Typy a kritéria výběru poklic na pánve

Při přípravě jídla se neobejdete bez pokličky, která zakryje žáruvzdorné nádobí. Nedovolí rozstřikování obsahu a také přispěje k rovnoměrnému zahřátí přísad. Víko bude potřeba při jakémkoli typu vaření: smažení, vaření, dušení, pečení. Většina hrnců a pánví se prodává s poklicí předem, ale pokud se toto nádobí kupuje samostatně, je důležité být odpovědný při výběru správného produktu na poklici.

Výrobky, které se vaří pod pokličkou, si vždy zachovají šťavnatost a aroma. Toto příslušenství navíc snižuje pravděpodobnost připálení jídla. Například vlhkost zeleniny se z pánve tak rychle neodpařuje, ale je dlouhodobě skladována pod pokličkou a umožňuje dušení zeleniny ve vlastní šťávě. Totéž lze říci o mase. Zastánci zdravé výživy ho tedy raději vaří na pánvi bez oleje – dusí se ve vývaru nebo zeleninové šťávě a díky uzavřené poklici se nepřipaluje.

Výrobek si udržuje vysokou teplotu, díky které se všechny ingredience dobře propečou. Kromě, pokrm je připraven rychleji, to znamená, že víko výrazně šetří čas hostesky.

Poklice na hrnce a pánve se mohou lišit materiálem výroby.

Nejoblíbenější možnost. Může být vybaven plastovou rukojetí nebo držákem z jiného materiálu. Jedná se o praktický vzorek, který vám umožní sledovat proces vaření přes průhledný povlak.Produkty pod ním kvalitativně chřadnou, to znamená, že v nádobě je dodržován teplotní režim vhodný pro tento proces.

Takové modely lze použít i při vaření v troubě nebo mikrovlnné troubě, protože jsou vyrobeny z tepelně odolného skla. Nebude děsivé spadnout takový produkt, protože při výrobě se používají materiály odolné proti nárazům. Další výhodou skleněného víka je snadnost údržby.

V současné době mladé ženy v domácnosti teprve začínají ovládat moderní silikonové modely, ale jejich přednosti již byly zaznamenány. Tento výrobek lze snadno čistit jakýmkoli čisticím prostředkem a během vaření se nezahřívá. Příslušenství těsně přiléhá k nádobí a zajišťuje úplnou těsnost. Lze použít v troubě. Potraviny lze navíc uchovávat v chladničce pod silikonovým povlakem. Materiál, ze kterého je kryt vyroben, je silikon potravinářské kvality a nepoškozuje výrobky.

Spolehlivý odolný kousek, jehož kvalitu prověřil čas. Litinová poklice byla v sovětských kuchyních běžná. A zatím tato odrůda neztratila svůj význam. Možná lze litinový výrobek připsat nejdražším možnostem, ale cena je vysvětlena téměř věčnou životností, odolností proti poškození, funkčností.

Víko vyrobené z nerezové oceli je vysoce odolné, odolné proti pádu a nárazu. Toto však není preferovaná možnost. Takový vzorek totiž špatně drží teplo a také se nedá použít při vaření v mikrovlnné troubě.

Před výběrem krytu si poslechněte důležité pokyny pro dimenzování.

• Pokud potřebujete poklici na konkrétní pánev, pak byste si měli prostudovat informace o výrobci pokrmu a zjistit, zda na tento produkt pokličky vyrábí. Produkt vyrobený speciálně pro konkrétní model pánve bude vždy fungovat lépe než jiná poklička.
• Aby byla poklička v kuchyni univerzální, vyberte průměr rovný průměru většiny pánví v domácnosti. Ideálně si vezměte misku s sebou, abyste si víko před nákupem vyzkoušeli na místě, protože průměr některých výrobků nemusí vždy odpovídat parametrům uvedeným na víku.
• Pokud nemáte chuť jít nakupovat s pánví, můžete si předem změřit průměr pánve. Chcete-li to provést, umístěte pravítko přes střed a zapište výslednou velikost od okraje k okraji. V průměru je tento parametr nádobí obvykle omezen na 16-32 cm v krocích po 2 cm, to znamená, že oddělení pro domácnost nabízí modely o průměru 18, 20, 24, 26, 30 cm.Pokud potřebujete víko pro skladování potravin nebo ohřívání jídla v mikrovlnné troubě, pak můžete vyzvednout kryty nebo víčka s lichými parametry, například 23 nebo 25 cm.

