Vše o vakuově baleném mase

Aby potraviny zůstaly čerstvé a zdravé co nejdéle, je třeba používat moderní způsoby skladování. V poslední době je jedním z takových způsobů skladování potravinářských výrobků ve vakuovém balení. Můžete tak skladovat syrové maso, ryby, ale i sýry, tvaroh, bylinky. Produkty přitom zůstávají čerstvé a použitelné mnohem déle. Stojí za zmínku, že jakékoli maso patří k produktům, které se rychle kazí, takže s jeho skladováním by se mělo zacházet se zvláštní odpovědností.

Mnoho hospodyněk rádo nakupuje vakuově balené trvanlivé potraviny, včetně masa. Díky moderním metodám lze maso uchovávat delší dobu ve vhodné formě, a to ani ne v mrazáku, ale v běžných částech chladničky. Ve vakuovém obalu může bezpečně ležet několikrát déle než v běžném sáčku.

Z takového sáčku je výrobcem masných výrobků odsáván vzduch a následně je uzavřen.... V podmínkách vakua bakterie zbývající v sáčku odumírají a z vnějšího prostředí se nemohou dostat do obalu. Jako výsledek u produktu ve vakuovém balení nedochází k žádným škodlivým jevům. Pokud náhodou obal poškodíte, pak se produkt, který je v něm, začne mnohem rychleji kazit díky pronikání vzduchu s celou řadou škodlivých bakterií, které se začnou aktivně množit.

Uveďme si výhody vakuového balení.

• I po 12 měsících skladování masa v mrazáku se dá stále jíst.... Produkt si zachová své prospěšné vlastnosti. Chuť a vůně produktu zůstanou nedotčeny.
• Díky tomuto způsobu skladování zaberou potraviny v lednici mnohem méně místa. Jsou skladné a skladné.
• Pokud umístíte vakuově balené potraviny do výlohy, budou mít reprezentativnější vzhled. Každý jednotlivý výrobek je navíc kupujícím k dispozici ke kontrole. Ani jeden kousek se nenamotá, nevyschne nebo neztratí na atraktivitě.

Je třeba poznamenat, že čerstvé maso bude při vakuovém uzavření vypadat matně. S vědomím toho prodejci zřídka nabízejí vakuově balené čerstvé maso k prodeji. Bohužel ne všichni kupující vědí, že po vybalení maso nabere kyslík a vrátí se do původní barvy. Proto na regálech obchodů s potravinami ve vakuovém balení můžete často vidět různé kusy klobás a sýrů.

Na otázku, jaké maso lze skladovat ve vakuovém balení, je odpověď jednoznačná – téměř jakékoli. Pro takové skladování se docela hodí hovězí, vepřové, jehněčí, králičí, krabí, drůbeží, uzeniny, trhané, smažené, čerstvé i chlazené maso. I lahůdková masa si v sáčku udrží dlouho čerstvost.

Mnoho supermarketů má svá vlastní zařízení – stroje na skladování a balení mraženého masa. Pokud jde o běžné kupující, speciální smršťovací taškykteré jsou vhodné pro jednorázové použití. Tyto sáčky se nejprve zabalí masem a poté se vloží do horké vody.

V důsledku toho se sáček smrští a těsně přiléhá k kousku masa. Vznikne tak efekt, který připomíná druhou kůži. Poté může být maso v sáčku zmrazeno pro dlouhé skladování nebo jednoduše zchlazeno, pokud jej hodláte použít v následujících dnech.

Velmi potěšující je datum spotřeby: chlazené vakuově balené maso může ležet asi sedm dní a zmrazené (na -18 stupňů) lze jej skladovat déle než rok. Kromě toho, že si výrobek zachová všechny své vlastnosti, zachová si i svou chuť a texturu.

Když si přijdete do obchodu vybrat maso, určitě věnujte pozornost obalu. Pokud je uvnitř balení malý růžový led nebo sníh, pak je toto balení již použito. V takovém případě si vezměte další balíček nebo jděte do blízkého obchodu.

Při výběru masa věnujte pozornost lednicikde se nachází: musí být pořádek, žádný sníh nebo bloky ledu a v sousedství musí být pouze přijatelné zboží.

Bez lednice bude maso ležet jen pár hodin a ve vakuovém balení se dá nejen dlouho zmrazit, ale také si užívat všech výhod tohoto typu balení.

Níže uvedené video ukazuje, jak zabalit masné výrobky pomocí vakuového zatavovače.