Krémový svatební dort: krásné možnosti designu a tipy pro výběr

Bezchybný svatební obřad vždy končí honosným svatebním dortem. To je obligátní vrchol večera doplněný příjemným čajovým dýchánkem. Vybrat svatební dort může být stejně těžké jako kytici a šaty, a to vše proto, že dnes cukráři nabízejí obrovské množství dekorů pro cukrářství. Krémové pečivo je považováno za klasiku a je vybíráno stejně často jako možnosti mastixu. Dále se podrobněji seznámíme s krémovými dorty, jejich vlastnostmi, obrovskou rozmanitostí a samozřejmě zjistíme rady odborníků.

Krémové svatební dorty lze vyrobit v široké škále tvarů a náplní. Pojďme si vyzdvihnout jejich vlastnosti a také některé výhody a nevýhody.

• Krémové svatební dorty znamenají nejen krémovou náplň, ale také plné zdobení dekoru výrobku krémem. Na jednu stranu je to obrovské plus, protože taková cukrovinka vypadá opravdu luxusně, ale na druhou stranu mohou být krémy dost mastné, a to ne každému.
• Sušenky jsou velmi uspokojivé, takže průměrný produkt stačí na nasycení všech hostů.
• Krémový dort lze vyrobit v mnoha různých tvarech. Obzvláště oblíbené jsou vícepatrové kulaté dorty, ale pokud jsou velmi velké, někdy vyvstávají otázky při jejich přepravě. Oblíbené jsou také možnosti ve tvaru čtverce a srdce.
• Aby se dort méně mastil, odborníci doporučují na dorty volit tvarohové vrstvy, ale i ty proteinové a čokoládové.S náplněmi by neměl být problém, cukráři je nabízejí v nejširším sortimentu.
• Ke zvláštnostem svatebních dortů patří také to, že se musí vhodně kombinovat s celým prostíráním a stylově ladit k samotné identitě.

Krémové dorty mají obecně mnohem více výhod, už jen proto, že vypadají opravdu šik a luxusně a za tu cenu zpravidla sluší mnoha novomanželům. Kombinované dorty s čerstvými květinami a mastixovými prvky jsou poměrně drahé. Pokud jde o obsah tuku v cukrovinkách, nejedná se o tak významnou nevýhodu, protože vhodný krém pro náplň a vnější dekor lze zvolit s ohledem na přání zákazníka.

Krémové svatební dorty jsou docela široký pojem, který zahrnuje mnoho významů. Jak již bylo zmíněno, dorty tohoto typu zahrnují nejen náplň, ale také dekor. Dále budeme uvažovat o hlavních typech krémů, ze kterých lze vyrobit cukrářské výrobky pro svatbu.

• Protein. Tento krém má nejlehčí konzistenci podobnou pusinkám. Je nemastný a dokonale se vstřebává do těla a navíc dobře chutná. Tento typ se používá jak pro impregnaci vrstev dortu, tak pro hlavní dekor. Obvykle se doplňuje různými druhy ovoce jako dekorace.

• Velmi často si pro vícepatrové dorty vybírají máslové krémy, které dokonale slepí vrstvy cukrovinky k sobě. Také konzistence takového krému je ideální pro vytvoření vzdušných figurek na dortu. Velmi často vyrábějí cukráři labutě a všechny druhy květin.

• Máslový krémse obvykle získávají z vysoce kvalitního kondenzovaného mléka. Dezert s takovou vrstvou je obvykle považován za těžký a poměrně kalorický, ale žádný jiný krém nemá takovou chuť. Ideální pro impregnaci dortů. Od sovětských dob je velmi populární.

Dnes cukráři nabízejí širokou výběr různých stylů krémových dortů.

• Chcete-li získat elegantní minimalistický dort, můžete požádat cukráře, aby vyrobil texturovaný povrch z máslového krému, který obvykle vyžaduje minimální množství dekoru. Bude stačit ozdobit produkt několika květinami nebo bobulemi.
• Použitím speciální cukrářské čokolády na krémovém dortu můžete vytvořit velmi neobvyklé a zároveň krásné pruhy. Na takový dort můžete nainstalovat hotové postavy nevěsty a ženicha. Produkt se ukáže bez všeho, co je zbytečné, ale velmi slavnostní.
• Květiny a další figurky se obvykle vytvářejí pomocí speciální cukrářské stříkačky. Vyžaduje to poměrně hodně času a úsilí, a proto jsou skutečná umělecká díla velmi ceněna.

• Na dort lze udělat malý, ale nápadný svatební nápis. Může být také ze smetany nebo čokolády.
• Krémové dorty zdobené čerstvými květinami a francouzskými vzdušnými makronkami vypadají velmi elegantně. Takové výrobky jsou zpravidla zcela potaženy krémem, aby se získal hladký povrch, na kterém je umístěn celý dekor.
• Neméně často se krémové dorty zdobí tmelem a různými figurkami z něj. Hned bych rád poznamenal, že mastix je vyroben výhradně pro dekoraci. I přes to, že je jedlý, nemá žádnou zvláštní chuť, takže se prostě nejí. U dortů s mastichou je veškerá pozornost věnována lahodné krémové náplni.

• Zvláště doporučujeme věnovat pozornost krémovému dortu ombre. Ombre je vyrobeno z vrstev krému, díky kterému je dosaženo tak krásného přechodu z barvy na barvu.
• Vícepatrový bílý dort pokrytý bílým krémem lze obměňovat čerstvými kontrastními bobulemi. Ostružiny, maliny a jahody jsou v dokonalé harmonii se smetanovou ganache.Pokud dáte bobule a ovoce krásně, nebudou vypadat o nic horší než ty, které lze vyrobit ze smetany.
• Červenobílý krémový dort s růžemi ve tvaru srdce, které se na něm nacházejí, může vypadat velmi originálně.

Kromě zajímavého designu byste vždy měli brát ohled na velikost plánovaného dortu. Pojďme zjistit, jakou velikost mají sladkosti.

• Jednořadé. Takové výrobky zpravidla neváží více než 4-5 kg. Na jednopatrových dortech vypadá krémový rám s postavami labutí skvěle.

• Lůžko. Tyto koláče váží od pěti do deseti kilogramů. Mohou být ozdobeny jak čerstvými, tak krémovými květinami. Toto pečivo je ideální pro středně velké svatby.

• Třípatrový. Nejčastěji se tyto produkty volí na svatby, jejichž počet hostů přesahuje padesát osob.

• Víceúrovňové (více než 3 úrovně). Takové koláče se zpravidla shromažďují na místě oslavy, protože je velmi obtížné je přepravovat a krém může během přepravy unikat.

Aby cukrář mohl udělat ten nejžádanější dort, zákazníci by měli vzít v úvahu několik bodů a vysvětlit, co chtějí na své oslavě vidět.

• Je vysoce nežádoucí umisťovat na jakýkoli dort toxické rostliny, jako jsou konvalinky a kala, nejlépe je dát přednost růžím, chryzantémám a pivoňkám.
• Krémový dort je velmi důležité ozdobit čerstvými květy alespoň 1,5-2 hodiny před podáváním, ale výrobku s mastichou se nemusíte bát, nic se mu nestane, i když je do 24 hodin vyroben.
• S křehkými proteinovými cukrovinkami byste měli být velmi opatrní. Nejlepší je, když dezert na oslavu doručí sami cukráři.
• Neuvěřitelně krásně vypadá dort, jehož stojan je ozdoben skutečnými květinami nebo snítkami dekorativní zeleně.

Informace o tom, jak sestavit a ozdobit svatební dort, naleznete ve videu níže.