Přehled a výběr elektrických struhadel

Moderní svět vysokých rychlostí, neustálého nedostatku času vyžaduje nové přístupy k vybavení kuchyně. Jednou z nejdůležitějších věcí v každé kuchyni je struhadlo. Ale se vzácným ručním struhadlem je docela problematické splnit požadavky naší doby. Byl nahrazen různými typy elektrických struhadel.

Struhadla (někdy také nazývaná vykrajovátka na zeleninu) jsou určena pro mletí široké škály produktů. S jejich pomocí se různé potravinářské výrobky nasekají, nakrájí na plátky, kostky, proužky. Základem struhadel jsou desky - trysky. Nejčastěji jsou vyrobeny z oceli nebo plastu s perforací. Velikosti a tvary perforací jsou závislé na požadavcích na zpracování určitých produktů.

V závislosti na způsobu fungování existují tři typy struhadel: ruční, mechanizovaná a elektrická. Elektrické struhadlo má nejvyšší rychlost tření při naprostém nedostatku fyzické námahy ze strany člověka.

Pokud jde o funkčnost a rychlost zpracování, automatická zařízení předčí své mechanické protějšky a nejsou jim v žádném případě horší. Melou potraviny jakékoli tvrdosti. Obvykle je k nim přibaleno speciální struhadlo, které zcela nahradí mechanický kráječ zeleniny. Elektrická struhadla se dělí na několik typů. Klasické levné modely, které se snadno používají, určené pro sekání zeleniny, ovoce a bylinek.

Různé nástavce krájí jídlo na hobliny, proužky, kostky nebo plátky. Nástavce s různou velikostí perforace vám umožní umlít jídlo podle potřeby: od malých drobků až po působivé plátky. Sada zpravidla obsahuje speciální nástavce na jablka, na brambory, na čokoládu, na parmazán. Mezi výhody takových mechanismů patří jednoduchost konstrukce, dobrý výkon, vysoká rychlost a nízká hladina hluku, velké množství příloh.

Možnosti profesionálních struhadel jsou malé. Taková struhadla se nasekají pouze v určité formě: používají se pro krájení mrkve v korejštině, pro krájení cibule na kroužky, pro sekání parmezánu. Mezi složitější mechanismy patří modely, které kombinují elektrické struhadlo s mlýnkem na maso. Takové modely spolu s nástavci ve formě disků mohou mít také vyjímatelné poháry s noži. S jejich pomocí je možné zeleninu a ovoce nejen mlít, ale také zpracovávat tvrdší potraviny. Ideální pro zpracování masa, na krouhání zelí, řepy - pomocí tohoto mechanismu lze nakrájet téměř jakýkoli potravinářský produkt. Nejčastěji se používají při přípravě polévek, dušených pokrmů, ovocných salátů.

Jednou z odrůd elektrických struhadel je elektrický drtič. Potraviny ideálně krájí na úhledné plátky, kostky, brčka. Pro domácí použití jsou vhodné modely pro domácnost a pro gastronomické provozy jsou nepostradatelné průmyslové kráječe zeleniny. Jsou schopny zpracovat tuny produktů za hodinu.

Podle návrhu jsou elektrická struhadla:

• disk;
• válcové.

U diskových modelů je rýhovaný kotouč vodorovný a jídlo je podáváno shora. Válcová struhadla jsou velmi podobná mlýnkům na maso. Hlavní část je ve formě vrubového válce. Je třeba poznamenat, že díky kulatosti válce mají plátky charakteristický ohyb. Je to patrné zejména u hrubých řezů. To nemusí splňovat uvedené požadavky na přípravu určitých pokrmů.

Následující parametry se používají jako odhadované parametry pro elektrická struhadla:

• druh funkcí;
• vlastnosti materiálů, ze kterých je vyroben celý mechanismus a jeho součásti;
• kvalita broušení;
• vlastnosti montáže, provozu a údržby;
• Designové vlastnosti;
• dostupnost dalšího příslušenství;
• cena dle kvality.

Podle zkušených kuchařů i běžných spotřebitelů se do top nejlepších modelů zařadily následující produkty.

