Litinové pánve ruské výroby

Od dětství si pamatujeme jedinečnou chuť babiččiných palačinek. Takto lahodné, aromatické, máslové, ale nízkotučné palačinky nelze připravit v moderním nepřilnavém palačinkáři. Sovětští lidé znají tajemství úžasné chuti a spočívá v použití litinové pánve. Nyní není tak snadné najít litinový exemplář, ale obyvatelé Ruska mají štěstí, protože v naší zemi existuje poměrně málo výrobců litinového nádobí.

Navzdory oblibě moderního kuchyňského náčiní, které umožňuje rychlou přípravu chutných pokrmů, na aktuálnosti litinových pánví neklesá. Litina má úžasné vlastnosti, které nelze zopakovat při výrobě nádobí z jiných materiálů. Jeho hlavní předností je schopnost rovnoměrně rozvádět teplo po celé ploše, stěny a dno udržují požadovanou teplotu po dlouhou dobu, což je nejen pohodlné a důležité při zachování chuti pokrmu, ale také výhodné z hlediska z hlediska úspory plynu nebo elektřiny.

Sovětské milenky to vědí před prvním použitím je třeba litinovou pánev několikrát důkladně kalcinovatTento proces zlepšuje výkon produktu bez použití toxických složek, to znamená, že pánev zůstává šetrná k životnímu prostředí.

Litina je velmi deformační materiál, i když někdy to může být nevýhoda. Například při silném nárazu může pánev prasknout. Ale stejně tato nevýhoda je kompenzována přirozenou nepřilnavostí, pro kterou je litinová pánev oceňována nejen v jednoduchých ruských kuchyních, ale také ve známých elitních restauracích. Mezi další nevýhody výrobku patří jeho velká hmotnost a nemožnost uskladnění potravin v lednici. Kromě toho vyžaduje litina během provozu zvláštní péči, ale přesto je toto konkrétní nádobí v současnosti jedním z nejoblíbenějších.

Ruští kupci měli štěstí, protože relevance litinových výrobků se stala důvodem pro rozšíření výroby po celé zemi. Pokud je v mnoha zemích světa docela obtížné najít litinovou pánev v obchodě, pak je tento produkt na ruském pultu docela dostupný.

Existuje několik druhů litinového nádobí vyrobeného v Rusku.

• Pánve pro indukční sporáky. Patří mezi ně všestranné pánve, které lze použít s jakýmkoliv typem sporáku. Provoz je možný téměř za jakýchkoliv podmínek. Po sejmutí nádoby z kamen téměř okamžitě vychladne. Takové modely se častěji nacházejí v sestavě ruských výrobců než mezi kopiemi zahraniční výroby.
• Nepřilnavé odrůdy. Tyto produkty jsou potaženy další nepřilnavou vrstvou. Dodatečný povlak poskytuje ochranu a zabraňuje pohlcování pachů potravin. Výhodou těchto pánví je, že je lze mýt klasickým saponátem.
• Smaltovaná pánev. Nenachází se tak často v odděleních domácích pokrmů, je spíše zvykem jej používat v evropských zemích. Možnost, která není v Rusku příliš populární, protože má krátkou životnost, ale snáze se čistí.

Tuzemské firmy na výrobu litinového nádobí nabízejí různé formy pro vaření, včetně exemplářů úzkého zaměření, například:

• univerzální pánve;
• litinový wok;
• grilovací pánve;
• litinové palačinky;
• pánve na smažení

Před nákupem ruské pánve věnujte pozornost následujícím kritériím.

• Pokud potřebujete pánev k přípravě konkrétního pokrmu, vyberte si vysoce cílené nádobí. Když na palačinky, tak palačinkář, když na přípravu tekutých pokrmů a polévek, tak guláš. Pak bude výrobek sloužit zákazníkovi mnohem déle než často používaná univerzální pánev.
• Rozhodněte se o průměru. Pokud je jídlo připravováno pro jednu osobu, pak stačí pánev o průměru 22 cm.Pro velkou rodinu volte nádobu o průměru 26 cm.Z domácích produktů jsou nabízeny i modely o průměru 50 cm Tato možnost je vhodná pro přípravu pokrmů pro velký počet hostů.
• Dávejte pozor na tloušťku dna a boků. Obvykle se tloušťka litinového nádobí pohybuje od 3 do 20 mm. Pokud je pro vaření omáček potřeba pánev, je vhodný produkt s malou tloušťkou, silnostěnné vzorky jsou určeny pro grilování pokrmů.
• Pokud si vyberete nádobí s nepřilnavým povlakem, měli byste pečlivě prostudovat složení každého produktu. Mezi nimi jsou škodlivé vrstvy, ale existují také povlaky, které vám umožňují smažit maso s kůrkou bez použití oleje.

