Vše o průměrech pánví

Pánev je nenahraditelným pomocníkem v kuchyni. Každá hospodyňka se potýká s problémem připáleného masa, palačinek ulpívajících na povrchu nebo špatně uvařené zeleniny. K přípravě různých pokrmů je zapotřebí několik druhů nádobí. Každý výrobek potřebuje svůj stupeň propečení, dušení nebo vaření – záleží na kvalitě materiálu pokrmu, tloušťce dna, výšce stran pánve a průměru povrchu. Z tohoto článku se dozvíte, jaké jsou velikosti takového nádobí a jak správně změřit průměr pánví.

Musíte přijít na to, jak správně změřit průměr pánve. Většina lidí měří průměr pánví zespodu nebo obvodu, a to je považováno za nesprávné, protože velikost se určuje shora zevnitř.

Standardní velikosti pánví se pohybují od 18 do 32 cm - výrobci tato čísla uvádějí na označení. Například palačinky je vhodné péct na ploše o průměru 20 až 22 cm maso je lepší dusit nebo smažit v misce o průměru povrchu 30 cm, každá hospodyňka si sama zvolí požadovanou velikost kuchyňského náčiní , v závislosti na použití a přípravě jakýchkoli pokrmů.

Možnosti velikostí nádobí naleznete níže, i když jsou obvykle uvedeny ve speciální tabulce.

• 18-20 cm... Výrobky s takovými rozměry jsou určeny pro vaření pro jednu dospělou osobu. Takové pokrmy jsou určeny k dušení zeleniny, smažení palačinek a smažených vajec, k ohřívání malého množství jídla.
• 22-24 cm. Obvykle se na takových výrobcích smaží maso, omeleta nebo brambory.Na omáčky používejte pánve s vysokými stěnami. Nádobí s tímto průměrem je určeno pro vaření a ohřívání jídla pro jednu nebo dvě osoby.
• 26-28 cm. Na plochách s tímto průměrem se připravuje jídlo pro 3-4 dospělé osoby. Tato pánev je všestranným kuchyňským pomocníkem. Můžete na něm ohřát velké množství jídla, dusit či smažit zeleninu, maso, vařit zelňačky nebo karbanátky.
• 30-32 cm. Hlavním účelem výrobků s takovým průměrem je vaření pro velkou rodinu. Pro takové pánve je vhodná plotýnka do 22,5 cm, v tomto pokrmu je vhodné dělat úplně vše: dusit maso nebo zelí, smažit ryby, vařit zeleninový kaviár, omáčky nebo lečo.

Vybrat správnou velikost pánve je docela snadné. Závěr se napovídá: výrobky malého průměru (18-20 cm) jsou vhodné pro ohřev jídla nebo pečení palačinek, omelet nebo palačinek a nádobí od 22 do 32 cm v průměru je určeno pro vaření a ohřívání jídel pro velkou rodinu nebo firmu. .

Nejběžnější klasický výrobek se vyrábí s vysokými a nízkými stranami v závislosti na typu připravovaného jídla. Na pánvi můžete vařit úplně všechno: ryby, maso, řízky, palačinky, omeletu nebo míchaná vejce. Pro přípravu omáček a leča se obyčejná pánev nahradí kastrůlkem.

Jsou tu také Čínské pánve wok. V takových produktech můžete smažit a dusit maso, vařit ryby a zeleninu. Stěny takových nádob jsou konkávní, spodní plocha je poměrně široká.

Postačí pánev wok pro vaření těstovin, masa, rybích pokrmů, pilaf a lečo. Rovnoměrné teplo a teplo dodají drobivému jídlu dokonalou chuť. Jedinou nevýhodou je, že musíte jídlo zamíchat včas, jinak se jídlo může připálit nebo přilepit na povrch.

Grilovací pánev - to je další typ takových pokrmů. Má žebrované dno. Při vaření se máslo rozteče po žebrovaném povrchu a vyplní mezery mezi kovovými žebry. Jídlo se smaží stejným způsobem jako na grilu. Jídlo je velmi šťavnaté.

Další možností přípravy jídla je ohniště. Takový výrobek je poměrně těžký. Dno nádobí je vyrobeno z pevného kovu.

