Jak vybrat to nejlepší nádobí do vaší kuchyně?

Zdravý životní styl zahrnuje nejen používání potravin bohatých na živiny, ale také dodržování všech pravidel jejich tepelného zpracování při vaření. K tomu je důležité pořídit si kvalitní nádobí. Dnes je na trhu prezentován v obrovském sortimentu a liší se jak materiálem výroby, tak designem a cenou.

Nádobí do kuchyně je důležitým doplňkem, bez kterého se žádné vaření neobejde. Vyrábí se z různých materiálů, z nichž každý může mít výhody i nevýhody. Nejčastěji se pro vaření nakupuje nádobí z několika tradičních materiálů.

Vyznačuje se nízkou praktičností, ale je odolný vůči náhlým změnám teplot a nepřipaluje se. Hliníkové nádobí je navíc lehké a lze jej mýt jakýmkoli způsobem. V současnosti se však na trhu můžete setkat s nekvalitními výrobky, které jsou levné, ale nelze je použít na vaření. Vzhledem k tomu, že se takové nádobí vyrábí převážně ze sekundárních hliníkových slitin obsahujících arsen, olovo a další prvky, je zdravotně závadné. V takových nádobách je zakázáno vařit zeleninu a ovoce, vlivem organických kyselin a kuchyňské soli se z nich uvolňují látky nebezpečné pro lidské zdraví.

Nedoporučuje se používat výrobky z hliníkového plechu pro přípravu kompotů, slaných jídel, marinád, kapustové polévky a mléčných výrobků. Nehodí se ani ke skladování hotových kyselých okurek. Výrobky z hliníku se zpravidla používají k vaření těstovin, brambor, různých obilovin a vařící vody.Pokud volba stále padla na tento typ nádobí, musíte si u prodejce ověřit dostupnost certifikátů. To vás ochrání před nákupem levného padělku, který nejen málo vydrží, ale také poškodí vaše zdraví.

Nádobí vyrobené z tohoto materiálu je považováno za nejuniverzálnější a nejpraktičtější, protože v něm lze vařit úplně všechno. Výrobky z nerezové oceli lze zahřát na jakoukoli teplotu a lze je čistit jakýmkoli čisticím prostředkem. Bezpečné a doporučené pro kuchyňské náčiní by se mělo skládat z "obyčejné" nerezové oceli, to znamená, že obsahuje slitinu chrómu (18%), niklu (10%). Na spodní straně je označeno „18/10“.

Navzdory skutečnosti, že toto nádobí je dobré, jejich glazurový povlak může obsahovat škodlivé prvky, z nichž nejnebezpečnější je olovo. Pokud tedy plánujete vařit zdravé jídlo, je lepší tento typ produktu odmítnout. A cena za ně může být poměrně vysoká, vše závisí na velikosti a designu.

Tento materiál je schopen udržet teplo po dlouhou dobu, jídlo se nepřipálí. Litinové pánve jsou ideální na palačinky, lívance, zeleninu, dušená jídla a vegetariánský pilaf. Hlavní výhodou litiny je, že se zahřívá rovnoměrně (i když pomalu). Tento typ kuchyňského nádobí je však nevhodný pro každodenní použití: po poškození černého ochranného filmu, který pokrývá jeho povrch, potraviny během vaření začínají získávat kovovou chuť a zbarvují se tmavými skvrnami.

Vyznačuje se estetickým vzhledem, potravinovou neutralitou, dlouho udrží teplo a rychle se zahřeje. Pokud jde o životnost, taková jídla jsou krátkodobá. Během smažení se jen "snaží" prasknout, rychle se připálí. Kromě, tepelně odolné skleněné výrobky se bojí náhlých změn teploty - Pokud okamžitě nalijete studenou vodu z kohoutku na pánev rozpálenou na ohni, jednoduše praskne.