Každá ruská společnost nabízí širokou škálu výrobků z litiny. Podle hodnocení zákazníků existuje několik nejpreferovanějších modelů od různých výrobců.

Produkty „Dobrynya“ a „Balezino“ si zaslouží více pozornosti. Dobrynya - poměrně konkurenceschopná společnost, v mnoha ohledech lepší než zahraniční protějšky, i když v tomto případě to nebylo bez nevýhod. Jak tedy uživatelé poznamenávají, výrobky se často prodávají s tovární vadou a náklady jsou někdy dražší než výrobky ukrajinské nebo čínské výroby.

Modelka "Dobrynya DO-3302" má průměr 24 cm a spíše tenké stěny a dno. Zdálo by se, že by to mělo být také připsáno nevýhodám, ale v tomto případě malá tloušťka umožňuje rychlejší zahřátí pánve a smažit pokrmy dokřupava. Hmotnost je poměrně velká - 2,7 kg, ale tato nevýhoda je kompenzována přítomností dvou rukojetí najednou: dlouhé a krátké. Tyto rukojeti jsou vyrobeny z tepelně odolného plastu. Uživatelé ocenili možnost práce na indukční varné desce a také přiloženou skleněnou poklici.

Pánev nemá dodatečný povlak, to se odráží v náročnosti péče o ni, ale na druhou stranu je to takový výrobek, který se co nejvíce blíží sovětské verzi, kterou používaly naše babičky.

Další oblíbenou všestrannou pánví je produkt Balezinsky závod... Z mínusů je zaznamenána velká hmotnost - asi 7 kg, je to však způsobeno zjevným plusem - tlustým dnem. Dvě boční rukojeti usnadňují přenášení pánve a vysoké strany umožňují vaření v polotekuté formě.

Mezi nevýhody patří chybějící kryt a grip pro bezpečný provoz.

Uživatelé berou na vědomí, že se jedná o multifunkční produkt, který může současně sloužit jako gril a gril, pánev a tlakový hrnec, trouba a mikrovlnná trouba. Kupující oceňují přirozenou chuť a vůni produktů, které jsou díky silným stěnám a víku lisu dokonale zachovány. Také pánev plně zachovává výhody produktů.

Jedná se o vhodný exemplář pro zastánce zdravé výživy, protože je možné použít minimální množství oleje. Díky silnému dnu se všechny ingredience zahřejí rovnoměrně a jídlo se nepřipálí.

Mezi nevýhody patří velká hmotnost - 3,2 kg bez víka, samostatně víko váží 3,4 kg. Mezi nevýhody patří také nutnost gril po každém použití dobře opláchnout, litinu nelze mýt v myčce. Po každém důkladném ručním umytí pánev dobře vytřete a potřete olejem.

Skvělá volba pro milovníky palačinek. Pánev má pohodlnou dřevěnou rukojeť, která se pohodlně drží v ruce při nalévání těsta a obracení palačinek. Kupující také mluví dobře o hoře. Uživatelé také oceňují předběžnou přípravu krepovačů při výrobě a čištění od strojního oleje, což zkracuje čas spotřebitele na přípravu litinové pánve pro první použití.

Z mínusů stále vyniká nepříliš kvalitní zpracování, kupující nachází drsnost na povrchu, i když k výrobě palačinek je potřeba dokonale rovné dno. Také jako nevýhodu uživatelé zaznamenávají malý průměr - 22 cm. Pro jednoduché palačinky je to vhodná varianta, ale např. náplň do takových palačinek nezabalíte, takže je potřeba větší průměr pro vaření plněných palačinek.

Recenze o produktech ruských výrobců jsou v zásadě pozitivní. Mnohé modely předčí zahraniční konkurenci kvalitou, cenou, ale i estetickými vlastnostmi. Spotřebitelé oceňují rozmanitost nabízených možností: jedná se o pánve univerzální, pánve na konkrétní nádobí, nádobí s odnímatelnou či neodnímatelnou rukojetí, sady s poklicí i bez pokličky a mnoho dalšího. Z nedostatků si někteří všímají vadných vzorků a vysoké hmotnosti výrobků, i když tento aspekt většinou závisí na specifikách vzorku, nikoli na výrobci.

Níže uvedené video poskytuje návod na sestavení, přípravu a obsluhu litinové pánve BIOL.