Ohřívání a vaření jídla probíhá rovnoměrně. Potraviny si zachovávají své prospěšné vlastnosti a jídlo se nelepí na povrch. Tento pokrm je vhodný pro pečení a dušení různých pokrmů.

Technologie nestojí: nyní na trhu domácích spotřebičů existuje poměrně málo možností pro sporáky do kuchyně. Liší se také rozměry plotýnek a vlastnosti varných desek.

Existuje několik možností pro sporáky:

• s plynovými hořáky;
• se sklokeramickým povlakem;
• indukce;
• elektrický.

Každá hospodyňka zná plynový sporák. Vaření probíhá na otevřeném ohni. Ohřev je rovnoměrný po celé ploše.

Sklokeramické varné desky také umožňují rovnoměrný ohřev povrchu pánve. Pro tento typ sporáku je vhodné nádobí s rovným dnem. Je třeba mít na paměti, že při používání těchto sporáků se vyplatí zvednout nádobí a přeskládat je z místa na místo. S pánví nebo jiným výrobkem není nutné pohybovat klouzavými pohyby, protože by mohlo dojít k poškození sklokeramiky.

Nádobí speciální kategorie se používá pro vaření na indukčních varných deskách. Výrobky musí mít dno s elektromagnetickými vlastnostmi – to zajistí magnetizaci nádobí k povrchu sporáku.

Na elektrických sporákech lze použít jakékoli pánve, ale pouze s výjimkou těch z nepotaženého hliníku. Důležitým znakem výběru pánve pro takové sporáky je kompatibilita velikostí pánve a plotýnky.

Níže jsou uvedeny hlavní aspekty výběru kvalitního nádobí.

• Kryt (někdy součástí dodávky). Pokud není součástí pánve, měli byste si jej okamžitě zakoupit. Jeho rozměry jsou často stejné, ale nemusí sedět na všechny modely.
• Přítomnost ventilu na krytu pro uvolnění vzduchu.
• Odnímatelná rukojeť.
• Indikátor ohřevu, který informuje o začátku vaření.
• Kresba na dně v podobě reliéfu. Zmírní připalování potravin a zajistí rovnoměrné zahřátí povrchu.
• Zařízení, které měří teplotu na povrchu nádobí.

K výše uvedeným bodům se vyplatí přidat kompatibilitu s myčkou nádobí.

Samozřejmě, výběr pánve určitého průměru závisí na mnoha faktorech: počtu lidí v rodině, preferovaných pokrmech, typu sporáku, na kterém bude proces vaření probíhat.

Níže je několik věcí, které byste měli vědět při výběru pánve:

• velikost hořáků na sporáku;
• vlastnosti varné desky;
• průměrná velikost průměru nádobí je 18-22 cm;
• průměrná výška stran výrobku pro vaření je 3 cm.

Dávejte pozor na tloušťku dna pánve. Minimální tloušťka dna výrobku vyrobeného z vysoce kvalitního kovu by měla být od 3 do 4 mm. Takové pokrmy se hodí spíše na pečení palačinek, palačinek a omelet. Hustý kov se rovnoměrně zahřívá, což podporuje důkladné opékání, dušení nebo vaření, aniž by se jídlo připálilo.

Při výběru pánve byste měli věnovat pozornost také rukojeti. Mnoho hospodyněk tomu nepřikládá velký význam. Ale potěšení z procesu vaření závisí na vysoce kvalitní rukojeti s pohodlným tvarem. Neexistují zde žádná zvláštní kritéria výběru - každá žena v domácnosti je náchylná k vlastním specifickým pocitům.

Rukojeti pánví jsou rozděleny do několika typů:

• s nýty;
• se šrouby;
• lité výrobky.

Nýtované rukojeti nejsou tak pohodlné na používání. Výrobky se šrouby jsou praktičtější. Nechybí ani jednodílné rukojeti, které se snadno používají a omyjí.

Za zmínku stojí možnosti pro kovové rukojeti - mají dlouhou životnost. Mají ale tendenci se rychle zahřívat.

Měli byste také věnovat pozornost odnímatelné rukojeti pro pánve. Jsou velmi vhodné pro vaření v troubě - stačí vložit pánev do trouby a sejmout rukojeť. V tomto případě lze vynechat chňapky na nádobí.

Informace o tom, které pánve jsou lepší a jak je vybrat, najdete v dalším videu.