• Kráječ zeleniny francouzské značky Moulinex, model Fresh Express Cube DJ905. Evropská montáž je zárukou jeho vysoké kvality a dlouhodobého provozu. Pět barevných vyměnitelných nástavců umožňuje třít, sekat, sekat na proužky nebo dokonce kostky. Model je vybaven speciální přihrádkou na nástavce. Některé problémy se vyskytují pouze při čištění nástroje na kostky.

• Válcová řezačka zeleniny Maxwell MW-1303 G vyrobená v Číně obsahuje 6 nástavců, se kterou můžete strouhat a krájet na plátky, nudličky a dokonce i vařit hranolky. Nechybí ochrana proti přetížení, úložný prostor pro nástavce. Výkon sekačky 150W. Jako nevýhody berou na vědomí nemožnost řezání na kostky a také pravidelné uvíznutí v „kmeni“.

• Model Philips HR1388 je vybaven širokým ústím, sadou nerezových vložek. Zpracované produkty je možné poslat přímo do jakéhokoli pokrmu. Komponenty je povoleno mýt v myčce na nádobí. Jako negativum - chybí možnost uložení kotoučů, kotouč na řezání na kostky.

• V řezačce na zeleninu Redmond RKA-FP4 uživatelé berou na vědomí high-tech stejnosměrný motor: s nepříliš vysokým výkonem je proces vaření okamžitý pro produkty jakékoli tvrdosti. Model je kompaktní a má stylový design.Vybaveno širokým nakládacím skluzem, má 4 vyměnitelné nerezové trysky.

• 50W model Mystery MMC-1405 úspěšně recykluje měkké potraviny. Je zde možnost krájení hranolků, proužků různých velikostí. Sada obsahuje 3 trysky, na přání lze další trysky zakoupit ve specializovaných prodejnách. Negativními faktory u tohoto modelu jsou hluk při provozu a nemožnost krájet na kostky.

• Elektrické struhadlo domácí výroby Electric Slicer je kompaktní, snadno se používá. K dispozici je 5 výměnných kotoučů, které zaručují dokonale plochý řez, což vám umožní sekat jak velmi tvrdé, tak vodnaté produkty. Nevýhodou je převážně plastové pouzdro, které nezaručuje jeho odolnost.

• Levná verze elektrického struhadla Bradex TD 0063 je ideální pro rychlou přípravu lehkých salátů. Obsahuje 2 nástavce: na strouhání a krájení. Výkon 25 W neumožňuje práci s pevnými produkty. Plastové pouzdro je nespolehlivé, problémy nastávají s krátkým drátem.

• Jednotka Moulinex DJ755G je na pohled příjemná, vyznačuje se prvotřídní montáží. Má vysoký výkon, je vhodný při čištění. Vybaveno 5 nástavci: pro jemné, hrubé plátky, pro kudrnaté plátky, pro tenké plátky. Mechanismus má vylepšený systém přímého podávání a zvětšený nakládací prostor. Jedinou nevýhodou je, že při delším provozu se zařízení může zahřívat.

• Kuchyňský robot Bosch MCM 62020 má výkon 1000 W. Vyznačuje se svou všestranností: nejen rozemele jakékoli produkty pomocí kteréhokoli ze 7 nástavců a struhadla, ale také připraví citrusovou šťávu, vykonává funkce mixéru, šlehá koktejly, vejce, hněte těsto. Nádoba o objemu 3,9 l umožňuje zpracovávat velké množství potravin současně.

• Cukráři chválí Scarlett SC-KP45S01 za speciální struhadlo na čokoládu a ořechy. Sada obsahuje 3 nástavce na hrubé a jemné strouhání. Výkon 200W vám umožní poradit si se zpracováním jakéhokoli produktu. Příslušenství je vyrobeno z nerezové oceli odolné proti opotřebení, která zaručuje dlouhou životnost. Neobvyklý tvar trysek způsobuje určité potíže při čištění.