Pokud je pro hostitelku důležitý vzhled nádobí a preferuje skleněné výrobky, je třeba věnovat pozornost jejich spotřebitelským vlastnostem: neměly by mít škrábance, vzduchové bubliny uvnitř a třísky.

Na rozdíl od oceli a skla je tento materiál mnohem dražší. Odborníci se navíc domnívají, že nejchutnější a nejzdravější jídlo je vařené v měděném nádobí. Měděný povrch se rychle zahřívá, takže se doba vaření v těchto pánvích a pánvích zkracuje.

Hlavní výhodou mědi je, že neoxiduje., proto je ideální pro vaření marmelád, džemů a zavařenin. K indukčním vařičům se také doporučuje kupovat měděné nádobí, přitom není nejdražší.

Velkou roli při výběru kuchyňského náčiní hraje nejen materiál jeho výroby, ale také povlak. Nyní na trhu najdete obrovský sortiment produktů, které se liší typem povlaku, z nichž každý má své vlastní výkonnostní charakteristiky. Zde jsou nejběžnější typy povlaků.

Odolává korozi, která se obvykle vyskytuje pod vlivem chemických detergentů, slaných a kyselých produktů. V teflonovém nádobí je bezpečné vařit jakékoli jídlo. Kromě toho je povlak spolehlivý a odolný, výrobci pomocí moderních technologií zajistili ochranu teflonu před poškrábáním. navzdory tomu životnost takového nádobí nepřesahuje tři roky (s výhradou respektu).

Moderní typy smaltu se vyznačují zvýšenou odolností vůči kyselinám, solím, jsou netoxické, což umožňuje nejen vaření v pokrmech s takovým povlakem, ale také skladování pokrmů v lednici (včetně solené zeleniny a marinád). Ideální pro vaření dušené zeleniny, polévek, nedoporučuje se pro vaření rýže, obilovin a pilafů. Mezi výhody smaltovaného povlaku patří trvanlivost a bezpečnost provozu, přijatelná cena. Pokud jde o nevýhody, při nesprávné manipulaci s nádobím se na jeho povrchu mohou objevit úlomky, které jsou zdraví nebezpečné (hrozí spolknutí jídla spolu s částečkami smaltu). Smaltované výrobky nemyjte v myčce nádobí nebo ručně s použitím abrazivních čisticích prostředků.

Vyznačuje se antibakteriálními vlastnostmi, estetikou a šetrností k životnímu prostředí. Nádobí s tímto povlakem se používá nejen doma, ale také v jídelně. Za hlavní nevýhodu produktů je považována křehkost a nestabilita vůči náhlým změnám teploty - pokud vyjmete jídlo z chladničky v keramické pánvi a okamžitě ji položíte na horký sporák, můžete produkt vyhodit do koše. Keramika se také bojí mechanického poškození, rychle a snadno absorbuje olej, po kterém je obtížné ji umýt. Pokud jde o výhody, každý si může dovolit koupit nádobí s takovým povlakem.

Kuchyňské nádobí se může lišit nejen designem, materiálem výroby, cenou, ale také značkou. Hodnocení výrobců, kteří vyrábějí vysoce kvalitní produkty, bylo vedeno několika společnostmi.

Jedná se o nejznámější francouzskou společnost, která uvedla na světový trh nádobí nejen s klasickým teflonovým povlakem, ale také s povlaky jako Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Všechny produkty této značky se vyznačují odolností vůči teplotním extrémům a nárazům. Kromě toho lze pánve Tefal používat k vaření jídla bez použití olejů a tuku. Výrobky s nepřilnavým povlakem se snadno čistí a dlouho vydrží. Mezi výhody produktů této značky patří také přítomnost indikace teploty, která zajišťuje rovnoměrné zahřívání produktů, a nevýhody - u modelů s lesklým povlakem barva rychle vybledne.

