Jak sestavit svatební menu a co připravit na svatební stůl?

Svatba je jednou z nejúžasnějších událostí v životě každého člověka. Pro nevěstu a ženicha je nesmírně důležité, aby všechny fáze oslavy proběhly podle plánovaného scénáře. Pro eliminaci incidentů je každá fáze svatebního obřadu předem naplánována, řeší se spousta souvisejících organizačních záležitostí.

Moderní páry dávají přednost uspořádání hlasitých a jasných svateb, kde hraje banketní část velmi důležitou roli. Právě v tomto případě vyvstává spousta otázek. Je nutné sestavit kompetentní menu, vybrat zajímavá jídla, která budou nejen chutná, ale stanou se také další ozdobou stolů. Důležité je, aby byli pozvaní hosté spokojení a dobře najedení. Novomanželé se proto musí rozhodovat nejen podle druhů pamlsků, ale také podle jejich množství.

Profesionálové v oblasti plánování svateb tvrdí, že zaměnitelná jídla by měla být součástí banketového menu. Hrdinové této příležitosti tak budou moci potěšit všechny hosty, protože každý má své vlastní specifické chuťové preference. Zvolený jídelníček by měl být vyvážený, ale zároveň velmi pestrý. Seznam jídel, která musíte mít, by měl obsahovat lehké občerstvení a ovoce.

Někteří lidé si myslí, že je možné uspořádat svatební hostinu doma. Nativní zdi umožňují příbuzným a přátelům hrdinů této příležitosti cítit se jako doma. Věří se, že problémy nebudou ani se svatebním menu. Ve skutečnosti se ale banketová část mění ve složitou rutinní práci. Nejprve se musíte rozhodnout o počtu pozvaných hostů.Velký byt nebo dům umožňuje prostření svatební tabule až pro 30 osob. Dále se vybírají slavnostní pokrmy. Kromě vůně a božské chuti by připravené pamlsky měly působit slavnostním dojmem.

Pokud vezmeme v úvahu tyto nuance a představíme si proces vaření ve skutečnosti, je jasné, že je nejlepší objednat si banketovou část v malé kavárně nebo si pronajmout malou místnost v restauraci. Správce vybrané instituce navíc pomůže budoucím manželům dohodnout se na jídelníčku, řekne vám, jaké pamlsky je nejlepší objednat a upřesní jejich porce. Nejdůležitější je, že po slavnostní hostině nebudete muset uklízet stůl u hostů a mýt hromadu nádobí.

Při odsouhlasení svatebního menu je každá etapa propočítána do nejmenších detailů. Postupné podávání jídel na stolech probíhá téměř každou minutu. Za celý raut je podle standardu asi pět výměn jídel. Tato nuance má pozitivní vliv na náladu hostů. S každým krmením se stávají veselejšími a aktivnějšími, což je vede k účasti na prázdninových soutěžích. Dost často se svatebního bruslení neúčastní všichni pozvaní hosté. Po matričním úřadě a krátké procházce mnozí odcházejí do restaurace a čekají na místě na vzhled mladých manželů. V tomto případě je také nutné zajistit malý bufetový stůl. Postačí lehké občerstvení a ovoce.

Abyste pochopili, kolik jídel musíte dát na slavnostní stůl, musíte se nejprve rozhodnout o počtu pozvaných hostů. Pokud se svatební událost koná v restauraci, správci pomohou určit velikost nádobí. Jako první se podávají předkrmy a poté saláty. Poté se na stůl přinese první teplé jídlo, poté druhé. Slavnostní hostina končí svatebním dortem. Za zmínku stojí, že minimální váha dortu by měla být sedm kilogramů, minimálně pro 30 pozvaných hostů to určitě bude stačit.

Chcete-li vytvořit kompetentní menu pro svatební oslavu, je nutné věnovat pozornost některým důležitým kritériím.

• Nejprve se musíte rozhodnout o přesném počtu hostů, kteří budou přítomni na banketové části. Jsou situace, kdy se člověk kvůli okolnostem nemůže zúčastnit svatební hostiny, kdy jiní naopak mohou přijít jen na slavnostní hostinu.
• Je důležité předem projednat dobu trvání plánovaného slavnostního programu s hostitelem svatební akce. Díky podrobným informacím bude správce schopen sestavit a uspořádat pořadí podávání pokrmů s ohledem na časový interval.

• Jídelní lístek předem dohodnout s vedením restaurace.
• Udělejte si seznam produktů požadovaných pro banket, abyste je mohli dodat předem.
• S ohledem na dostupné údaje proveďte přibližný výpočet svatebních jídel na osobu.

Po odsouhlasení hlavních kritérií byste měli přejít na podrobný seznam lahůdek pro banket.

• První podání by mělo být osvěžující. Studené občerstvení, jednohubky, sendviče a jednoduché nářezy hosty lehce nasytí a pošlou jejich náladu do hloučku slavnostního programu.
• Po chvíli se podávají vydatnější jídla – saláty. Měly by být různé, například masové, vegetariánské, houbové a mořské.
• V polovině prázdnin se na stolech podává první teplý chod. Ve větší míře se upřednostňují masová kulinářská mistrovská díla, například pečené prase. Zelenina v této kráse je přítomna jako jedlé dekorace.
• Druhá pálivá by měla být méně uspokojivá, protože při první pálivé je organismus hostů dostatečně zasycen.
• Svatební dort doplňuje rautové menu.

Moderní mládež se stále více snaží pořádat svatební akce v létě v přírodě, například v letní chatě u domu. Nevěsta se může obléknout do šik světlých šatů a během slavností zářit spolu se slunečními paprsky. Právě letní čas jako nikdy předtím může budoucí manžele při sestavování banketového menu zmást. Abyste se neztratili ve tváři, je nejlepší se předem seznámit s možnými možnostmi pokrmů.

