Pánve ViTESSE: přehled modelů

Nejen komfort jejího používání, ale i samotná možnost přípravy určitých pokrmů často závisí na kvalitě a vlastnostech zvolené pánve. Při výběru nádobí byste se proto měli seznámit s přehledem oblíbených modelů pánví VITESSE.

Práva k ochranné známce VITESSE patří francouzské společnosti VITESSE FRANCE S. A. R. L., která byla založena na počátku roku 2000 a zpočátku se zabývala výhradně výrobou nerezového nádobí a dalšího kuchyňského náčiní. V roce 2007 se sortiment společnosti rozšířil o domácí spotřebiče a nádobí z dalších materiálů, zejména hliníku, keramiky a litiny.

Všechny modely nádobí VITESSE jsou vybaveny termoakumulační základnou, která akumuluje teplo z varných zón. Jeho přítomnost umožňuje, aby se jídlo dostalo na pánev, když je hořák vypnutý, a tím šetří elektřinu nebo plyn. Tato konfigurace dna umožňuje vaření s minimálním množstvím oleje nebo vody, což příznivě ovlivňuje chuť a nutriční hodnotu výsledných pokrmů.

Na vlastnosti pánve má největší vliv materiál, ze kterého je vyrobena. Francouzská značka nabízí svým zákazníkům nádobí z různých materiálů.

• Ocel... Výrobky se vyznačují krásným vzhledem, relativně nízkou hmotností, průměrnou rychlostí ohřevu a odolností proti korozi.
• Litina. Nejtěžší a nejkřehčí materiál používaný na výrobu kuchyňského náčiní, navíc jeho vzhled je nereprezentativní a povrch se velmi špatně čistí. Litinové nádobí však nerezaví, dlouho se zahřívá a velmi pomalu chladne, což umožňuje poskytnout ideální teplotní režim pro mnoho jídel z různých kuchyní.
• Hliník... Nádobí se vyznačuje minimální hmotností, dostupnou cenou a dlouhou životností. Z hlediska odolnosti proti mechanickému poškození je však hliník horší než ocel, výrobky z něj se rychle zahřívají, což se pro vaření gurmánské kuchyně příliš nehodí. Poškození nepřilnavého povlaku v takové pánvi navíc povede k připálení jídla, což není typické pro výrobky z jiných materiálů.

Druhým nejdůležitějším ukazatelem je nátěr, který se nanáší na pracovní část výrobku. Pánve nabízené společností mají následující povrchovou úpravu:

• žula - vyznačuje se elegantním vzhledem, šetrností k životnímu prostředí, snadnou údržbou a vysokou cenou;
• keramický - spolehlivě chrání proti přilepení, ale je citlivý na mechanické poškození;
• kombinovaná žula-titan - levnější než žula a vylučuje pálení;
• z barevného smaltu - používá se výhradně pro litinové modely, aby jim dodal estetický vzhled.

Design pánví Vitesse:

• univerzálníkteré lze použít pro smažení a dušení jakéhokoli jídla;
• palačinky s nízkými stranami pro pohodlné smažení palačinek;
• grilovací pánve s drážkovaným dnem, díky kterému se produkty nehoří, nejsou zcela v oleji a jsou nejen smažené, ale také částečně dušené;
• wok - tradiční čínské hluboké pánve se dvěma držadly pro smažení za stálého míchání, vhodné pro vaření pilafů a dalších orientálních jídel;
• grily, který lze použít jako pánev nebo použít k pečení v troubě;
• pánev - kříženec pánve a kastrůlku, který se používá k dušení zeleniny, hub a masa.

Modely se liší velikostí:

• malý, s průměrem od 18 do 22 cm;
• velké, s průměrem od 24 do 30 cm.

Kromě samotné pánve může dodávací sada obsahovat:

• tepelně odolný skleněný kryt;
• odnímatelné rukojeti;
• odnímatelné přepážky pro oddělenou přípravu několika malých porcí;
• rošty, na které lze pokládat porce připravené k použití za účelem jejich ohřevu.

Nejoblíbenější modely nádobí VITESSE na ruském trhu jsou:

• VS-1557 - nerezová pánev s keramickým povrchem a poklicí;
• VS-1171 - hliníkový gril se skleněným víkem, objem 5,4 litru;
• VS-1023 - univerzální model z nepotažené oceli o průměru 24 cm;
• VS-2333 - litinový wok s víkem a 3,6l termosenzorovou rukojetí;
• VS-1174 - litinová pánev na palačinky;
• VS-2530 - hliníková verze s mramorovým potahem o průměru 20 cm.

Nuance výběru pánve jsou podrobně popsány ve videu níže.