejte se takové jednotky během vaření nebo bezprostředně po jejím vypnutí.
• Správné bude připravovat jídlo s přidáním vody.
• Žádný produkt nesmažte pod tlakem.
• Před použitím tlakového hrnce jej umyjte jakýmkoli čisticím prostředkem, abyste odstranili případné stopy mastnoty.
• Poté můžete začít vařit. Do misky je nutné nalít vodu tak, aby ji nenaplnila více než do dvou třetin.
• Poté je třeba zavřít víko a nastavit úroveň tlaku, pokud je v tlakovém hrnci. Pokud vaříte na plynovém sporáku, jednoduše nastavte plamen na správnou úroveň.
• Z nádoby musí neustále unikat pára. Pokud tam není, musíte přidat trochu ohně. Hlavní je to nepřehánět, aby se jídlo nepřipálilo.

Některé modely takových zařízení navíc vyžadují chlazení po vaření. Je také nutné zajistit, aby ventily nebyly ucpané. Pokud k tomu dojde, je nutné je opláchnout. Když majitelé nepoužívají tlakový hrnec příliš často, je nejlepší uložit těsnění samostatně. Po uvaření hrnec důkladně umyjte a poté osušte. Tlakový hrnec musí být skladován na suchém místě.

Informace o správném používání tlakového hrnce naleznete v následujícím videu.