Zvláštní pozornost by měla být věnována tvaru výrobku. Arzenál hostesky by měl mít kulaté, čtvercové a obdélníkové víka. Je zřejmé, že každá odrůda je přizpůsobena nádobě určitého tvaru. Čtvercové možnosti navrženo tak, aby zadržovalo tekutinu při použití hranatého nádobí. Obvykle se jedná o exempláře ze žáruvzdorného skla, často jsou nabízeny i modely o průměru 28 cm pro čtvercovou grilovací pánev, v tomto případě může být víko litinové.

Oblíbenější a všestrannější odrůda je kulatý kryt. Zpravidla je to tvar, který má většina hrnců a pánví v kuchyni.Průměr lze zvolit výše uvedenými způsoby.

Obdélníkové výrobky používá se při přípravě velkých porcí ryb nebo masa. Při výběru obdélníkové poklice pro konkrétní pokrm je důležité přesně znát délku a šířku a také se snažit vybrat kopii stejného výrobce jako pánev. Pouze takový model poskytne maximální těsnost. Obdélníkové odrůdy lze použít k uchovávání potravin nebo k udržování teplého hotového jídla.

Dalším důležitým kritériem při výběru potahu je materiál rukojeti. Držáky jsou obvykle plastové nebo kovové. Většina žen v domácnosti si vybírá výrobky s plastovými rukojeťmi. Tato možnost má příjemnější hmatové vlastnosti, nezahřívá se, což znamená, že hostitelka nemusí pokaždé uchopit ručník, aby zvedla víko. V dnešní době se většina modelů vyrábí s tepelně odolnými a ekologickými plastovými rukojeťmi.

Kovová rukojeť - stabilnější a odolnější kopie, ale má své nevýhody. Takový držák se rychle zahřeje a díky velké hmotnosti je hmotnost takového víka větší než u modelu s plastovou rukojetí. Nyní však mnoho výrobců vybavuje produkty tepelně odolná těsnění v oblasti držákuaby nedošlo k přehřátí.

Existuje několik dalších tipů pro výběr, kterým byste také měli věnovat pozornost.

• Zkuste dát přednost výrobkům s pogumovaným lemem po celém obvodu. Tím se maximalizuje těsnost víka a sníží se pravděpodobnost náhodného popálení párou a mastných skvrn na sporáku. Ráfek je zvláště důležitý v případě výběru kovového krytu, protože v průběhu času se reliéf povlaku na tomto vzorku může zhoršit a vytvořit nedbalý vzhled.
• Pokud plánujete často dusit zeleninu pod pokličkou, pak volte modely s otvory pro páru. Během procesu dušení zelenina vydává hodně šťávy (to není vhodné pro každé jídlo), a pokud se použije takové příslušenství, bude pára odváděna speciálními otvory. Má-li se vámi zvolená poklice stát univerzální v kuchyni, pak zvolte výrobek s otvory pro páru, které mají uzavírací mechanismy.
• Pokud je potřeba poklička pro vaření ve zrychleném tempu, doporučuje se vybrat vzorek s vysokou výškou. Takové modely jsou schopny vytvořit objemný tepelný polštář, který zajišťuje rychlé vaření.
• Zkontrolujte, jak pohodlné je používat kopii, která se vám líbí. Ujistěte se, že není příliš těžký na každodenní vaření. Pokud je víko skleněné, ujistěte se, že má odznak z ohnivzdorného skla.

Moderní modely jsou nabízeny s doplňkovým příslušenstvím pro usnadnění vaření. Někteří výrobci například vybavili poklice speciálními teplotními senzory, které umožňují řídit proces vaření a sledovat teplotu. Nicméně, soudě podle recenzí zákazníků, tyto senzory se rychle rozpadají a ucpávají, nakonec se stávají sběrači mastnoty a nečistot, takže se nedoporučuje utrácet peníze za takové modely.

Další novinkou je úvodní obrazovka. Může to vypadat jako obyčejné víko, ale vyrobené z jemné síťoviny. Příslušenství lze použít v případech, kdy pokrm nepotřebuje vytvářet silnou páru, například při hlubokém pečení masa. Zlatohnědá kůrka pod klasickým pokličkou nepůjde a pokud poklici nepoužijete, tak vám prskající olej postříká celý sporák, stěny i zástěru hostesky. Právě pro takové případy je určen speciální kryt proti stříkající vodě.

O tom, jak správně umýt víko z pánve, se dozvíte více.