Abyste si vybrali vysoce kvalitní kuchyňské spotřebiče, měli byste věnovat pozornost výrobci, výkonu spotřebiče, přítomnosti odnímatelných prvků a přídavných nádob. Vysoce kvalitní kuchyňské spotřebiče jsou vyráběny v Německu, Švédsku, Itálii a Francii. Nejoblíbenější značky německých domácích spotřebičů mezi spotřebiteli jsou: Bosch, Siemens, Braun, Thomas, AEG, Electrolux, Miele. Elektrická struhadla francouzské značky Moulinex se velmi osvědčila.

A také pozornost kupujících přitahují kuchyňské spotřebiče obchodní značky Philips (Nizozemsko). Producentskými zeměmi této značky, vyrábějící elektrické stěrače, jsou Maďarsko a Čína. Čínské domácí spotřebiče nové generace mají nižší cenu. Při určování požadovaného výkonu je nutné jasně pochopit, za jakým účelem je elektrické struhadlo zakoupeno. Funkci sekáčku měkkých produktů, jako jsou vařená slepičí vejce, hravě zvládne 50W spotřebič. Pokud je vyžadováno krájení zeleniny nebo sekání tvrdších produktů, pak by měl být výkon alespoň 100 wattů.

Upřednostňovány by měly být mechanismy s odnímatelnými prvky. V případě poruchy je totiž mnohem levnější vyměnit nůž nebo jiné zařízení, které selhalo, než kupovat nové vybavení. Příjemným bonusem při pořízení elektrického struhadla mohou být další nádoby a příslušenství. Nádoby lze použít k uložení jednotlivých vyjímatelných částí nebo na potraviny, které nejsou rozdrcené nebo již otřené.Jako příslušenství mohou výrobci nabídnout posunovač, který posouvá produkty k nožům. Možná bude sada obsahovat speciální kartáče na mytí kotoučů. Kupujícího potěší i přítomnost knihy s recepty, kde je použití struhadla nutné.

V závislosti na požadavcích na tuto techniku ​​byste měli věnovat pozornost počtu a účelu příloh. Například milovníci korejské mrkve by si měli ověřit, zda na tento pokrm neexistuje speciální nástavec. Při nákupu elektrického struhadla kombinovaného s mlýnkem na maso věnujte pozornost přítomnosti trysky pro výrobu domácích klobás.

Velký význam má také materiál, ze kterého je tělo a komponenty vyrobeny. Mohou být plastové nebo kovové. Plastové jsou levnější, ale rychleji se opotřebovávají. Nejlepší možností je hliníkové pouzdro, které je odolné při používání. Nože vyrobené z keramiky nebo nerezové oceli, bez dodatečného broušení, budou bezchybně sloužit mnoho let.

Při výběru materiálu pro misky je třeba dát přednost skleněným nádobám. Plastové se rychle poškrábou a v kovu (s nízkou kvalitou slitiny) mohou výrobky oxidovat. Důležitým faktorem je velikost a provedení domácích spotřebičů. Asistentka hostesky by měla harmonicky zapadnout do kuchyňského setu, aniž by zaplňovala prostor a zdobila jej.

Před mytím elektrického struhadla jej musíte odpojit od elektrické sítě. Celý mechanismus nesmí být ponořen do vody. Péče se liší v závislosti na vlastnostech modelů. Kotouče trysek jsou zpravidla odnímatelné. Aby na ně neulpěly ulpělé zbytky drcených produktů, je nutné je po použití ihned umýt. K vyčištění mezer trysek stačí proud tekoucí vody. Pokud zbytky zaschly, je třeba děrované kotouče na nějakou dobu naplnit vodou, aby nečistoty nasákly. Čištění jemných perforací vyžaduje pečlivější péči.

Při odstraňování zbytků houbou nebo speciálním vlněným kartáčem se provádějí podél hladké (zadní) strany struhadla a při čištění přední strany se pohybují ve směru zářezů. Při čištění přední strany byste měli být velmi opatrní, abyste se nezranili. Před opětovnou montáží mechanismu je nutné umyté části vysušit.

Elektrická struhadla zjednodušují a zdobí proces vaření, což znamená, že je více volného času pro volný čas, pro komunikaci s blízkými. Díky elektrickému struhadle získávají každodenní pokrmy vzhled restauračních požitků.