Příklad.

• Svačiny. Tato fáze pochoutky začíná téměř okamžitě po příchodu novomanželů. Na stůl se podávají klobásy a kusy masa, ryby různých odrůd, zeleninová pita rolka, několik druhů chleba a různé omáčky.

• Saláty. Poté, co se hosté lehce občerstvili a zatancovali si, začíná druhá fáze podávání jídel. Svatební bufet je doplněn masovo-zeleninovým salátem. Teplá játra s kousky cibule budou mít povzbuzující účinek a budou nepostradatelná jako masová svačina. Slavnostní stůl ozdobí ražniči ze zeleniny a candát.

• Teplé pokrmy. Bývá zvykem připravovat na svatbu jen ta nejlepší jídla světové kuchyně, ale zároveň se můžete zaměřit na kuchyně různých národů. K ruské kuchyni přidejte například francouzskou nebo uzbeckou. Tato nuance platí zejména pro teplá jídla. Hosté si s velkou chutí vychutnají anglické steaky nebo kavkazské kebaby. Dopřejí si plněnou kachnu, pečenou hrudí a pilaf.

• Dezert. Je důležité si uvědomit, že velmi sladké pečivo může zkazit svatební hostinu v přírodě. Ve všem by měla být míra. V čele obřadu je svatební dort, který ženich a nevěsta společně krájí. Zatímco hosté tento proces sledují, dekorace na stolech se mění. Malé tácky obsahují tartaletky a malé košíčky. Podáváme s ovocným salátem a muffiny. Jako nápoje pro teplé období jsou vhodné limonády a minerální vody.

• Svačiny. Pro zahájení svatební hostiny si můžete vybrat jednohubky s uzeným masem, sendviče s červeným a černým kaviárem, masové a sýrové řezy.

• Saláty. Během čekání na teplá jídla by hosté měli dostat nějaké jídlo. Postačí podávat zeleninový salát s rukolou a mozzarellou, řecký salát s olivami a plátkový mramorový sýr s čekankou.

• Horký. Nejočekávanější pokrmy hostů by se měly podávat uprostřed dovolené. Obzvláště oblíbené pro zimní svatby jsou smažené sebasse se zeleninou a prsa plněná houbami.

• Dezert. Tradičně se na sladko podává svatební dort. Jako nápoj se podává čaj nebo káva.

Pořádání banketové části v přírodě nebo doma umožní budoucím manželům výrazně ušetřit rodinný rozpočet. Vlastní menu bude i přes jednoduchost provedení dýchat teplem a útulností domácího prostředí. Chcete-li zapůsobit na pozvané hosty, měli byste hledat speciální recepty, jejichž příprava zabere minimum času. Například arménský rohlík.

K přípravě tohoto mistrovského díla budete potřebovat:

• Arménský lavash - 4 velké listy;
• tavený sýr - 300 g;
• Kopr;
• filet z lososa nebo pstruha - 400 g.

Proces vaření nevyžaduje mnoho úsilí.

• Rozložte na stůl plát pita chleba. Navrch naneste tenkou vrstvu taveného sýra.
• Poté povrch sýra posypeme nadrobno nasekaným koprem.
• Poté se položí tenký řez červené ryby.

Po přípravě hlavního dílu je třeba rolku zabalit do tuby, ale tak, aby obsah nevyklouzl a moc se nesrazil. Připravené občerstvení se vloží do chladničky. Před podáváním se roláda nakrájí na malé kousky a rozloží na talíř. Ozdobte cherry rajčaty a zelenou cibulkou nakrájenou na poloviny. Jako hlavní chod zvažte kuřecí játra se slaninou.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• kuřecí játra - 1 kg;
• slanina - 15-20 vrstev;
• zázvor - 200 g;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce l.;
• sůl a pepř na dochucení;
• červené víno - 3 polévkové lžíce. l.

Začněme vařit.

• Nejprve je třeba připravit kuřecí játra. Musí se opláchnout pod tekoucí vodou, solí a pepřem.
• Následuje nejzajímavější krok vaření. Do každého plátu slaniny se zabalí kousek kuřecích jater a zajistí se dřevěnou špejlí nebo párátkem.
• Výsledné obálky musí být rozloženy na plech, nalít na vrch speciální omáčkou. K jeho přípravě musíte důkladně promíchat sójovou omáčku, zázvor a víno.
• Obrobek je odeslán do pece po dobu půl hodiny. Podává se na stole horké. Čerstvá zelenina může sloužit jako dekorace.

Standardní košík s ovocem na svatební tabuli je trochu otravný, ale bez těchto produktů se neobejdete. Proto lze hostům nabídnout dezertní ovocný salát.

K vaření budete potřebovat:

• jablka - 10 ks;
• kiwi - 5 ks;
• hrušky - 5 ks;
• banány - 5 ks;
• vlašské ořechy - 200 g;
• oranžová - 1 ks;
• jogurt - 0,5 l;
• moučkový cukr - podle chuti.

Je nutné pečlivě zvážit fáze přípravy ovocného salátu.

• Sklizené ovoce se musí nakrájet na malé kostičky, promíchat a umístit na porcované talíře.
• Cukr a jogurt ušleháme a rozložené ingredience zalijeme vzniklou hmotou.
• Každý talíř pro hosty je ozdoben posypem ve tvaru ořechu. Připravený salát musí být umístěn na chladném místě, poté se podává hostům jako dezert.

Informace o tom, jak správně sestavit menu na svatbu, najdete v dalším videu.