Tato značka je původem z Kazaně, proto její název úzce souvisí s názvem oblasti, kde se vyrábí mnoho hrnců, pánví a kotlíků. Všechny produkty této značky se vyznačují vynikajícím výkonem a dostupnou cenou. Mezi výhody produktů navíc patří různé velikosti a modely. Pokud jde o nedostatky, povlak nádobí (jakéhokoli druhu) vyžaduje pečlivé zacházení.

Pod touto značkou vyrábí tuzemský výrobce již více než 10 let litinové a hliníkové nádobí s různými druhy povrchové úpravy. Hluboké pánve, palačinky a lité pánve jsou u hostesek velmi oblíbené. Pánve tohoto výrobce jsou vybaveny dřevěnými nebo silikonovými rukojeťmi s odnímatelnými uzávěry, což umožňuje jejich kompaktní skladování a použití v troubě. Mezi výhody produktů patří nízká cena, zesílené dno, krásný design. Co se týče nevýhod, tenká keramická vrstva nanášená formou nástřiku rychle ztrácí své vlastnosti a stává se tenčí.

Výrobky této německé značky ocenilo mnoho kuchařů. Pod touto značkou jsou vyráběny nejlepší profesionální pánve na světě. V prodeji jsou další typy výrobků, které jsou vyrobeny z hliníku, oceli a mají nepřilnavou vrstvu. Mezi výhody nádobí Rondell patří přítomnost třívrstvého dna, odolnost proti přilepení, rozmanitost modelů a tvarů. Nevýhodou je předraženost.

Pod touto značkou se vyrábí lité, odolné nádobí s dobrým povlakem. Pánve se vyznačují silným dnem a stěnami, takže se dlouho neopotřebovávají a podléhají deformaci. Zvláštní pozornost si zaslouží řady „Almaz“ a „Titan“, na které výrobce poskytuje záruku až tři roky. Předností nádobí je šetrnost k životnímu prostředí pro lidské zdraví, kvalitní, otěruvzdorné povlaky, nevýhodou omezený výběr modelů.

Výrobky této značky jsou vysoce kvalitní a mají mnoho pozitivních recenzí, i když jsou drahé. Na každou pánev vystavuje výrobce pas a záruku až pět let. Mezi výhody nádobí patří bezpečnost a šetrnost k životnímu prostředí, moderní design, obrovská škála modelů. Kuchyňské doplňky mají zároveň jednu nevýhodu - vysokou cenu.

Nádobí vyráběné pod touto značkou se vyznačují nízkou cenou, takže je lze nalézt téměř v každém železářství. Mezi výrobky jsou zastoupeny především hliníkové pánve s keramickým povlakem. Nechybí ani exkluzivní výrobky z litiny a nerezu. Takové nádobí je ideální pro vaření jakéhokoli druhu jídla, protože má nepřilnavou vrstvu. Mezi výhody produktů patří přítomnost pohodlných (odnímatelných) rukojetí, obrovský výběr designů a bezpečnost pro zdraví.

Aby zakoupené kuchyňské náčiní sloužilo dlouhou dobu a bylo pohodlné při vaření, musíte před nákupem věnovat pozornost mnoha detailům. Doporučení odborníků vám pomohou vybrat ty správné produkty.

• Kvalitní nádobí má většinou silné dno a stěny, které by měly mít tloušťku alespoň 2 mm. Přitom se dobře osvědčily jednodílné modely se svařovanými rukojeťmi.
• Hrnce a pánve s reliéfním dnem připálí méně jídla. Je vhodné dát přednost modelům s pohodlným víkem s malým otvorem pro výstup páry.
• Každá hospodyňka by měla mít minimální sadu hrnců různých velikostí. Je velmi důležité, aby na farmě byl vždy po ruce jeden velký kontejner.
• Před nákupem nádobí musíte vědět, na jakém sporáku je plánujete používat.
• Důležité je také věnovat pozornost vzhledu výrobků, který by měl ladit s celkovým stylem kuchyně.

Informace o tom, jak vybrat nejlepší kuchyňské náčiní, naleznete v dalším videu.