Pečicí formy do trouby

V troubě se připravuje mnoho lahodných a vydatných pokrmů. K tomu je potřeba kvalitní a prostorná pánev. Ne každá pánev je ale vhodná pro pečení jídla v troubě. Jak si vybrat správné jídlo, ve kterém můžete péct maso, zeleninové dušené maso a další pokrmy, vám řekneme v našem materiálu.

Pokrmy připravované v troubě jsou obzvláště chutné a aromatické. Navíc se ukáží jako co nejužitečnější, což se líbí všem, kteří dodržují zásady zdravé a dietní výživy. Mnoho lidí používá k pečení speciální hliněné hrnce, které se hodí pro přípravu porcovaných pokrmů. Domácnost ale potřebuje i kvalitní pánev, ve které snadno, pohodlně a bezpečně upečete různé pokrmy.

Najít ten správný kuchyňský doplněk pro pečení v troubě není tak těžké, jak se na první pohled zdá. Na pečení se skvěle hodí litina, hliníková slitina, nerez, keramika nebo sklo. Některé pánve jsou skvělé pro opékání zeleniny nebo sladkých kastrolů, zatímco jiné jsou ideální pro vaření masa.

Pojďme se podívat na vlastnosti každého typu zvlášť.

• Nejoblíbenější a nejžádanější možností je litinové nebo hliníkové pánve bez nepřilnavého povlakukteré jsou skvělé na pečení masa. V takových produktech můžete vařit maso v porcích steaků nebo v jednom velkém kusu.

• Litinové a hliníkové pánve bez speciální povrchové úpravy lze použít i na pečení. Pouze je musíte předem namazat zeleninou nebo máslem nebo přikrýt speciálním pečicím papírem.

• Litinová pánev se smaltovaným povrchem ideální pro přípravu masových pokrmů a sladkých koláčů. Díky tomuto povlaku se nebudou do povrchu pánve vsakovat pachy a nic nemůže zkazit chuť pokrmu.

• Pro pečení v troubě je docela možné použít a nepřilnavé nádobí... Vysoce kvalitní výrobky mají zpravidla vícevrstvý ochranný povlak, který dokonale odolává náhlým změnám teploty. Pokud má pánev teflonovou vrstvu, nemůžete v ní péct jídlo v troubě.

• Výrobky z nerezové oceli jsou také docela vhodné pro pečení v troubě. Jedinou nevýhodou takové pánve je, že v ní nebude možné péct maso s chutnou kůrkou.

Mnoho lidí dává přednost výběru krásných a originálních pánví, které jsou vyrobeny ze speciálního skla. Skvěle odolávají vysokým teplotám a pokrm v nich můžete i podávat. Navíc je docela možné v nich ponechat část pokrmu a dát pánev přímo do chladničky. Přímo v tomto nádobí můžete také ohřívat pokrm v mikrovlnné troubě. Je to velmi pohodlné a praktické.

Díky tomu, že je taková pánev zcela průhledná, můžete snadno pozorovat přípravu pokrmu. Takové produkty jsou skvělé pro pečení masa, pro přípravu dietních jídel a pečení. Po uvaření lze pokrm položit na stůl a nebát se, že rychle vychladne. Díky silným stěnám si hotový pokrm dlouho udrží teplo.

Dalším plusem skleněných pánví je, že jsou zcela bezpečné a vhodné pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Pachy se do povrchu takových výrobků vůbec neabsorbují, což má pozitivní vliv na kvalitu připravovaného pokrmu. Navíc jsou takové pánve odolné, což jejich prasátku přidává další plus.

Jedinou nevýhodou takové pánve je, že s ní musíte zacházet co nejopatrněji.... Skleněné výrobky se nesmí vkládat do horké trouby. A při vyjímání hotového pokrmu je třeba pamatovat na to, že nádobí nemůžete pokládat na studený a mokrý povrch. Nejlepší je postavit na dřevěný stojánek, jinak pánev jen praskne.

Příznivci zdravého životního stylu velmi rádi pečou různé pokrmy na keramických pánvích. Tyto produkty jsou zpravidla dodávány s víkem, takže můžete vařit různé masové a zeleninové pokrmy. Na takové pánvi je nejlepší péct maso nebo zeleninu. Složité omelety, želé koláče nebo pečené ovoce jsou vynikající v keramickém nádobí.

Gruzínská hliněná pánev zvaná ketsi je velmi oblíbená. Vyrábí se ze speciální červené hlíny. Ketsi se skvěle hodí k pečení masa, ryb a zeleniny. Tradičně se taková pánev používá k přípravě oblíbených gruzínských pokrmů, které mají zvláštní chuť a vůni. Můžete například vařit khachapuri nebo mchadi. Gruzínská pánev je skvělá nejen na pečení. Vařit v něm můžete na plynovém, elektrickém sporáku a dokonce i na otevřeném ohni.

Je důležité si uvědomit, že takové výrobky dobře absorbují pachy, takže je lepší kupovat výrobky pokryté glazurou. Během provozu je také nutné dodržovat některá pravidla. Pánev nedávejte do předehřáté trouby.

Při výběru vhodné pánve na pečení byste měli věnovat pozornost nejen materiálu výroby, ale také tvaru výrobku. Pamatujte, že pánev by neměla zabírat celou plochu vnitřního prostoru trouby, jinak se pokrm propeče nerovnoměrně. Nejlepší je volit středně velké, kulaté nebo hranaté pánve, aby bylo v troubě dostatek místa pro cirkulaci horkého vzduchu.

Při výběru produktu byste měli věnovat pozornost výšce stran. Výrobky s nízkými stranami jsou vhodné pro výrobu pizzy nebo omelety. Pro kastrol a koláče je lepší vybrat produkty se středními stranami. Ale pánve s vysokými stranami jsou ideální pro vaření masa.

Aby Vám vybraný kuchyňský doplněk dlouho sloužil, je potřeba dodržovat pravidla provozu a údržby. Například pánve, které mají speciální nepřilnavou vrstvu, nelze čistit abrazivními čisticími prostředky.

Nádobí bez prachu a speciální povrchové úpravy velmi rychle získá neestetický vzhled a pokryje se karbonovými usazeninami. Aby to negativně neovlivnilo chuť pokrmu, nezapomeňte pánev vyčistit speciálními prostředky.

Nevybírejte nádobí s krásným dekorativním posypem a povlakem. Po nějaké době kvůli vysokým teplotám nezůstane po bývalé krásce ani stopa.

Informace o tom, jak upéct pokrm na pánvi v troubě, naleznete v dalším videu.